겨울용 완두콩을 곁들인 오이가 인기있는 요리법이되었습니다. 이 준비는 종종 샐러드와 비네그레트에 추가하는 데 사용되지만 독립 요리로도 사용할 수 있습니다. 모든 레시피에는 자세한 설명이 있습니다. 통조림 규칙을 따르면 야채는 즐겁고 특이한 맛을 갖게됩니다.
기존 옵션
거의 모든 요리법에는 건포도와 벚꽃 잎이 포함됩니다. 야채에 특별한 향과 풍미를 더하기 때문입니다. 매운 맛을 내고 싶다면 향신료와 허브와 함께 준비된 항아리에 고추 몇 조각을 넣으십시오.
완두콩으로 오이를 준비하는 간단한 요리법.
- 약 1.5kg의 중간 크기의 매끄러운 오이는 찬물로 씻어서 끝 부분을 잘라야 합니다. 꼬투리에서 약 400g의 완두콩을 수집하고 좋은 것만 선택합니다.
- 완두콩은 먼저 약 17분 동안 끓인 다음 찬물로 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼내야 합니다.
- 채소 없이는 할 수 없으며 나뭇 가지와 딜 알갱이, 건포도 잎 두 개와 양 고추 냉이가 가능합니다 (녹색은 씻어야 함).
- 준비된 항아리 바닥에 녹색 잎, 양 고추 냉이 두 쪽, 마늘 반쪽을 놓습니다.
- 그런 다음 오이를 단단히 포장하기 시작합니다. 오이의 각 층은 완두콩과 번갈아 가며 이루어져야 합니다.
- 오이 위에 끓는 물을 두 번 부어 15분 동안 끓입니다. 세 번째로 캔에서 빼낸 물에 소금과 설탕 35g, 식초 70ml를 추가합니다. 소금물을 끓입니다.
- 결과 매리 네이드를 유리 용기에 붓고 말아 올립니다.
항아리에 담긴 닫힌 절임은 거꾸로 뒤집혀서 내용물이 식을 때까지 크고 따뜻한 담요로 싸여 있습니다.
다음 레시피의 팁을 살균하지 않고 따르면 완두콩을 곁들인 통조림 오이가 바삭바삭하게 나옵니다.
- 오이 2kg을 씻고 가장자리를 자르고 꼬투리에서 완두콩을 모으고 (벌레와 터진 것에서 분리하여 약 500g이 필요함) 끓는 물에서 17 분 동안 요리합니다.
- 껍질을 벗긴 양 고추냉이와 마늘을 블렌더로 즙이 나올 때까지 갈아줍니다.
- 멸균 된 항아리 바닥에 체리, 건포도, 양 고추 냉이 잎, 파슬리 가지 두 개, 딜 씨앗 및 딸기 4 개를 넣기 시작합니다.
- 오이와 완두콩을 각 층을 번갈아 가며 놓습니다.
- 끓는 물을 10분간 붓고 물기를 뺍니다. 유사한 절차가 두 번 수행됩니다.
- 세 번째로 설탕과 소금을 첨가하여 배수 된 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 물이 끓으면 식초 90ml를 부어주세요.
- 완성 된 매리 네이드를 항아리에 붓고 마늘 주스와 양 고추 냉이를 추가하고 롤링이 시작됩니다.
겨울 보존 식품이 완전히 식을 때까지 따뜻한 옷을 입고 항아리를 거꾸로 보관하는 것이 좋습니다.
야채의 탄력과 밀도를 유지하는 요리법에는 반드시 양 고추 냉이 또는 참나무 잎이 포함됩니다. 이 채소에는 신선한 야채의 아삭함을 유지하는 성분이 포함되어 있습니다.
특이한 조합
추가 재료를 포함하는 입증된 요리법이 있습니다. 절인 오이는 준비물에 사과를 추가하면 독특하고 기분 좋은 신맛을 얻습니다. 완두콩은 단단하고 바삭바삭한 상태를 유지합니다.
- 겨울을 준비하려면 작은 크기의 신 사과가 필요합니다 (용기 리터당 사과 1개 섭취). 과일을 씻어서 심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 오이는 씻어서 얼음물에 담가두어 모양과 탄력을 유지합니다.
- 꼬투리에서 수집한 완두콩을 씻어서 15분 동안 끓입니다(어린 완두콩을 선택하는 것이 더 빠르므로 더 빨리 익을 것입니다).
- 건포도와 벚꽃 잎, 딜 씨앗, 정향, 월계수 잎, 딸기 완두콩 3개를 준비된 항아리에 보냅니다.
- 사과를 첫 번째 층에 놓은 다음 오이, 완두콩을 마지막에 추가합니다.
- 그 위에 다진 마늘 정향을 뿌린다.
- 내용물 위에 끓는 물을 두 번 부어 10분 동안 끓입니다.
- 세 번째부터는 물기를 빼낸 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 식초 30ml를 넣는다.
완성되고 닫힌 항아리를 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 따뜻한 담요로 덮습니다.
세련된 맛
오이 통조림은 완두콩 꼬투리로 만들 수도 있습니다. 일반 식초 대신 와인 식초를 첨가하도록 레시피에 나와 있습니다. 그 맛은 잊혀지지 않습니다!
- 1kg 정도의 작은 오이를 분류하고 씻어서 끝 부분을 잘라내어 찬물에 담근다. 그런 다음 원이나 스트립으로 잘라야합니다.
- 씻은 완두콩 꼬투리의 끝부분을 잘라냅니다.
- 두 개의 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 소금물은 설탕과 소금, 식초, 월계수 잎 40g을 첨가하여 준비됩니다.
- 올스파이스 완두콩, 오이, 완두콩 꼬투리, 다진 양파를 준비된 항아리에 넣습니다.
- 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
평소와 마찬가지로 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 보관해야 합니다.
경험 많은 주부님들의 답변
녹색 완두콩으로 오이를 준비하는 것에 대한 많은 리뷰가 있으며 긍정적인 리뷰만 있습니다. 모두는 오이가 바삭하고 짠맛이 나며 기분 좋은 신맛이 나는 것으로 나타났습니다.
“우리는 몇 년 동안 계속해서 완두콩과 오이를 준비해 왔습니다. 간식은 겨울의 추운 첫날에 즉시 사라집니다. 샐러드에 올리비에 샐러드, 아주, 라솔닉을 추가해요. 간단하게 감자나 죽과 함께 드셔도 좋습니다.
다음 조리법에 따라 보존하세요.
- 나는 큰 용기에 완두콩을 모으고 물을 부어서 그 위에 작은 층을 덮습니다. 끓인 후 2분간 더 끓입니다.
- 나는 유리 병에 참나무, 체리, 건포도 잎을 넣고 마늘 정향을 자르고 채소에 추가합니다.
- 나는 오이를 흙에서 철저히 씻고 딜 가지와 함께 항아리에 단단히 넣기 시작합니다.
- 나는 위에 완두콩을 뿌린다. 너무 많이 압축할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 부서지고 모양이 사라질 수 있습니다. 오이 줄 사이에 자유롭게 떠 있게 하세요.
- 끓인 물을 병 내용물 위에 10분 동안 붓고 뚜껑을 닫습니다.
- 물을 별도의 용기에 버리고 소금, 딸기, 정향을 넣습니다. 끓여서 식초를 첨가하십시오.
- 매리 네이드를 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다.
처음 며칠 동안은 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관해야 합니다. 그런 다음 병을 어둡고 시원한 곳으로 옮길 수 있습니다.
