많은 사람들이 양파를 곁들인 맛있고 바삭한 오이를 좋아합니다. 그래서 주부들은 추운 계절에 이 요리를 준비하려고 합니다. 겨울 동안 양파로 절인 오이는 신선한 야채가 없을 때 훌륭한 간식이 될 것입니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다. 양파, 마늘, 향신료 및 기타 재료를 사용하여 모든 취향에 맞는 몇 가지 간단한 요리법을 제시하겠습니다.
겨울용 양파와 오이 절임의 특징
오이는 양파와 함께 절이는 경우가 많습니다. 왜냐하면 이 전채는 겨울에 항상 도움이 되기 때문입니다. 맛있고 건강한 요리를 준비하려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 고려해야 합니다.
- 식용 소금을 섭취해야 하지만 요오드화 소금은 섭취하지 않아야 합니다.
- 야채는 채취 당일에 절이는 것이 좋습니다.
- 오이의 녹색을 유지하기 위해 끓는 물을 부어 찬물에 담급니다.
- 향신료를 먼저 씻어야합니다.
- 야채는 용기에 단단히 담겨 있습니다.
소금물은 과일을 3-4cm 이상 덮어야하며 각 주부는 맛있는 준비를 준비하는 자신 만의 비밀을 가질 수 있습니다.
맛있는 오이를 얻으려면 재료의 비율을 유지하는 것이 중요합니다.
용기 및 주재료 준비
야채를 절이려면 큰 항아리를 선택하는 것이 좋습니다. 손상되지 않는 것이 중요합니다. 용기는 철저하게 세척해야 하며, 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋습니다. 그 후 항아리는 오븐이나 증기를 통해 멸균됩니다. 용기 준비가 제대로되지 않아 야채가 상하는 경우가 많다는 점을 명심해야합니다.
또한 올바른 오이를 선택해야 합니다. 샐러드 종류를 선택해서는 안됩니다. 이를 위해서는 섬세하고 얇은 껍질과 더 많은 설탕을 함유하고 있어 제품의 맛과 품질에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 산세척이 필요합니다.
Nezhinsky 품종은 훌륭합니다. 손상되지 않은 고품질 과일이 필요합니다. 씻어서 찬물에 3~4시간 담가두어야 합니다. 그 후에는 수확할 준비가 됩니다.
가장 맛있는 샐러드
양파를 곁들인 오이 절임은 풍미 가득한 요리입니다. 많은 요리법에서는 야채에 기분 좋은 향과 맛을 더하기 위해 향신료를 사용합니다. 제시된 요리 방법 중 하나를 선택하면 훌륭한 준비가 가능합니다.
양파와 딜 링을 곁들인 절인 오이
이 조리법은 오이 절임을 좋아하는 사람들에게 딱 맞습니다. 샐러드는 시리얼, 고기, 감자와 잘 어울립니다. 필요한 준비:
- 오이 – 4.5kg;
- 양파 – 0.9kg;
- 후추 – 10 개;
- 딜 – 95g;
- 소금 – 45g;
- 과립 설탕 – 90g;
- 식초 6% - 95ml;
- 향료
야채는 씻어야합니다. 양파는 껍질을 벗긴다. 오이는 조각으로 잘립니다. 양파와 고추는 반 고리로 잘라야합니다. 모든 야채를 섞어야합니다. 한 시간 후에 다른 구성 요소가 추가됩니다. 모든 것이 20분 동안 조리됩니다.
살균하지 않고
우리는 다음이 필요합니다:
- 오이 – 1kg;
- 소금 및 과립 설탕 - 각각 20g;
- 양파 – 3 개;
- 말린 후추 열매;
- 마늘 – 2-3 개;
- 식초 9% - 2큰술. 엘.;
- 매운 고추;
- 양 고추 냉이, 딜, 건포도.
채소, 고추, 양파, 마늘, 오이를 유리 용기에 담습니다. 냄비에 물을 넣고 끓인 다음 병에 붓고 10-15분 동안 그대로 두세요. 물을 다시 빼낸 다음 향신료를 추가합니다. 항아리는 매리 네이드로 가득 채워지고 식초가 추가됩니다.
한국어로
이 레시피를 준비하려면 다음을 준비하세요.
- 오이 – 2kg;
- 당근 – 500g;
- 마늘 1개;
- 과립 설탕 – 100g;
- 소금 – 50g;
- 고추, 파프리카, 고수풀 조미료 - 20g;
- 식초 9% – 100 ml;
- 정제유 – 100ml.
오이는 두꺼운 조각으로 잘라야합니다. 당근을 갈아서 소금을 넣으세요. 별도의 그릇에 마늘을 짜내고 남은 소금, 설탕, 양념을 추가합니다. 식초와 기름도 거기에 첨가됩니다. 오이와 당근을 섞고 매리네이드를 넣고 섞습니다. 2-3 시간 후에 샐러드를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 닫을 수 있습니다.
마늘과 함께
절인 오이를 좋아하는 사람들은 마늘로 야채를 만들 수 있습니다. 샐러드는 시리얼, 고기, 감자와 잘 어울립니다. 필요할 것이예요:
- 오이 – 4.5kg;
- 양파 – 900g;
- 마늘 – 5쪽;
- 후추 – 10 개;
- 딜 – 95g;
- 소금 – 45g;
- 과립 설탕 – 90g;
- 정제유 – 450ml;
- 식초 6% – 95ml;
- 향료.
전구와 마늘을 청소해야합니다. 오이는 원으로 잘립니다. 양파와 고추는 반 고리로 자르고 마늘은 갈아줍니다. 그런 다음 야채를 섞습니다. 한 시간 후에 다른 재료가 추가됩니다. 모든 것이 20분 동안 조리된 다음 병에 밀봉할 수 있습니다.
마늘을 곁들인 달콤한 오이
공작물을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 – 4kg;
- 양 고추 냉이 - 4 잎;
- 검은 건포도와 벚꽃 잎 - 각 8 개;
- 딜 - 우산 2개;
- 후추 – 완두콩 56개;
- 마늘 – 10쪽.
매리 네이드를 준비하려면 물 (4 리터), 소금-6 큰술을 준비하십시오. l., 과립 설탕 - 1.5 컵, 9 % 식초 - 2 컵. 채소는 씻어서 항아리 바닥에 놓아야합니다. 후추 열매가 위에 놓입니다. 고리 모양으로 자른 마늘 정향을 추가합니다. 오이가 위에 놓입니다.
물을 끓인 후 야채 위에 붓고 1/4 시간 동안 그대로 둡니다.
매리 네이드를 만드십시오. 소금과 설탕이 물에 첨가됩니다. 끓인 후 식초를 부어줍니다. 3분 후에는 끌 수 있습니다. 야채에서 물을 빼내고 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
올바르게 보관하는 방법과 기간은 어떻게 되나요?
오이는 온도 -1~+4도, 습도는 80~90%에서 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 공백은 8-9개월 동안 보관됩니다.
캔은 닫혀서 보관해야 합니다. 용기 개봉 후 기간이 대폭 단축됩니다. 따라서 가까운 시일 내에 제품을 먹을 수 있도록 통조림을 계산해야합니다.
