모든 사람이 오이 장아찌의 달콤한 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그것을 제거하는 것은 아주 쉽습니다. 꼬임에 설탕을 추가하지 않고도 오이 피클을 준비할 수 있습니다. 그들은 향긋하고 바삭하며 적당히 짠맛이납니다. 이 오이는 샐러드와 첫 번째 코스를 준비하는 데 매우 적합합니다. 이러한 달콤하지 않은 왜곡에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.
설탕 없이 오이 절임의 장점
겨울용 무설탕 음식을 만들 때의 장점은 그런 항아리가 터지지 않는다는 것입니다.
주성분의 준비
야채는 간단히 씻어서 끝 부분을 잘라냅니다. 시장에서 구입하고 보존 직전에 따지 않은 경우 찬물에 4~5시간 동안 담가야 합니다.
설탕을 첨가하지 않은 다양한 레시피
겨울 준비에는 어린 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 맛있고 향긋합니다.
크런치를 추가하기 위해 항아리에 참나무 잎을 추가합니다.
클래식 버전
3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
- 소금 95g;
- 마늘 5쪽;
- 70% 식초 티스푼;
- 양 고추 냉이 잎과 뿌리;
- 과일나무와 관목의 잎.
항아리 바닥에 허브와 마늘을 놓은 다음 오이를 단단히 놓고 뜨거운 물을 채웁니다. 몇 분 후 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓여서 식초를 부으십시오.
이때 오이에 두 번째로 끓는 물을 부어 넣습니다. 그런 다음 물을 빼고 뜨거운 매리네이드를 붓습니다. 항아리를 말아서 따뜻한 담요로 감싼다.
머스터드가 첨가된
이 레시피에는 설탕 대신 꿀이 첨가됩니다. 5kg의 오이에는 다음이 필요합니다.
- 양파 300g;
- 겨자 콩 30g;
- 월계수 잎 5개;
- 검은 후추 열매 8개;
- 구연산 3g;
- 소금과 꿀 각각 60g.
먼저 항아리에 향신료를 넣은 다음 오이를 넣습니다. 뜨거운 매리네이드를 붓고 15분간 소독합니다.
살균하지 않고 무가당 오이를 준비하는 빠른 방법
먼저 오이를 물에 이틀 동안 담가두세요. 이것은 과도한 쓴맛을 제거합니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 딜 그린;
- 카네이션;
- 소금;
- 물.
딜과 정향은 항아리 바닥에 놓고 녹색은 위에 놓습니다.소금 한 잔을 물 3리터에 희석합니다. 오이 위에 소금물을 붓고 즉시 말아 올리십시오.
식초와 칠리 케첩을 사용한 레시피
4리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
- 딜 우산 한 쌍;
- 마늘 반 머리;
- 8 큰술. 엘. 칠리 케첩;
- 5 큰술. 엘. 소금;
- 식초 75ml.
이 조리법의 오이는 반으로자를 수 있습니다. 항아리에 과일과 향신료를 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 30분 후 냄비에 물을 붓고 식초를 부어 소금, 설탕, 케첩을 넣습니다. 매리네이드를 끓여서 5분 동안 요리합니다. 과일은 여전히 뜨겁고 병은 밀봉되어 있습니다.
건포도와 함께
붉은 건포도를 곁들인 오이는 매우 독특하고 맛있습니다. 1.5kg의 과일에는 다음이 필요합니다.
- 건포도 반 킬로;
- 구근;
- 마늘 반 머리;
- 딜 20g;
- 타라곤 30g.
물 1리터, 소금 40g, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 정향으로 매리네이드를 준비합니다. 매리네이드를 4분 동안 끓입니다. 아직 뜨거울 때 과일과 향신료를 붓고 용기의 양에 따라 15~30분 동안 살균합니다.
보관 이용 약관
준비된 보존 식품은 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다. 유통 기한은 2 년입니다.
바삭바삭한 오이와 함께 어떤 반찬을 곁들일 수 있나요?
무설탕 절인 오이는 고기 요리와 감자와 함께 제공되어야합니다.
