구스베리는 맛있고 건강한 베리입니다. 냉동, 잼 및 설탕에 절인 과일에 대해 누구나 알고 있습니다. 가능하다면 모든 주부는 겨울 동안 다양한 품종의 베리로 그러한 진미를 준비합니다. 하지만 구스베리를 절일 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 특이한 제품에는 몇 가지 조리법이 있습니다. 준비의 복잡성을 살펴 보겠습니다.
겨울용 구스베리 절임의 특징
구스베리 절임에는 몇 가지 비밀과 특징이 있습니다.정말 맛있는 제품을 얻으려면 다음 팁에 주의해야 합니다.
- 이 요리에는 크고 약간 설 익은 과일이 사용됩니다. 부드러운 것을 먹으면 흐물흐물해집니다.
- 통조림에는 소금, 설탕, 식초를 사용하지만 다른 재료를 첨가하면 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.
- 열매 위에 뜨겁거나 차가운 소금물을 부을 수 있습니다.
- 제품에 대해 500 또는 800ml의 작은 항아리를 선택하는 것이 더 좋으며 완성 된 접시를 그 안에 보관하는 것이 편리합니다.
규칙을 따르면 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
용기와 재료 준비
용기와 접시뚜껑은 세제로 잘 씻어줍니다. 그런 다음 용기를 증기나 오븐에서 소독해야 합니다. 완성된 병은 청결을 유지하기 위해 따로 보관됩니다.
구스베리는 사용하기 전에 씻어야 합니다. 녹색과 빨간색 과일을 모두 사용할 수 있습니다.
가위로 각 베리의 가지와 꼬리를 잘라냅니다. 그런 다음 요리 과정에서 터지지 않도록 바늘로 뚫어야합니다.
구스베리를 피클하는 방법?
흥미로운 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다양한 구성 요소를 추가하여 원래의 맛을 얻을 수 있습니다.
짠 매리 네이드 레시피
짠 매리네이드로 요리를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 구스베리 - 0.6-0.7 kg;
- 건포도 또는 벚꽃 잎 - 2-3 개;
- 마늘 - 두 개의 정향;
- 핫 칠리 페퍼 – 0.5 개;
- 딜 우산 – 2 개;
- 민트 잎 – 2-3 개;
- 식초 - 5 큰술. 숟가락;
- 소금 – 50g.
프로세스:
- 준비된 병 바닥에 딜, 민트, 마늘, 체리 또는 건포도 잎을 놓습니다.
- 구스베리를 뿌린다.
- 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 놔두세요.
- 매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 다시 항아리에 부어 넣으십시오.
- 액체를 다시 팬에 붓고 소금을 넣고 끓을 때까지 둡니다.
- 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣으십시오.
- 준비된 용액을 병에 붓고 밀봉합니다.
달콤한 매리네이드
달콤한 매리네이드에 들어있는 구스베리는 흥미로운 맛을 가지고 있습니다. 조리법은 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다.
재료:
- 열매 – 0.6kg;
- 계피 - 1 티스푼;
- 정향 – 5 개;
- 후추 – 5 개;
- 설탕 - 150g;
- 식초 - 1.5 큰술. 엘.
준비:
- 용기와 열매를 준비하십시오.
- 항아리에 과일을 채우고, 향신료를 추가하고,
- 끓는 물 1리터에 설탕과 식초를 넣어줍니다.
- 매리네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 팬 바닥에 수건을 깔고 물을 부은 다음 병을 놓습니다. 용기를 불 위에 올려 놓고 약 8분간 소독합니다.
- 금속 뚜껑으로 항아리를 닫고 따뜻한 옷으로 완전히 식히십시오.
마늘과 함께
이 조리법에 따른 요리는 멸균 과정을 거치지 않고 조리되므로 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.
0.5리터 용기 구성품:
- 구스베리 (전체 병);
- 검은 색과 딸기 완두콩 - 2 개;
- 정향 – 2 개;
- 벚꽃 잎 – 2-3 개;
- 마늘 – 8쪽
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 식초 9% - 2큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 물 – 0.5 l.
준비:
- 모든 열매를 준비하십시오 - 씻고 꼬리를 다듬고 이쑤시개로 찌르십시오.
- 소독된 병 바닥에 마늘, 벚나무 잎, 기타 향신료를 놓습니다.
- 구스베리를 추가합니다.
- 매리네이드에는 소금, 설탕, 물을 섞어서 끓입니다. 완성된 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 덮고 수건을 덮어 10분간 놓아두세요.
- 이 시간이 지나면 액체를 배출하고 끓입니다.
- 용기에 식초를 붓고 매리네이드를 넣고 말아주세요.
살균하지 않고
살균하지 않고 구스베리를 절이는 것은 매우 간단합니다.
필요할 것이예요:
- 구스베리 – 2.8kg;
- 벚꽃 잎 - 큰 소수;
- 후추 – 27 개;
- 정향 – 27 개;
- 설탕 – 11 큰술. 숟가락;
- 소금 – 3 큰술. 숟가락;
- 식초 에센스 70% - 25ml 또는 6티스푼.
요리법:
- 열매를 준비하십시오.
- 항아리에 3 조각을 넣으십시오. 정향과 후추, 소량의 잎과 구스베리.
- 끓는 물을 상단까지 붓고 5분간 방치합니다.
- 냄비에 물을 붓고 남은 벚꽃잎을 넣고 5분간 끓입니다.
- 잎을 꺼내고 소금, 설탕을 넣고 1 큰술을 부어주세요. 물.
- 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 저어 준 다음 즉시 항아리에 붓습니다.
- 용기를 밀봉하고 따로 보관하여 식힙니다.
소금구스베리
이것은 매우 간단한 조리법이지만 요리는 매우 맛있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 열매 – 1.5kg;
- 체리 또는 건포도 잎 - 10 개;
- 정향 – 12-14 개;
- 후추 – 12-14 개;
- 설탕 – 8 큰술. 숟가락;
- 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
- 식초 에센스 70% - 3티스푼.
준비:
- 열매를 씻고 꼬리를 다듬고 바늘이나 이쑤시개로 찌릅니다.
- 병과 뚜껑을 준비합니다.
- 열매를 용기에 넣고 그 위에 건포도 잎 두 개, 정향, 후추를 얹습니다.
- 과일 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 5분 후 냄비에 액체를 붓고 잎을 넣고 7분간 끓입니다.
- 잎을 제거하고 물, 소금, 설탕 한 컵을 붓고 다시 끓입니다.
- 완성 된 액체를 구스베리와 함께 항아리에 붓고 5 분 후에 다시 물기를 뺍니다.
- 물기를 뺀 매리네이드를 끓여서 식초를 넣고 과일 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
소모품을 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
절인 구스베리는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그러한 장소가 없으면 항아리를 실온에 두는 것이 허용됩니다.하지만 근처에 배터리나 화기가 없는지 확인해야 합니다.
차가운 염수를 사용하여 준비한 경우 해당 제품은 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
