이 특이한 다양성은 오랫동안 호기심이 아니었습니다. 이 열매는 길이가 80cm까지 자라며 피부가 매끄럽거나 울퉁불퉁합니다. 무엇보다 은은하고 달콤한 과육과 기분 좋은 향으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 또 다른 장점은 작고 거의 보이지 않는 씨앗입니다. 이제 모든 주부는 가족을 위해 이 기적을 준비하고 싶어합니다. 따라서 겨울철 중국 오이 요리법이 매우 인기를 얻었습니다.
긴 중국 오이 절임의 특징
많은 사람들은 이 야채를 처음 접할 때 겨울을 대비하는 것이 거의 불가능하다고 생각합니다. 다소 이국적인 외모에도 불구하고 절임, 절임 및 샐러드 만들기에 적합합니다. 이 야채의 특징은 항아리에 통째로 보관할 수 없다는 것입니다. 자유롭게 맞도록하려면 소화 가능한 조각으로 자르고 콤팩트하게 배치해야합니다.
제품 선택 및 준비 방법
오이는 미리 분류하여 의심스러운 과일을 모두 제거해야 합니다. 선택한 야채를 씻어서 깊은 대야에 넣고 물을 부어 5시간 동안 담가두세요.
이는 추가 가공 및 보관 중에 오이가 단단하고 바삭한 상태를 유지하도록 수행됩니다.
집에서 중국 오이를 준비하는 방법
이 야채는 부분적으로 이국적인 것으로 간주되지만 준비 방법은 평소와 다르지 않습니다. 주부들은 매년 같은 재료를 사용하여 침대에서 평소 오이를 수집합니다.
겨울용 오이 통조림
이 조리법에 따르면 요리는 바삭하고 향긋하며 매우 맛있습니다.
필수 재료:
- 오이(들어갈 만큼);
- 딜 씨앗;
- 양 고추 냉이 잎;
- 신선한 마늘;
- 고추;
- 소금 (리터 병당 큰 스푼), 더 짠 오이를 좋아하는 사람들을 위해이 제품의 양을 늘릴 수 있습니다.
- 식초(25g);
- 설탕 (디저트 스푼).
요리 과정:
- 오이는 씻어서 줄기를 제거하고 두께 약 5cm로 자릅니다.
- 항아리를 소독하고 금속 뚜껑을 끓입니다.
- 바닥에 향신료를 놓은 다음 오이, 소금, 식초, 설탕을 넣으십시오 (취향에 따라 소금을 추가하실 수 있습니다).
- 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮고 7분간 소독한 후 돌돌 말아주세요.
겨자와 함께
필수 재료:
- 오이 (각각 0.5 l짜리 6 병 기준);
- 소금(3큰술);
- 설탕(350g, 약 1.5컵)
- 겨자 가루 (1 큰술);
- 식초(1잔);
- 물(1리터);
- 올스파이스와 마른 월계수 잎(맛에 따라).
중요한! 시트는 온전해야 하며 부서지지 않아야 합니다. 매리 네이드의 모양은 이것에 달려 있습니다.
요리 과정:
- 씻은 오이의 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 반 리터 병을 쉽게 채울 수 있도록 자릅니다.
- 다음으로 깨끗하고 멸균된 용기에 담습니다. 각 병에는 겨자, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩이 한 꼬집씩 들어 있습니다.
- 물과 식초를 섞어 끓입니다. 과립 설탕과 소금을 첨가하십시오. 재료가 완전히 녹을 때까지 계속 끓입니다. 완성된 매리네이드를 반드시 식혀주세요.
- 다음으로 각 병을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 최소 10분 동안 살균하도록 보내야 합니다.
- 이제 항아리를 빨리 닫고 거꾸로 뒤집으십시오. 완전히 식을 때까지 담요로 조각을 덮으십시오.
붉은 건포도
필수 재료:
- 오이(600g);
- 건포도 (3 잎 + 열매 한 잔);
- 물(1리터);
- 소금(2작은술);
- 맛을 내기 위해 : 딜 장식, 마늘 3쪽, 양 고추 냉이 뿌리 10g.
요리 과정:
- 세척한 병과 뚜껑을 소독합니다.
- 그런 다음 잘게 썬 오이, 허브, 양 고추 냉이, 마늘을 채 웁니다.
- 깨끗한 물에 소금을 넣고 끓여서 병에 붓습니다.
- 덮고 몇 분 동안 따로 보관하십시오.
- 액체를 팬에 다시 넣고 끓이는 것을 반복합니다.
- 오이 위에 다시 붓고 뚜껑을 돌릴 수 있습니다.
- 용기를 뒤집어 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 가공물이 완전히 냉각되면 영구 보관 장소에 보관할 수 있습니다.
"절인 것"
필수 재료:
- 작은 씨앗이있는 오이 (중요한 점) - 약 1kg;
- 식초 (사과) - 1 잔;
- 설탕 - 14 큰술. 엘.;
- 굵은 식탁용 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 심황 - ½ tsp;
- 큰 양파 - 2 개;
- 검은 후추 열매 12개.
야채를 피클하려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 씻어서 말린 오이의 끝부분을 잘라주세요.
- 그런 다음 얇은 원으로 자르고 양파는 고리 모양으로 잘게 썰어야합니다.
- 넓고 깊은 그릇에 오이와 양파를 넣고 소금을 넣고 섞은 다음 프레스 아래에 놓습니다.
- 그런 다음 야채를 철저히 헹구십시오.
- 냄비에 식초를 붓고 과립 설탕, 심황, 후추 열매를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 계속 저어 주어야합니다.
- 이제 오이와 양파를 넣고 끓일 수도 있습니다. 멸균 후에도 여전히 따뜻한 항아리에 결과물을 넣고 준비된 매리 네이드로 채 웁니다. 말아 올리시면 됩니다.
절인 것
1.5리터의 용량으로 1병을 채우려면 다음을 수행해야 합니다.
- 긴 오이 3개;
- 5 티스푼 식초 + 식힌 끓인 물 2.5 컵;
- 향신료 : 2 작은 술. 설탕, 통후추 10개, 마늘 3쪽(매운 애호가의 경우 5쪽), 딜.
요리 과정:
- 잘게 다진 허브와 마늘을 깨끗하고 멸균된 용기 바닥에 놓습니다.
- 씻은 오이를 세로 스트립으로 자릅니다.
- 별도로 냄비에 물을 설탕, 소금, 식초와 섞습니다.
- 완성된 소금물을 항아리에 붓습니다. 충분하지 않으면 끓인 물을 추가할 수 있습니다.
- 용기를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 며칠 동안 담그기 위해 추위에 보냅니다. 모든 것이 준비되었습니다.
추가 저장 공간
요리 기술에 따라 금속 뚜껑 아래 + 15도 이하의 온도에서 아파트에 중국 오이가 든 롤을 보관하는 것이 가장 좋습니다.용기가 밀폐되지 않은 경우 온도는 +10도를 초과해서는 안됩니다.
