겨울용 꿀과 마늘을 곁들인 절인 호박 : 빠른 요리법

대부분의 정원사는 다양한 보존 방법을 실험하는 데 익숙합니다. 꿀과 마늘을 곁들인 빠른 호박 절임은 항상 인기가 있습니다. 보존에는 기분 좋은 달콤하고 신맛이 있습니다. 클래식 매리네이드 레시피에는 설탕이 포함되어 있지 않아 건강에 더 좋습니다. 향신료의 존재는 야채의 중성적인 맛에 특별한 표현력을 부여합니다.
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빠른 간식 레시피

호박에는 다양한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 신선하고 통조림으로 섭취하는 데 유용합니다. 빠르고 맛있는 요리법 중 하나는 꿀과 마늘을 곁들인 절인 호박을 준비하는 것입니다.

꿀로 절인 호박 요리법은 매일 섭취하거나 휴일 테이블을 장식하는 데 적합합니다. 완성 된 형태로 맛을 바꾸지 않고 매리 네이드는 최대 1 개월 동안 닫힌 항아리에 보관됩니다.

재료:

과일 반 킬로그램;
마늘 3쪽;
액체 꿀 2테이블스푼;
식물성 기름 100밀리리터;
아세트산 2테이블스푼;
소금 반 티스푼;
고수, 파슬리 또는 기타 채소.

살짝 소금에 절인 애호박을 준비할 때 취향에 맞게 다른 향신료와 허브를 사용할 수 있습니다.

야채를 준비합니다. 요리에는 껍질이 거칠어지지 않은 어린 열매만을 사용합니다. 익을 시간이 있으면 먼저 단단한 껍질을 제거하고 씨앗을 제거합니다. 과일은 철저히 씻어서 끝 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 세로로 얇은 조각으로 절단됩니다. 이 절단 방법을 사용하면 절임 과정이 최대 2시간까지 단축됩니다. 준비된 야채는 주스가 나올 때까지 30-40분 동안 그대로 둡니다. 그 후 요리는 즉시 조리됩니다.
소금물을 준비합니다. 결정화된 꿀을 사용하는 경우 먼저 수조에서 액체가 될 때까지 녹입니다. 딜을 곁들인 실란트로와 파슬리를 씻어서 잘게 썬다. 마늘 정향은 마늘 프레스를 통과합니다. 채소에 식물성 기름이 첨가됩니다. 올리브 오일에 절인 호박은 매우 맛있습니다. 식초가 마지막에 추가됩니다. 모든 성분을 결합하고 철저히 혼합합니다.
요리. 모든 주스는 조각에서 배출됩니다. 그런 다음 얇은 조각이 손상되지 않도록 조심하면서 꿀 매리 네이드에 호박을 섞습니다. 조각을 소스에 2시간 동안 그대로 둡니다.

꿀과 마늘로 절인 호박을 튜브 모양으로 말아서 허브 가지로 장식합니다. 요리가 먹을 준비가되었습니다.이 방법은 쉽고 빠른 준비 범주에 속합니다.

겨울철 보존법

절인 야채는 여름뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 겨울용 꿀 요리법은 정원사들에게 특히 인기가 있습니다. 항아리에 밀봉 된 야채는 육즙이 많고 향신료에 담가 있습니다.

재료:

호박 5kg;
1kg 당 2 큰술의 비율로 액체 꿀;
식물성 기름 2.5컵;
마늘 5쪽;
소금 후추;
중간 크기의 레몬 1개.

보존을 위해 작은 크기의 어린 과일이 사용됩니다.

과일 준비. 먼저 호박을 요리합시다. 너무 익은 야채에서 딱딱한 껍질과 씨앗을 제거하십시오. 열매는 원형으로 자르거나, 길이가 짧으면 4등분한다. 그 후 야채에 소금을 뿌리고 30분 동안 주스에 방치합니다.
채소를 준비합니다. 원하는 경우 소스로 녹색을 사용하십시오. 최고의 맛은 고수와 파슬리에서 나옵니다. 보존 후에는 채소의 맛과 향이 사라진다는 점에 유의해야 합니다. 한 번에 1 묶음을 씻어서 잘게 썬다. 다진 마늘, 식물성 기름, 레몬 주스를 채소에 첨가하십시오.
매리 네이드를 준비합니다. 꿀이 결정화되면 수조에서 녹입니다. 가열 시 꿀의 온도가 60도 이상 올라가지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 유익한 특성을 잃습니다. 모든 재료가 결합됩니다. 매리 네이드가 잘 섞여 있습니다.
요리. 완성된 소스는 절단과 결합됩니다. 혼합물을 냉장고에 4~5시간 동안 재워둡니다. 그 후 완성 된 덩어리를 약한 불로 15 분 동안 끓여서 미리 멸균 된 병에 넣습니다. 블랭크는 뚜껑으로 감겨 있습니다.