겨울용 호박을 준비할 때 양배추, 고추, 당근 통조림 요리법을 연구하는 것이 좋습니다. 적절하게 선택하고 준비된 야채는 겨울 내내 보관할 수있는 솔기에 탁월한 결과를 제공합니다. 멸균 여부에 관계없이 준비된 완제품은 보관 규칙을 준수해야 하며, 그러면 폭격 가능성이 제거됩니다.
겨울용 호박과 양배추 - 맛있고 안주인의 자부심
이 준비는 보편적이며 간식, 감자 요리에 첨가, 심지어 뜨거운 요리 준비에도 사용됩니다.
고전적인 준비를 준비하는 데 필요한 것
리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
- 호박 400g;
- 양배추 300g;
- 큰 마늘 정향;
- 딜 장식;
- 소금 한 티스푼;
- 같은 양의 설탕;
- 식초의 디저트 스푼.
기본 재료를 선택하고 준비하는 방법
어린 호박을 골라서 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 줄기가 없는 양배추는 사각형으로 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자르고 채소를 씻어서 말립니다.
단계별 준비
소독한 항아리 바닥에 양념을 깔고 그 위에 양배추를 올리고 그 위에 호박을 올려주세요. 끓는 물을 붓고 15분간 소독합니다. 다음날까지 말아서 담요로 덮어두세요.
다른 요리법
고전적인 요리 외에도 다양한 야채와 향신료를 추가한 흥미로운 요리법도 많이 있습니다.
살균된 호박과 양배추 샐러드
간식을 준비하는 것은 쉽지만 살균 과정에 약간의 시간을 투자해야 합니다.
필수 제품:
- 작은 양배추 머리;
- 호박 2kg;
- 어린 마늘 머리;
- 딜 한 묶음;
- 후추, 베이 리프;
0.5리터 병의 재료:
- 식초 한 스푼;
- 소금 0.5티스푼;
- 설탕의 두 배;
- 기름 한 스푼.
0.5리터짜리 항아리 10개를 준비합니다. 철저히 씻고 끓는 물로 헹구고 뚜껑을 끓는 물에 1 분간 보관해야합니다.
양배추를 굵게 자르고 호박을 고리 모양으로 자릅니다. 유리 용기 바닥에 마늘 한 쪽, 통후추, 월계수 잎과 함께 채소를 놓습니다.
항아리의 1/3을 양배추로 채운 다음 호박을 추가합니다. 그 위에 소금과 설탕을 넣고 기름과 식초를 붓고 물을 끓입니다. 작업물을 뚜껑으로 덮고 팬 바닥을 천으로 미리 덮은 후 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣으십시오. 끓인 후 샐러드를 약한 불로 10분간 살균합니다.
시간이 지나면 항아리를 단단히 조이고 따뜻한 담요로 덮습니다. 아침에는 공작물을 지하실로 가져갑니다.
살균하지 않고
샐러드의 토마토는 물이나 토마토 주스로 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.
화합물:
- 킬로그램의 호박;
- 같은 양의 토마토;
- 양배추, 당근 1kg;
- 양파 반 킬로;
- 기름 한 잔;
- 식초 반 잔;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 - 절반 이하.
야채는 임의의 조각으로 자르고 가열 된 기름이 담긴 용기에 넣고 소금에 절인 다음 설탕을 뿌립니다. 샐러드를 35분 동안 끓인 다음 식초를 부어 5분 더 가열합니다. 공작물은 멸균 병에 분배되고 밀봉됩니다.
당근 샐러드
조리법에 따라 살균하여 준비합니다. 차이점은 양배추, 당근, 호박을 같은 양으로 항아리에 넣는다는 것입니다.
호박, 양배추, 달콤한 고추, 토마토가 들어 있습니다.
기분 좋은 향과 맛있는 맛을 지닌 오리지널 샐러드가 온 가족을 즐겁게 해줄 것입니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 어린 호박 1kg;
- 양배추 400g;
- 익은 토마토 500g;
- 3개의 큰 샐러드 고추;
- 2개의 큰 양파;
- 당근 1개;
- 마늘 0.5 머리;
- 토마토 페이스트 한 스푼;
- 기름 250밀리리터;
- 소금 1.5테이블스푼;
- 설탕의 두 배;
- 식초 2티스푼.
당근은 굵게 갈아지고, 토마토는 입방체로 자르고, 나머지 야채는 입방체로 잘게 썬다.모든 것을 섞고 소금, 설탕, 기름을 뿌립니다. 샐러드를 3시간 동안 우려낸 다음 가끔씩 저어주면서 20분 동안 끓입니다. 끓인 야채에 토마토 페이스트와 다진 마늘을 넣고 20분 더 끓입니다. 식초를 붓고 저어주세요. 샐러드는 멸균 병에 담아 밀봉합니다.
콜리플라워를 곁들인 절인 호박
맛있고 건강한 야채는 나중에 사용하기 위해 쉽게 준비할 수 있습니다.
구성요소:
- 콜리플라워 1kg;
- 같은 양의 호박;
- 2개의 달콤한 고추;
- 당근 두 개;
- 마늘 머리;
- 딜, 양 고추 냉이 잎;
- 샘물 1리터;
- 소금 한 스푼;
- 설탕의 두 배;
- 식초 0.5 잔 6 %.
콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고 2분 동안 끓인 후 물기를 빼세요. 호박은 통으로, 고추는 4등분으로, 당근은 원으로 자릅니다. 소독된 용기 바닥에 허브, 마늘, 준비된 야채를 깔아주세요.
항아리의 내용물에 끓는 물을 붓고 20분간 가열합니다. 그런 다음 액체를 용기에 붓고 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다. 끓는 매리네이드를 각종 야채 위에 붓고 밀봉합니다.
겨울을위한 한국 요리법
한국산 당근 조미료를 사용한 고전적인 요리법.
2리터의 완제품을 얻으려면:
- 호박 1.5kg;
- 큰 당근;
- 2개의 큰 피망;
- 같은 수의 중간 양파;
- 작은 마늘 머리;
- 기름과 식초 한 잔의 1/3;
- 한국식 양념과 소금 각 2개씩,
- 이중 설탕.
준비한 애호박과 당근을 잘게 썰고, 고추와 양파도 잘게 썰고, 마늘은 잘게 썰고, 나머지 재료를 넣고 섞는다. 2시간 동안 덮어 두십시오.
전채는 찐 반 리터 항아리에 분배되고 15 분 동안 멸균되고 나사로 고정되고 식을 때까지 덮습니다.
매운 샐러드
향후 사용을 위해 빠르고 예리하게 준비합니다.
필요할 것이예요:
- 킬로그램의 호박;
- 큰 양파;
- 중간 당근;
- 매운 고추;
- 식초와 기름 반 컵;
- 소금 한 스푼;
- 설탕과 고수풀 양의 두 배.
야채를 조각으로 자르고 모든 제품을 섞어 20 분간 끓입니다. 멸균 용기에 넣고 밀봉한 후 모피 코트 아래에서 식힙니다.
레시피 "손가락을 핥을 것이다"
이 레시피의 특징은 간장입니다.
제품:
- 호박 0.5kg;
- 양파, 당근, 피망 각 1조각;
- 마늘 3쪽;
- 소금과 후추로 만든 커피 스푼;
- 고수풀과 겨자 콩의 두 배 부분;
- 간장과 식초 각각 2테이블스푼;
- 설탕 – 절반 정도;
- 버터 한 잔.
호박을 얇은 조각으로 자르고 나머지 야채를 조각으로 자르고 목록에 따라 모든 제품을 섞어 기름을 예열합니다. 30분 동안 주입한 후 매리네이드와 함께 전채를 멸균 용기에 넣고 15분 동안 멸균합니다. 말아서 식을 때까지 덮으세요.
보관 규칙 및 기간
모든 규칙, 즉 용기의 멸균 처리, 잘 씻은 야채, 단단히 조인 뚜껑에 따라 준비된 스낵은 최대 2년의 유통 기한을 보장합니다.
단, 간식은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 방에 있어야합니다.
어떤 반찬을 곁들여 먹을까요?
요리는 튀기거나 삶은 감자, 으깬 감자, 파스타에 더 적합합니다. 호박과 양배추를 고기와 함께 제공할 수도 있습니다.
