호박은 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 어떤 메인 코스와도 잘 어울리며 어떤 행사에서도 메인 코스로 사용할 수 있습니다. 따라서 많은 주부들은 겨울 동안 마늘로 호박을 다양한 버전으로 준비하려고합니다. 그들 각각은 초보자가 고려해야 할 통조림 야채를 준비하는 데 대한 자체 비밀을 가지고 있습니다.
겨울용 호박을 준비하는 비결
호박은 다재다능한 야채이므로 어떤 야채나 향신료와도 잘 어울립니다. 원이나 큐브로 자르거나 통째로 놓을 수 있습니다(작은 과일을 선택한 경우).
야채를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
육즙이 많고 바삭바삭한 절인 야채를 얻으려면 올바른 원료를 선택해야 합니다. 힌트로 다음 권장 사항을 고려해 볼 수 있습니다.
- 과일의 길이는 20cm를 넘지 않아야 합니다.
- 얇은 껍질과 기계적 결함이 없다는 것도 좋은 징조입니다.
- 절임의 경우 짙은 녹색 꽃자루가 있는 녹색 멜론을 구입하는 것이 좋습니다.
- 매리네이드에 노출된 후 모양이 변형되는 것을 방지하려면 과일이 튼튼해야 합니다.
고품질 호박은 장기간 안정적인 보존을 보장합니다.
보존용 용기 준비
통조림 용기를 처리하려면 리터 병과 큰 금속 대야가 필요합니다. 살균을 위해 내용물이 담긴 항아리를 그 안에 넣습니다. 대용량이 필요한 경우 병을 사용할 수 있지만 처리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
수확방법
호박을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전통적인 조리법이 가장 자주 사용됩니다. 그리고 다양한 취향을 좋아하는 사람들을 위해 매운 요리, 마늘, 기름, 조림, 허브 등의 요리를 선택할 수 있습니다.
클래식 레시피
바삭한 멜론을 보존하는 것은 아주 간단합니다. 반 고리로 자르면 충분합니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎과 향신료를 놓습니다. 항아리에 호박을 채우고 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 식초를 넣으십시오. 7분간 용기를 소독합니다. 블랭크를 말아서 항아리를 식히십시오. 과일은 식초와 결합되어 전체적이고 바삭한 상태를 유지합니다.
빠르고, 살균 불필요
시간을 절약하려면 살균하지 않고 간단한 레시피를 사용하면 됩니다. 야채를 씻어서 센티미터 원으로 자르는 것부터 시작해야 합니다. 그런 다음 몇 시간 동안 물로 채워집니다. 그런 다음 물을 빼고 마늘, 파슬리, 후추, 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 호박을 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다.
항아리는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 물을 그릇에 붓습니다. 다음으로 소금과 설탕을 첨가합니다. 액체를 끓인 후 식초를 첨가합니다. 준비된 매리 네이드를 항아리에 붓고 밀봉합니다. 결과는 충전물에 호박입니다. 클래식 버전과 동일한 방식으로 저장됩니다.
채소 포함
매운 호박은 녹색을 추가하여 얻습니다. 그들은 빨리 요리합니다. 순서는 다음과 같습니다.
- 씻은 야채는 원이나 반 고리로 자릅니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 채소는 잘게 썬다.
- 야채는 허브, 마늘, 소금, 설탕, 식초와 혼합됩니다.
- 준비된 야채를 병에 넣고 15분간 살균합니다.
- 용기를 말아서 식힐 때까지 포장합니다.
애피타이저는 딜이나 파슬리로 준비할 수 있습니다.
마늘소스에
마늘 소스에 절인 호박을 준비하려면 과일 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 마늘 껍질을 벗기고 야채에 짜 넣으십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 해바라기 기름을 첨가하십시오. 모든 재료를 섞고 30분 동안 그대로 둡니다. 항아리에 담긴 호박 위에 끓인 물을 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 살균하도록 설정합니다.
매운 요리
매운 통조림 호박은 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 요리의 주요 하이라이트는 여러 향신료가 들어간 매리 네이드입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 소금과 설탕;
- 월계수 잎;
- 후추(파프리카 및 올스파이스);
- 마늘 한 쪽;
- 백리향.
혼합물을 끓여서 식초를 첨가합니다.
야채는 미리 향신료가 첨가된 항아리에 넣습니다. 호박 위에 동일한 향신료 세트를 추가 한 후 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 말아 올립니다. 공백이 있는 병은 따뜻한 담요로 덮여 있습니다.
기름에
준비된 호박은 자르고 소금을 뿌리고 몇 시간 동안 방치합니다. 마늘을 문지릅니다. 매리네이드는 식물성 기름, 설탕, 마늘, 식초로 구성됩니다. 끓여야합니다. 과일을 용기에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 소독하십시오. 그 후 말아서 하루 동안 방치합니다.
버섯맛 스낵
버섯 맛이 나는 오리지널 애호박 전채 요리입니다. 어린 멜론과 멜론이 사용됩니다. 소금, 설탕, 식초 및 필요한 향신료가 추가됩니다. 호박과 향신료의 혼합물을 3시간 동안 방치합니다. 절인 호박을 항아리에 넣고 말아 올립니다.
겨울에는 마늘과 함께 튀긴 호박
호박은 프라이팬에 튀겨야합니다. 항아리 바닥에 으깬 마늘과 허브 가지를 놓습니다. 그 위에 기름과 식초를 붓습니다. 조각으로 자른 호박을 용기에 채 웁니다. 그 후에는 공백이 유지됩니다.
마늘을 곁들인 호박 조림
더 부드러운 마늘로 호박을 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 튀기는 대신 오븐에서 구워야합니다. 그런 다음 마늘, 향신료를 섞고 매리 네이드를 추가하십시오. 이 준비는 준비하기 쉽고 맛있습니다.
완제품은 어떻게, 얼마 동안 보관할 수 있나요?
완성된 스낵은 필요한 조건만 갖추면 1년 이상 보관이 가능하다. 지하실이나 건조 보관실을 선택하는 것이 좋습니다.
