호박은 겨울 음식을 준비하는 데 사용되는 보편적인 야채로 간주됩니다. 샐러드, 절인 스낵 및 잼이 될 수 있습니다. 이러한 요리의 옵션 중 하나는 장기 보관을 위해 준비된 절인 호박 스트립입니다. 모든 테이블에 적합하며 특별한 통조림 기술이 필요하지 않습니다.
겨울용 얇게 썬 호박 절임의 특징
호박은 가공하기가 매우 쉽기 때문에 어떤 변형으로도 절일 수 있습니다. 어떤 방법으로든 자르거나 다른 야채와 결합할 수 있습니다. 산세의 주요 특징은 야채를 미리 준비해야 한다는 것입니다.
제품 및 용기 준비
통조림으로 만들기 전에 호박을 분류하고 줄기와 꽃차례를 제거한 다음 철저히 씻어야합니다. 추가 처리는 조리 방법에 따라 다릅니다.
- 산세를 위해서는 항아리를 채우기 전에 포크로 찔러야합니다.
- 간단한 통조림용 - 끓는 물에 3분간 담가두세요.
- 채우기 전에 야채를 껍질을 벗기고 심습니다.
용기도 준비가 필요합니다(오븐이나 수조에서 15분 동안 세척하고 찐다).
산세를 위해 호박을 아름답게 자르는 방법 : 최고의 요리법
호박은 다양한 형태로 절일 수 있습니다. 야채를 어떻게 자르느냐에 따라 제품의 모양뿐만 아니라 맛도 달라집니다. 이는 향신료의 염분 및 채도 정도의 변화로 인해 발생합니다.
리터 멸균 항아리에 호박 조각
3리터짜리 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 - 2kg;
- 마늘 – 9쪽;
- 후추 – 완두콩 18개.
매리 네이드의 경우 물 1.2 리터, 소금 2 큰술, 설탕 3 큰술을 결합해야합니다.
보존을 위해 준비된 호박을 최대 2cm 두께의 고리로 자르고 항아리에 넣습니다. 설치의 1/3마다 마늘 한 쪽과 완두콩 몇 개가 추가됩니다.
매리 네이드는 3 분 동안 불에 익힌 후 각 병에 부어집니다. 각각을 1/3로 채우십시오. 이렇게 하면 끓는 물로 인해 용기가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
채워진 병을 상단까지 채우고 뚜껑을 덮은 다음 살균을 위해 팬으로 보냅니다. 준비된 용기는 말아서 뒤집어 놓습니다.
얇은 띠 모양의 호박
절인 호박을 리본으로 자르면 겨울에 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 균일한 줄무늬를 만들려면 특수 야채 칼을 사용하세요.
가장 얇은 조각을 만들려면 야채 절단기가 필요합니다. 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 이어져야 합니다. 결과 스트립을 튜브에 넣고 항아리에 넣습니다. 야채 롤에 끓는 물을 채우고 10분 후에 용기에 붓습니다. 양념장에 필요한 재료를 넣고 3분간 끓입니다. 항아리가 맨 위까지 채워집니다. 용기는 비틀어서 포장되어 있습니다.
이런 방식으로 절인 호박은 탄력성을 유지하므로 일년 중 언제든지 속이 채워진 롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
큐브
호박 큐브는 야채와 함께 절인됩니다. 양파, 당근, 마늘, 딜은 잘게 썬다. 야채 혼합물에 소금, 물, 해바라기 기름을 첨가 한 후 1 시간 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 허브와 토마토 페이스트를 용기에 넣고 오븐에 20분 더 넣습니다. 뜨거운 야채 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 말아 올립니다.
조각
야채도 조각으로자를 수 있습니다. 항아리만큼 클 수도 있습니다. 호박 조각을 절이는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.
- 항아리 바닥에 향신료를 붓습니다.
- 다진 호박으로 용기를 채우십시오.
- 물, 소금, 설탕으로 소금물 만들기.
- 항아리에 식초를 추가합니다.
- 끓는 소금물로 호박을 채우십시오.
그 후, 항아리는 살균을 위해 배치되고 말아 올려집니다.
2리터 병에 담긴 접시
2 리터 항아리는 호박 통조림을 조각으로 자르는 데 편리합니다. 이러한 준비를 준비하려면 야채를 "기둥"으로 자르고 피망과 칠리를 잘게 썰어야합니다. 고기 분쇄기에서 마늘을 갈아주세요.
호박을 용기에 넣고 소금, 설탕, 기름, 토마토 페이스트, 후추, 마늘을 넣습니다. 야채를 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으세요. 공작물을 항아리에 넣고 살균하고 말아 올리십시오.
우유 버섯처럼 조각으로
절인 우유 버섯 맛이 나는 호박을 만드는 레시피를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 야채를 큰 입방체로 잘라야 합니다. 당근은 원으로 자르고 고추는 막대로 자릅니다. 믹서기에서 마늘 머리를 갈아주세요. 채소를 잘게 자릅니다. 재료를 큰 용기에 넣고 2시간 동안 재워두세요. 이 시간 동안 호박에서 주스가 나옵니다.
생성된 혼합물을 액체와 함께 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 멸균을 위해 불에 보냅니다. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집어서 하루 동안 포장합니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
공작물은 올바르게 보관된 경우에만 보존됩니다. 이를 위해서는 충분히 건조하고 통풍이 잘 되는 서늘한 장소가 적합합니다.