절임 사진이 담긴 흥미로운 요리법은 책, 웹 사이트, 잡지 등 다양한 출처에서 찾을 수 있습니다. 겨울용 불가리아산 절인 호박은 특이한 간식을 좋아하고 간식을 준비하는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않은 사람들에게 어필할 것입니다. 달콤하고 신맛이 나며 어떤 반찬과 함께 먹거나 피자와 파이를 만들 수 있습니다.
껍질이 있든 없든 젊거나 익은 품종을 피클할 수 있습니다. 모든 요리법은 특정 기능이 다르지만 요리 기술은 동일합니다. 항아리에 담긴 호박을 맛있게 만들려면 연구해야합니다.
스낵 재료
절인 호박은 신선한 야채, 소금, 식초, 설탕, 마늘 및 허브로 준비됩니다.
3리터 병당 제품 수량:
- 호박 1.5kg;
- 마늘 3조각;
- 물 1리터;
- 소금 1-2 큰 숟가락;
- 설탕 150g;
- 일반 식초 130g;
- 베이 잎;
- 건포도와 라즈베리 잎;
- 검은 후추 열매;
- 두세 가지 가지, 파슬리, 모든 채소를 딜하십시오.
- 양념용 고추 약간.
야채와 허브를 씻고 얼룩, 부패 및 황색을 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 모든 야채는 베이킹 소다를 첨가하여 세척할 수 있습니다. 이 제품은 소독 특성이 있고 불쾌한 냄새를 남기지 않기 때문입니다. 탄산음료는 비싸지 않아 모든 주부들이 부엌에 갖고 있습니다.
야채가 젊지 않다면 피부가 이미 단단하기 때문에 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 요리 규칙은 간단합니다. 호박이 맛있고 가능한 한 오랫동안 보관할 수 있도록하려면 다음 규칙을 연구해야합니다.
요리 규칙
살균하지 않고 겨울을 나기 위해 준비한 애호박은 옛 소련 시절의 간식과 닮았다. 살균할 필요가 없어 매우 빠르게 완료됩니다.
야채를 찬물에 스폰지로 씻어서 껍질을 벗긴 후 잘라야합니다. 중간 두께의 원으로 자릅니다. 조금 건조시킨 다음 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 사방에서 튀겨야합니다. 오일이 배출되어야 합니다.
이 작업 후에는 병을 살균합니다. 뜨거운 물로 잘 씻은 다음 증기 위에 올려 놓고 끓는 물로 데워야합니다. 건조한 물질에서 물기를 빼십시오. 뚜껑에도 끓는 물을 부어 건조시킵니다.
녹색은 건조하고 노랗게 변한 가지에서 분류하여 씻어서 건조시킵니다. 마늘은 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 항아리 바닥을 채워야합니다.그런 다음 호박을 아름답고 독창적으로 보이도록 배열하십시오.
매리 네이드도 요리해야합니다. 물을 끓여서 소금, 설탕, 딜, 고추, 라즈베리 또는 건포도 잎을 추가합니다. 소금물을 6-7분 동안 요리하세요. 그런 다음 잠시 동안 그대로 두고 병을 맨 위까지 채웁니다.
뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 바닥에 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 냉장고 선반에 놓습니다. 그리고 3개월 후에는 완성된 간식을 먹어볼 수 있습니다.
다양한 비밀
기본적으로 맛있는 호박의 비결은 매리네이드에 있습니다. 통조림 애호박은 특별한 맛과 향을 가지고 있으며 아삭아삭하고 독특한 신맛이 있습니다.
애호박에 매리네이드를 넣을 때는 너무 많이 섞지 말고 야채를 으깨지 않는 것이 좋습니다. 식초를 추가하면 소량으로 요리가 끝날 때 추가됩니다. 소금보다 설탕이 더 많아야합니다.
맛을 위해 녹색을 추가해야하며 항상 맛과 잊을 수없는 향기를 더합니다. 딜이나 파슬리, 고수, 셀러리, 양 고추 냉이, 레몬 밤, 바질 일 수 있습니다.
뚜껑을 닫은 후에는 수건이나 담요로 병을 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 빛과 급격한 냉각으로부터 보호됩니다. 항아리가 식힌 후에는 겨울 동안 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있고 곰팡이가 생길 위험도 없습니다.
유해한 박테리아와 곰팡이가 나타나는 것을 방지하기 위해 매번 매장에서 새 뚜껑을 구입하십시오. 금속이어야 하고, 내구성이 있어야 하며, 나사가 잘 조여져야 합니다.
불가리아어로 절인 호박을 요리하는 것은 겨울 동안 풍성한 수확량을 보존하고 오리지널 간식을 맛볼 수 있는 쉬운 방법입니다. 수확 규칙을 배우고 시작하세요.
