겨울용 콩을 곁들인 그리스 전채는 준비하기 쉽고 매우 맛있는 전채입니다. 이 샐러드의 모든 재료는 다차에서 찾을 수 있습니다. 이 피클링은 메인 코스의 반찬으로 제공되거나 샐러드로 먹을 수 있습니다. 두 경우 모두 이 애피타이저는 누구에게도 무관심하지 않습니다.
콩과 가지를 곁들인 그리스 겨울 간식 레시피
이 보존 식품은 독립된 요리로 제공될 수 있으며 보르시 또는 양배추 수프의 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 그리고 가열하면 본격적인 야채 스튜가 나옵니다. 그리스 샐러드는 준비가 매우 간단합니다.
필수 재료:
- 중간 크기의 가지 600g;
- 콩 550g (흰색, 보라색 또는 얼룩무늬가 가능함)
- 큰 당근 3개;
- 토마토 1kg (신맛이 나는 품종을 섭취하는 것이 좋습니다)
- 피망 350g;
- 식물성 또는 올리브유;
- 마늘 150g;
- 3 큰술. 엘. 잘게 갈아진 식탁용 소금;
- 과립 설탕 1.5컵;
- 아세트산 100ml.
그리스 샐러드를 준비하는 방법
가지는 깨끗이 씻어 중간 크기로 자르고 찬 소금물에 담가둡니다. 콩을 밤새 담가두고 다음날 아침에 물을 빼고 새 물을 추가합니다. 끝날 때까지 요리하십시오.
흐르는 물에 당근을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 갈아주세요. 달콤한 고추에서 핵심과 씨앗을 제거하십시오. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 토마토 껍질을 벗기고 마늘 정향과 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
냄비나 가마솥에 토마토와 마늘을 넣고 끓입니다. 아세트산, 과립 설탕, 소금 및 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 유화 그런 다음 강판 당근을 넣고 모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 후추를 넣고 다시 끓입니다. 가지를 추가하십시오. 샐러드가 끓으면 불을 줄이고 35분 동안 끓입니다.
30분 후 삶은 콩을 넣고 20분간 더 끓입니다. 정기적으로 저어주세요.
보존액을 병에 넣고 20분간 소독합니다. 그런 다음 멸균 금속 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 병을 뒤집고 천으로 덮은 후 실온까지 식혀주세요. 차가운 방에 두십시오.
그리스 샐러드 조리법:
다양한 야채를 추가하여 그리스 겨울 간식을 준비합니다. 야채를 실험하고 추가할 수 있습니다.
필수 재료:
- 흰 콩 1kg;
- 흰 양파 500g;
- 정수 된 물;
- 4개의 작은 당근;
- 피망 1.5kg;
- 칠리;
- 과립 설탕 1컵;
- 토마토 소스 200ml;
- 기름 (아무거나 섭취 가능)
- 2 개의 작은 마늘 머리;
- 후추(땅콩이나 완두콩을 섭취할 수 있음).
사진과 함께 겨울 동안 콩을 곁들인 그리스 간식 요리법 :
콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 다음날 물을 갈아주고 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 1시간 동안 요리하세요. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 가장 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파와 함께 당근을 볶는 것이 좋습니다. 피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 모든 야채를 큰 냄비에 넣고 설탕, 토마토 소스, 버터, 후추를 넣습니다. 끓는 온도에 도달하고 30분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 고추와 다진마늘을 넣어주세요.
이 겨울 샐러드에는 많은 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 특히 보르시의 드레싱으로 사용하는 것이 좋습니다. 스낵은 특이한 맛과 향을 더할 것입니다.
겨울용 콩, 토마토, 허브를 곁들인 그리스 샐러드
그리스 콩 샐러드는 여름 샐러드의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 갈은 후추나 칠리 페퍼를 추가하면 전채 요리가 매우 매워집니다.
필수 재료:
- 보라색 콩 2kg;
- 중간 토마토 1.5kg;
- 여러 개의 큰 당근;
- 피망 500g;
- 양파 4개;
- 과립 설탕 50g;
- 굵은 식용 소금 100g;
- 기름 1리터;
- 검은 후추(후추를 사용하는 것이 더 좋지만 완두콩도 효과가 있습니다)
- 1 티스푼 식초 에센스;
- 딜의 여러 가지;
- 신선한 파슬리 한 묶음;
- 고수;
- 마늘 100g.
그리스 보존 식품을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
콩을 얼음처럼 차갑고 깨끗한 물에 24시간 동안 담가두세요. 그런 다음 물을 갈아주고 완료될 때까지 요리합니다. 토마토 껍질을 벗기세요(뜨거운 물에 2분 동안 담가두면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다). 그 직후에는 찬물에 담가야 합니다.
토마토를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 (또는 올리브) 기름 3 큰술을 넣고 볶습니다. 그런 다음 토마토를 큰 냄비에 넣고 콩을 넣고 약한 불로 요리하십시오.
고추를 조각으로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 토마토에 넣고 나무 주걱으로 저어줍니다.
양파를 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 준비한 양파에 추가합니다. 그런 다음 팬에 있는 나머지 야채에 이 재료를 추가합니다.
샐러드는 항상 약한 불로 요리하는 것이 좋습니다. 설탕, 소금 및 기타 모든 향신료를 붓습니다. 그런 다음 식물성 기름과 식초 에센스를 추가합니다.
채소를 철저히 씻고 잘게 자릅니다. 마늘을 으깬다. 야채에 허브와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 간식을 준비하는 데는 총 2시간 정도 소요됩니다.
샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고에 보관하거나 지하실에 보관할 수 있습니다.
