개인 주택 및 여름 별장 소유자는 종종 겨울용 간식 통조림을 준비합니다. 여름과 가을에 보존할 수 있는 다양한 요리가 있습니다. 어떤 사람들은 겨울 동안 가지와 당근을 보존하는 것을 선호합니다.
겨울철 당근으로 가지를 준비하는 특징
가지 준비를 시작하기 전에 그러한 야채 요리를 준비하기 위한 주요 권장 사항을 이해하는 것이 좋습니다.
- 통조림의 경우 젊고 과숙하지 않은 중간 크기 가지가 사용됩니다.
- 가지 전채 요리는 소독된 작은 병에 준비해야 합니다.
- 향기로운 향신료로 준비한 특수 소금물에 야채를 담그는 것이 좋습니다.
- 준비된 야채 준비물은 햇빛이 없는 서늘하고 어두운 방에 보관해야 합니다.
야채 선택 및 준비
야채육수 만들기에 가장 적합한 야채를 미리 선택하는 것이 필요합니다.
매년 야채를 보존하는 사람들은 어린 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 표면에 가벼운 반점이나 주름이 없어야 합니다. 또한 야채를 선택할 때에는 탄력성을 확인해야 합니다. 너무 부드럽거나 시들어서는 안됩니다. 설익은 과일은 짙은 보라색 피부를 가지고 있습니다. 너무 큰 파란색은 액체가 많이 포함되어 있으므로 구입하지 마십시오..
선택한 야채를 먼저 통조림으로 준비해야 합니다. 먼저 물에 씻어 껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음 소금으로 덮고 쓴 맛이 사라지도록 10-20 분 동안 방치합니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
통조림 식품을 장기간 보관하기 위해서는 모든 용기를 미리 소독해야 합니다. 그러나 그 전에 병의 손상을 확인하기 위해 육안 검사가 수행됩니다. 손상되지 않은 경우 멸균을 진행하십시오.
가장 널리 사용되는 방법은 증기 처리입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 채우고 가스 렌지 위에 올려 놓으십시오. 액체가 끓으면 냄비 위에 금속 메쉬를 놓고 그 위에 거꾸로 된 용기를 놓습니다. 20~30분간 쪄야 합니다.
최고의 요리법
가지 스낵을 만드는 데 사용되는 몇 가지 인기 있는 요리법이 있습니다.
마늘과 당근으로 절인 가지
간단한 조리법에 따라 파란색을 요리하고 싶은 사람들은 마늘을 넣어 재워야합니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 양파 2개;
- 파란색 1.5kg;
- 세 개의 마늘 정향;
- 식물성 기름;
- 당근 네 개.
먼저 파란색 줄기를 조심스럽게 잘라낸 후 과일을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 다진 야채를 그릇에 여러 겹으로 놓고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 무거운 접시로 덮습니다. 그 후 다진 양파를 곁들인 강판 당근을 프라이팬에 튀기고 소금물을 준비합니다.
짜낸 가지를 항아리에 넣고 튀긴 야채와 섞은 다음 뜨거운 소금물로 채웁니다.
한국 인스턴트 포트 레시피
소금에 절인 파란색은 한국의 특별한 조리법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 그러한 요리를 만들려면 다음 재료를 사용해야 합니다.
- 어린 호박 1kg;
- 당근 250g;
- 식초;
- 불가리아 고추;
- 푸른 잎;
- 소금 맛.
가지는 일반 칼로 조각으로 자르고 용기에 옮깁니다. 그런 다음 당근을 갈아서 고추와 허브를 자릅니다. 모든 재료를 블루베리와 섞고 소금을 뿌린 다음 식초를 부어줍니다.
아제르바이잔에서
속을 채운 파란색은 주부들에게 인기 있는 아제르바이잔 요리법을 사용하여 준비됩니다. 가지 전체를 채우고 말아 올리려면 파란색을 씻어서 세로로 잘라야합니다. 그런 다음 끓는 물에 20-25분 동안 담가둡니다.
채소, 강판 당근, 마늘이 채우기로 사용됩니다. 이 모든 재료는 미리 튀겨서 가지에 채워져 있습니다.채워진 야채를 항아리에 옮기고 식초와 물을 붓고 소금으로 덮습니다.
올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
통조림 블루베리는 온도가 12~15도 이상 올라가지 않는 방에 보관해야 합니다. 이러한 조건에서는 2~3년 동안 보존 상태가 악화되지 않습니다.
결론
가지는 피클을 만드는 데 사용되는 일반적인 야채로 간주됩니다. 간식을 준비하기 전에 가지 과일로 겨울 준비를 준비하는 요리법을 숙지해야합니다.
