겨울에는 양배추를 곁들인 맛있는 가지를 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 작은 파란색은 흰 양배추뿐만 아니라 잘 어울립니다. "작은 파란색 것"은 흰 양배추와 당근과 함께 훌륭한 듀엣을 만듭니다. 조미료는 겨울 간식에 풍미를 더해줍니다.
7일 전 간식
나는 인터넷에서 요리법을 읽고 있었고 준비하기 쉬운 겨울용 양배추와 가지를 얇게 썬 것을 발견했습니다. 일주일 안에 전채 요리가 준비된다는 사실이 마음에 들었습니다. 나는 작년에 그것을 시도했다. 결과는 설득력이 있었습니다.이제 반복해서 다른 요리법을 시도해 보겠습니다.
조리법은 기억하기 쉽습니다. 주요 구성 요소: 가지와 양배추, 각각 1kg. 마늘 정향과 검은 후추 열매 10 조각, 식초 9 % - ½ 컵, 소금 - 1.5 큰술. 엘. 당근 – 300g 매콤한 맛을 내려면 검은 후추를 추가하는 것이 좋습니다. 그것은 맛이납니다.
가지를 해보자
가지의 쓴맛을 제거하려면 가지를 조금 끓여야합니다. 모든 레시피에는 유사한 권장 사항이 포함되어 있습니다. 먼저 꼬리를 조심스럽게 다듬은 후 끓는 물이 담긴 팬에 넣습니다. 데치는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 5분이면 충분합니다. 열처리가 길어지면 과일이 부드러워집니다.
5~7분 후, 구멍이 있는 스푼을 사용하여 가지를 접시에 꺼냅니다. 나는 그들을 시원하게 했다. 피부가 손끝의 타는 듯한 느낌을 멈추면 가지를 큼직하게 잘라 그릇에 담습니다.
야채 채썰기
야채를 자르기 전에 브러시나 스폰지로 당근을 씻고 양배추에서 윗잎을 제거한 다음 수돗물로 헹굽니다. 샐러드의 모양은 야채를 어떻게 잘게 자르는지에 따라 다릅니다. 맛만큼 외모도 중요하지 않습니다.
양배추를 얇게 썰어 그릇에 담았습니다. 나는 일반 강판에 당근을 갈아주는 것을 선호합니다. 나는 강판 덩어리를 양배추와 함께 그릇에 붓습니다. 남은 것은 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스로 껍질을 벗기고 누르고 고추를 자르는 것입니다. 먼저 반으로 자르고 씨앗을 청소하고 칸막이를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다.
나는 야채와 함께 그릇에 마늘과 후추를 붓습니다. 거기에는 이미 가지 조각이 있습니다. 한 변이 2cm 정도 되는 작은 조각으로 자르고, 야채를 손으로 섞고, 소금을 넣고, 식초를 넣습니다.나는 샐러드를 앉아서 다시 잘 섞은 다음 절인 가지를 멸균 병에 넣고 말아서 보관을 위해 가져갑니다. 일곱째 날에 먹어도 됩니다.
겨울 가지 전채
겨울용 가지 양배추는 가지 2kg과 양배추 1kg으로 준비됩니다. 또한 당근 0.7kg, 달콤한 고추 5 조각이 필요합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향 – 100g.
충전용:
- 오일 – 500ml.
- 식초(6%) – 1잔.
- 설탕 – 150g.
- 소금 - 1.5 큰술. 엘.
가지를 7분간 미리 익히고 식혀주세요. 날카로운 칼을 들고 조각으로 자릅니다. 부드럽고 얇을수록 샐러드가 더 맛있습니다. 한국산 당근 강판에 씻어서 껍질을 벗긴 당근 세 개. 양배추 줄기를 자르고 얇게 자릅니다.
주요 야채를 대야(팬)에 붓습니다. 고추를 씻어서 조각으로 자르고 거기로 보내십시오. 프레스로 마늘을 으깨서 후추 뒤에 보냅니다. 채소를 자르고 소금, 설탕, 기름, 식초로 샐러드에 양념을 하세요. 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 섞는다. 대야(팬)를 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요.
48시간 후에 우리는 병을 준비합니다. 전자레인지에서 소독하세요. 리터를 가져갈 가치가 있습니다. 혼합물을 마지막으로 한 번 저어주고 병에 담습니다. 그 후 마지막 단계는 살균입니다. 각 병을 25분 동안 끓인 후 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 겨울 저녁 식사는 사랑스럽게 준비된 전채 요리로 장식됩니다.
양배추와 가지로 만든 매콤한 겨울 샐러드
새로운 해석으로 가지를 곁들인 양배추. 이 준비 과정에서 겨울용 가지는 큰 조각으로 나오고 양배추는 조각으로 나오며 다른 모든 야채는 믹서기에서 잘게 자르거나 고기 분쇄기에서 비틀어집니다.
먼저 가지를 요리하세요. 우리는 총 무게가 약 1kg인 여러 조각을 선택합니다.끓는 소금물에 넣기 전에 여러 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 5분간 삶은 후 꺼내주세요.
식히십시오. 이때 중간 크기의 당근 1개를 껍질을 벗겨 갈아줍니다. 고추를 조각으로 자릅니다. 포드 1개가 필요합니다. 마늘 1개를 정향으로 자릅니다. 모든 재료(마늘, 당근, 고추)를 블렌더 볼에 넣고 갈아주세요.
양배추 250g을 가져다가 잘게 자릅니다. 빨대는 얇을수록 좋습니다. 믹서기에 잘게 썬 야채 혼합물을 양배추와 함께 접시에 담습니다. 저어주고 식초 ⅔컵(6%)과 소금을 넣어 맛을 냅니다.
야채로 바쁜 동안 가지가 식었습니다. 우리는 그것을 3cm 조각으로 자릅니다. 항아리를 소독하고 포장을 시작합니다. 먼저 가지 층을 깔고 야채와 양배추 층을 놓습니다.. 이 순서대로 모든 항아리를 채웁니다. 주요 조건은 야채와 양배추 층으로 마무리하는 것입니다.
이 간식은 살균하지 않고 겨울 동안 준비되지만 빠른 섭취가 필요하지 않습니다. 단단히 밀봉하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 한 달 안에 드실 수 있어요.
콜리플라워를 곁들인 가지
모든 전채 요리에 흰 양배추가 포함되는 것은 아닙니다. 콜리플라워에는 독창적인 솔루션이 있습니다. 하나에서 멈추자. 그것을 준비하려면 2 리터의 토마토 주스가 필요합니다. 기성품으로 구입하거나 토마토에서 짜낼 수 있습니다. 토마토 주스를 만드는 방법에 대한 요리법이 있습니다.
파란색 전채의 경우 야채를 섭취하십시오 : 양배추 1500g, 가지, 피망 1000g. 채우려면 주스 외에도 식물성 기름 한 잔, 식초 9 %, 설탕이 필요합니다. 소금은 재량에 따라 섭취됩니다.
가지를 원하는 대로 자르고, 소금을 넣고 따로 보관하세요. 즙을 내어 쓴맛을 없애야 합니다. 양배추를 작은 꽃으로 나누어 3분 동안 데치세요.씨를 뿌린 고추를 4등분으로 자릅니다.
모든 야채와 향신료를 냄비에 넣으십시오. 토마토 주스를 붓고 20 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 매리 네이드를 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 담요로 덮으십시오.
겨울 동안 가지를 준비하는 가장 좋은 방법이 모두 여기에 나열되어 있는 것은 아닙니다. 가지 캐비어는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 각 요리법은 나름대로 훌륭하며 선택하고 요리합니다.
