매년 점점 더 많은 주부들이 마늘과 다양한 첨가물을 곁들인 가지장아찌를 준비하고 있습니다. 야채 전채는 맛있고 부드러 우며 보존 제품이 풍부하여 겨울 내내 원래의 풍미를 즐기는 느낌에 기여합니다. 이 요리는 매일 점심과 휴일 테이블에 적합합니다.
겨울용 마늘로 가지를 준비하는 특징
샐러드를 만들 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 한 번에 제품을 즉시 사용하려면 통조림용 작은 항아리를 선택하는 것이 좋습니다.
- 설익은 야채를 사용하여 캐비어와 소테 요리를 만들 수 있습니다.
- 요리를 준비하기 전에 얇게 썬 껍질을 벗긴 가지를 소금에 절인 채로 두어 과도한 수분과 쓴맛을 제거해야합니다.
- 아름다운 모양을 유지하기 위해 야채를 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 야채와 접촉할 때 불쾌한 뒷맛을 내는 금속 도구를 사용하지 마십시오.
- 센 불로 빠르게 요리를 만들면 보관 중 부패할 가능성이 줄어듭니다.
재료의 선택과 준비
겨울용 과일을 준비할 때 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 모양은 둥글고 중간 크기여야 합니다.
- 잘 익은 가지를 선택하는 것이 좋지만 너무 익은 가지를 선택하지 않는 것이 좋습니다.
- 야채는 시각적인 공백 없이 작은 씨앗이 있는 촘촘한 펄프를 가져야 합니다.
- 손상되지 않은 전체 가지 껍질을 환영합니다.
준비를 위해 가지를 튀기거나 굽거나 신선하게두고 소금과 허브를 뿌려 비타민과 미네랄의 보존을 극대화합니다..
제품을 자르는 데에는 세라믹 칼과 나무 절단기가 사용됩니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
겨울철에는 깨끗하고 냄새가 없으며 작은 크기의 병을 선택해야 합니다. 통조림으로 만들기 전에 유리용기는 철저히 세척하고 끓여서 소독합니다. 또 다른 일반적인 살균 방법이 있습니다. 항아리를 오븐에 10-15분 동안 고온으로 유지하는 것입니다.
조달 방법
블루 트위스트는 다양한 방법으로 준비됩니다.겨울에는 개봉 후 바로 드실 수 있는 별도의 기성품으로 사용되기도 하고, 다른 요리에 첨가하여 열처리 과정을 거쳐 반제품으로 사용되기도 합니다.
겨울에는 마늘과 허브를 곁들인 맛있는 가지
간단한 레시피를 위해서는 다음 제품을 사용해야 합니다.
- 가지 1kg;
- 마늘 1-2개;
- 딜 – 1 묶음;
- 설탕, 소금, 식초 각각 2테이블스푼;
- 물 1리터;
- 식물성 기름 100밀리리터.
단계별 단계:
- 깨끗한 야채를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
- 매리 네이드 용 물을 그릇에 붓습니다. 불을 지르세요.
- 깨끗하게 말린 딜을 갈아주세요.
- 마늘 껍질을 벗기세요.
- 삶은 매리 네이드에 야채, 설탕, 소금, 식초를 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 8~9분간 조리하세요.
- 구멍이 있는 스푼으로 부드러워진 가지를 제거합니다. 딜과 압착 마늘을 뿌린다.
- 기름을 바릅니다. 마늘 매리네이드에 3~5분 동안 담가두세요.
- 항아리를 비틀어 보세요.
고수와 함께
이 독창적인 풍미 가득한 애피타이저는 다음을 바탕으로 준비됩니다.
- 파란색 1kg;
- 고수 150g;
- 마늘 2개;
- 칠리페퍼 1개;
- 사과식초 60밀리리터;
- 식물성 기름 1컵;
- 소금 - 맛보기.
샐러드를 다음과 같이 준비하십시오.
- 깨끗하고 건조한 허브를 잘게 자릅니다.
- 고추를 얇은 고리로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 마늘을 자른다.
- 고수, 마늘, 후추, 소금을 섞습니다. 식초를 붓고 잘 섞는다. 주입하도록 둡니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 두른 프라이팬에 가지 조각을 볶습니다.
- 용기에 양념의 첫 번째 층을 넣은 다음 가지의 다음 층을 넣습니다.
- 가열된 기름을 부어주세요.
- 비틀어보세요.
양파와 함께
보편적인 스낵을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 가지 800g;
- 당근 1개;
- 1 개의 달콤한 고추;
- ½ 고추;
- 마늘 3쪽;
- 베이 리프 1개;
- 식초 1스푼;
- 설탕 1.5 큰 스푼;
- 소금 2테이블스푼;
- 물 1리터.
가지를 재우려면 다음 단계를 따르세요.
- 파란색을 씻고 줄기를 제거하십시오. 원으로 자릅니다.
- 당근과 고추를 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
- 파란색은 소금 1큰술을 넣은 물에 5분간 삶아주세요.
- 용기 바닥에 월계수 잎, 마늘, 고추 한 조각을 놓습니다.
- 야채를 층으로 배치하십시오.
- 병에 끓인 물을 채우고 즉시 액체를 별도의 그릇에 붓습니다. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 야채가 담긴 용기에 다시 붓습니다.
- 냄비에 담긴 병을 물로 10분 동안 소독하세요.
- 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식혀주세요.
당근과 함께
간단한 레시피의 경우 다음 수량으로 제품을 구매해야 합니다.
- 가지 - 2kg;
- 당근 – 1개;
- 마늘 – 머리 2개;
- 파슬리 또는 딜 - 1 묶음;
- 소금 - 2 큰 술;
- 물 – 2리터;
- 베이 리프 - 3-5 조각;
- 올스파이스 – 완두콩 5개.
프로세스:
- 전체 가지를 소금물에 5-8분 동안 삶아줍니다.
- 당근을 굵게 갈아줍니다.
- 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
- 식힌 가지를 완전히 자르지 않고 세로로 자릅니다. 마늘과 당근을 곁들인 것.
- 그릇에 파란색 공을 넣고 허브를 뿌립니다.
- 물을 15분 동안 끓인 소금물에 월계수 잎, 후추, 소금을 붓습니다.
- 야채를 따뜻한 방에서 3일 동안 발효시킵니다. 그런 다음 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.
- 트위스트를 만드십시오.
마늘과 후추를 곁들인 매콤한 파란색
재료:
- 9-10 가지;
- 피망 1개;
- 칠리 꼬투리 1개;
- 올리브 오일 1잔;
- 마늘 5-7쪽;
- 레몬즙 5테이블스푼;
- 많은 녹지;
- 소금;
- 커민과 갈은 후추 각각 ½ 티스푼;
- 카레 1큰술.
단계별 레시피:
- 가지 전체를 오븐에서 25분 동안 굽고 기름을 발라줍니다.
- 60분 동안 그대로 둡니다.
- 후추, 허브, 마늘을 갈아주세요. 혼합.
- 소금, 식초, 레몬 주스, 오일 및 향신료를 첨가하십시오.
- 각 가지를 세로로 세로로 자릅니다. 소금으로 간을 하고 속재료를 안에 넣습니다.
- 항아리에 넣고 기름을 넣으십시오.
- 소독하고 뚜껑을 닫습니다.
공작물 추가 보관
보존품은 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 온도는 섭씨 5도를 초과해서는 안됩니다. 이러한 목적에는 아파트의 발코니 또는 집의 지하실이 적합합니다..
얼마나 오래 보관할 수 있나요?
간식의 최적 유통기한은 2~3년입니다. 따라서 비타민의 전체 양을 보존하는 것은 불가능하지만 맛은 변하지 않습니다.
