여름과 가을에는 겨울을 준비하는 시기입니다. 엄청나게 다양한 보존 방법 중에서 하나만 선택하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 매운 것을 원한다면 겨울용 고추로 만든 아지카 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.
겨울철 고추로 adjika를 준비하는 특징
Adjika는 끓일 필요가 없는 독특한 제품이지만 상하지 않고 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이 요리의 주요 야채는 핫 칠리 페퍼와 토마토입니다.
요리는 열처리 없이 준비할 수 있으며 더 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 조리된 스낵은 더 향기롭고 부드럽습니다. 보존 식품을 향긋하고 붉은색이 풍부하게 만들려면 가장 잘 익은 토마토를 선택하고 더 매운 허브를 사용해야 합니다.
재료 선택 및 준비 규칙
통조림 식품을 준비하려면 잘 익은 좋은 야채만 사용해야 합니다. 토마토는 강하고 다육하며 껍질이 얇아야 합니다. 피부가 두꺼운 경우에는 제거하는 것이 좋습니다. 핫 칠리는 씨를 뿌리거나 남겨 둘 수 있습니다. 취향에 따라 다릅니다. 마늘은 잘게 다지거나 믹서기로 갈아도 됩니다. 원하는 경우 다양한 허브를 추가할 수 있습니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
항아리는 먼저 소다 또는 비누로 철저히 씻겨집니다. 보관하기 전에 멸균됩니다. 오랫동안 adjika를 보관할 계획이 없다면 항아리를 소독할 필요가 없습니다.
최고의 요리 방법
겨울 동안 adjika를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 여기에 다양한 야채와 향신료를 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
클래식 매운 아지카
클래식 레시피를 준비하는 데 필요한 것:
- 칠리 500g;
- 잘 익은 토마토 300g;
- 마늘 머리 2개;
- 신선한 허브(딜, 고수풀, 바질);
- 맛에 따라 수넬리 홉과 소금을 추가하세요.
겨울 간식을 준비하는 방법:
- 토마토 껍질을 벗기세요.
- 고추는 씨앗에서 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다.
- 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 믹서기에 토마토, 칠리, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 채소를 자르고 준비물에 붓습니다.
- 맛에 소금을 추가하십시오.
- 보존식품을 20분간 조리하세요.
완성된 보존 식품을 병에 넣고 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 지하실이나 발코니에 보관할 수 있습니다.
열처리가 없는 옵션
필요한 것:
- 고추 450g;
- 마늘 머리 2개;
- 원하는 경우 신선한 허브(고수 또는 딜);
- 크멜리수넬리;
- 소금.
간식 준비:
- 고추는 씨앗에서 껍질을 벗기거나 줄기를 잘라서 그대로 둘 수 있습니다.
- 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오.
- 모든 것을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 드레싱을 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
그루지야 사람
준비에 필요한 것:
- 칠리 꼬투리 3개;
- 달콤한 고추 300g;
- 1개의 큰 마늘 머리;
- 신선한 딜과 고수풀;
- 호두 100g;
- 맛에 소금을 추가하십시오;
- 2 큰술. 엘. 테이블 식초.
준비:
- 칠리를 자르고 믹서기에 넣고 식초를 넣으십시오. 갈기.
- 혼합물에 호두, 피망, 신선한 딜을 추가합니다. 부드러워질 때까지 다시 갈아주세요.
- 그 후에 소금을 넣으십시오.
- 마늘을 따로 비틀십시오. 그것을 질량으로 옮깁니다. 철저히 저어줍니다.
진짜 조지아 아지카는 모든 재료가 주스를 흡수하도록 아주 오랫동안 저어주어야 합니다. 완성된 간식은 병에 담아 냉장고에 보관합니다.
압하지야어
이 레시피의 재료는 조지아 소스와 동일합니다. 고추는 고기 분쇄기로 비틀어지고 마늘, 파슬리, 호두는 같은 방법으로 따로 분쇄됩니다. 그런 다음 모든 것이 함께 혼합됩니다. 마지막에 소금과 수넬리 홉, 약간의 식초를 추가합니다. 완성된 소스는 서늘한 곳(냉장고나 지하실)에 보관합니다.
코카서스 사람
취해야 할 것:
- 뜨겁고 달콤한 고추 각각 350g;
- 다진 호두 150g;
- 맛에 소금을 추가하십시오;
- 크멜리-수넬리.
요리법:
- 믹서기에 고추를 넣고 호두를 따로 갈아주세요.
- 모든 것을 결합하고 홉-수넬리, 소금을 추가하십시오.
- 균일한 혼합물을 얻기 위해 오랜 시간 동안 저어줍니다.
고르카야
쓴 소스를 준비하려면 핫 칠리, 마늘, 신선한 고수풀, 딜, 바질이 필요합니다. 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 마지막에 약간의 식초와 소금을 넣어 맛보세요. 향을 위해 수넬리 홉을 추가할 수 있습니다.
고추에서
이 조리법에는 고추 500g, 신선한 딜, 마늘 1 머리, 맛에 소금이 필요합니다. 마늘과 후추를 갈아주세요. 채소를 자릅니다. 모든 것을 철저히 섞고 마지막에 소금을 넣으십시오.
고추냉이와 함께
필요한 것:
- 양 고추 냉이 뿌리 200g;
- 토마토 1kg;
- 칠리 꼬투리 1개;
- 마늘 머리 2개;
- 소금.
양 고추 냉이 뿌리를 비틀십시오. 믹서기를 사용하여 토마토와 마늘을 갈아주세요. 그런 다음 모든 것을 섞고 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 항아리로 옮깁니다.
양파와 당근으로
필요한 것:
- 칠리 3개;
- 중간 당근 4개;
- 양파 2개;
- 토마토 1kg;
- 마늘 100g;
- 신선한 고수풀;
- 맛에 소금을 추가하십시오.
요리법:
- 믹서기에서 당근, 양파, 토마토, 마늘을 갈아주세요.
- 고추를 잘게 썬다. 토마토 덩어리와 섞는다.
- 냄비에 옮기고 40분 동안 조리합니다.
- 끝나기 3분전에 소금을 넣어주세요.
양 고추 냉이와 사과 식초 포함
취해야 할 것:
- 양 고추 냉이 150g;
- 토마토 1kg;
- 마늘 머리 2개;
- 소금;
- 2 큰술. 엘. 사과 식초.
믹서기에 토마토와 마늘을 섞는다. 양 고추 냉이를 고기 분쇄기로 비틀십시오. 토마토와 섞고 소금을 넣으십시오. 항아리로 옮깁니다.
간단한 레시피
이 조리법에는 칠리와 달콤한 고추, 신선한 허브, 잘게 썬 견과류만 있으면 됩니다.모든 재료를 섞고 마지막에 소금을 첨가하세요.
가지와 함께
뭐가 필요하세요:
- 중간 가지 1kg;
- 칠레;
- 달콤한 토마토 1kg;
- 마늘;
- 약 5 큰술. 엘. 해바라기 유;
- 맛에 소금을 추가하십시오;
- 테이블 식초.
요리법:
- 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 갈아주세요. 기름과 소금을 넣고 저어줍니다.
- 팬을 불 위에 올리고 1시간 동안 끓입니다.
- 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
- 완성된 보존 식품을 병에 옮기고 말아주세요.
호박과 함께
이 조리법은 가지 대신 호박만 사용한다는 점에서 준비 방법과 재료가 이전 조리법과 유사합니다.
사과와 함께
사과를 심고 토마토처럼 입방체로 자릅니다. 토마토는 끓는 물로 데친 후 먼저 껍질을 벗깁니다. 마늘과 고추를 다져주세요. 믹서기에서 모든 야채를 갈아서 냄비에 옮기고 기름을 부으십시오. 약 40-43분 동안 요리하세요. 마지막에 소금과 설탕을 넣으십시오.
셀러리 포함
재료:
- 셀러리 300g;
- 고추 200g;
- 토마토 1kg;
- 마늘 머리 2개;
- 푸른 잎;
- 설탕과 소금;
- 식초;
- 기름.
야채를 자르고 냄비에 넣으십시오. 35분 동안 요리하세요. 마지막에 다진 허브, 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 4분간 더 조리하세요. 항아리로 나눕니다.
자두와 사과와 함께
이 조리법에는 이전 조리법과 동일한 모든 것이 필요합니다. 추가로 자두, 수넬리 홉, 신선한 허브도 섭취해야 합니다. 토마토, 사과, 자두, 마늘, 칠리를 갈아주세요. 채소를 자릅니다. 야채 덩어리를 냄비에 옮기고 홉-수넬리를 추가합니다. 40분간 끓인 후 조리하세요. 마지막에 설탕과 식초, 소금을 넣으세요.
adjika를 보관하는 가장 좋은 장소는 어디입니까?
냉장고나 지하실 등 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
