통조림 식품의 가장 큰 장점은 캔을 개봉한 후 바로 먹을 수 있는 기성품이라는 점이다. 이것이 겨울 준비를 그토록 인기있게 만드는 이유입니다. 통조림 식품은 다양한 야채로 만들어집니다.
그러나 겨울에는 마늘과 함께 튀긴 호박을 말아서 먹는 경우가 많습니다. 통조림 호박 튀김을 만드는 데 사용할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다. 이러한 준비를 만들기 전에 튀긴 호박을 보존하는 방법을 숙지해야 합니다.
용기 준비
어떤 사람들은 겨울 동안 튀긴 호박을 항아리를 소독하지 않고 밀봉합니다. 그러나 많은 사람들은 여전히 튀긴 호박을 밀봉하기 전에 살균하는 것을 선호합니다.항아리를 소독하는 사람은 다음 중 한 가지 방법으로 항아리를 준비합니다.
- 전자레인지에서. 구운 애호박 컬은 종종 전자레인지용 용기에 담습니다. 살균하는 동안 여러 병을 오븐에 몇 분 동안 넣습니다. 빈 용기는 전자레인지에 넣을 수 없으므로 물을 조금 첨가한 후 전자레인지에 넣으세요.
- 오븐에서. 매리네이드에 튀긴 호박을 오븐에서 살균된 항아리에 넣을 수도 있습니다. 이를 위해 용기를 목에 걸고 가열된 오븐에 넣습니다. 항아리는 100도 이상의 온도에서 약 30분 동안 처리됩니다.
- 냄비에. 대부분의 경우 야채와 함께 튀긴 호박을 냄비에 멸균 된 항아리에 넣습니다. 큰 냄비에 물을 채우고 스토브 위에서 끓입니다. 끓인 후 금속 창살을 표면에 놓고 그 위에 겨울용 호박을 포장하기 위해 용기를 놓습니다. 용기를 완전히 청소하는 데 15-20분이면 충분합니다.
클래식 레시피
매리네이드에 매콤하게 튀긴 호박을 보존할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 고전적인 것이 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 맛있게 준비된 보존 식품을 완성하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 야채 킬로그램;
- 마늘 머리;
- 파슬리 다섯 가지;
- 소금 60g;
- 식초 120ml;
- 오일 100ml.
호박 전채 요리를 준비하기 전에 야채 준비를 시작해야 합니다. 그들은 작은 원으로 자르고 소금에 절인 다음 그릇에 섞습니다. 그런 다음 팬 준비를 시작해야 합니다. 먼저, 표면을 식물성 기름으로 덮은 후 가열해야 합니다.프라이팬이 가열되면 잘게 썬 고리를 표면에 놓고 볶습니다.
튀김에는 5-10분이면 충분합니다. 이 시간 동안 튀긴 호박은 황금 껍질로 덮일 시간을 갖습니다.
모든 것이 튀겨지면 채소와 기타 재료 준비를 시작할 수 있습니다. 나는 모든 채소를 철저히 씻고 칼로 자릅니다. 그런 다음 마늘을 작은 원으로 자릅니다. 또한 준비된 재료가 모두 담겨 있기 때문에 즉시 항아리를 소독합니다. 겨울 동안 고리 모양으로 자른 스쿼시 과일은 채소 뒤에 용기에 담습니다. 그 후 용기에 기름을 채우고 절인할 수 있습니다. 매리 네이드에 준비된 보존 식품은 겨울 동안 지하실에 보관해야합니다.
토마토와 함께
일부 요리법은 사용되는 재료가 고전적인 요리법과 다릅니다. 종종 주부들은 토마토로 절인 호박을 요리합니다. 준비가 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다. 이 맛있는 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.
- 토마토 두 개;
- 두 개의 마늘 머리;
- 향신료 100g;
- 두 개의 스쿼시 과일;
- 토마토 페이스트 30g.
식초 없이 매리네이드에 튀긴 호박을 준비하려면 먼저 호박 열매를 씻어서 잘게 썰어야 합니다. 각 호박과 토마토는 작은 입방체로 잘립니다. 그런 다음 프라이팬을 스토브 위에 놓고 준비된 야채를 부어 넣습니다. 10-15분 동안 튀긴 후 토마토 페이스트를 추가합니다. 혼합물을 완전히 혼합하고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
준비된 혼합물을 병에 넣고 닫습니다. 모든 것이 절인 후 병은 준비물을 보관하기 위해 지하실로 옮겨집니다.
마늘과 함께
보존 마늘 요리법은 항상 인기가 있었습니다. 호박은 마늘을 사용하여 요리할 수도 있습니다.이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 야채 700g;
- 마늘 세 개;
- 오일 170ml;
- 소금 50g;
- 식초 50ml;
- 딜과 파슬리.
겨울을 위해 튀긴 호박을 준비하는 것은 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 그들은 철저히 씻어서 작은 너비의 고리로 자릅니다. 그런 다음 소금과 밀가루로 덮은 냄비에 넣어야합니다. 각 원은 부드러워질 때까지 프라이팬에 튀겨집니다.
그 후 특별한 마늘 준비가 이루어집니다. 이를 위해 각 마늘 머리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 그런 다음 허브와 함께이 모든 것을 물에 넣고 20 분간 끓인 다음 멸균 된 용기에 넣습니다.
튀긴 과일도 항아리에 추가하고 남은 마늘로 양념합니다. 모든 야채가 용기에 담겨지면 기름을 채우고 식초를 조금 첨가합니다. 모든 용기를 뚜껑으로 말아서 두 번째로 소독합니다. 이를 위해 끓는 물이 담긴 냄비에 보존 식품을 넣고 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
결론
튀긴 애호박 통조림을 말아 올리는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 이렇게하려면 그러한 준비를 준비하기 위해 가장 잘 알려진 요리법을 연구하고 그중에서 가장 적합한 요리법을 선택해야합니다.
