겨울에는 주부가 언제든지 맛있는 야채를 식탁에 올릴 수 있도록 토마토 소스에 녹색 토마토를 준비합니다. 이 요리는 간단하고 빠르게 준비되며 튀긴 양파, 당근, 좋아하는 양념을 표준 레시피에 추가할 수 있습니다. 이 조리법은 테이블을 장식할 뿐만 아니라 인체에 필요한 비타민을 얻는 데에도 도움이 될 것입니다. 제대로 보관하면 다음 수확 때까지 수확이 지속됩니다.
겨울철 토마토 소스에 그린 토마토를 요리하는 특징
겨울용 그린 토마토를 준비할 때는 토마토의 크기와 모양에 주의를 기울여야 합니다. 롤링의 경우 주스나 페이스트를 소스로 사용할 수 있습니다.
필수 성분
필요할 것이예요:
- 빨간 토마토 - 1 리터의 퓌레를 생산합니다.
- 녹색 토마토 – 2kg;
- 후추 – 2 개;
- 마늘 - 두 개의 정향;
- 식초 - 2-3 큰술. 엘.;
- 소금과 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 또한 양파, 당근, 피망 또는 고추를 사용할 수 있습니다.
빨간 토마토 퓨레를 물에 희석하고 끓여서 더 많이 만들 수 있습니다. 아니면 토마토 주스를 추가하세요..
레시피에 필요한 재료를 선택하고 준비하는 방법
모든 제품은 신선하고 품질이 우수해야 하며 눈에 띄는 결함, 찌그러짐 또는 곰팡이가 없어야 합니다. 토마토가 주스로 고르게 포화되도록 크기에 따라 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 원하는 맛을 고려해 볼 가치가 있습니다. 더 매콤한 맛을 원하면 칠리 고추 한 조각을 추가하고, 더 달콤하면 노란색 피망을 추가하면 됩니다.
검은 후추나 붉은 고추, 말린 파슬리, 파프리카, 바질, 정향을 향신료로 사용합니다.
요리하기 전에 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하고 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 조각으로 만들어야합니다. 재료가 단단할수록 더 얇게 잘라야 합니다.
프로세스 시작 전 용기 준비 규칙
공작물을 오랫동안 보관하려면 접시를 소독해야 합니다. 0.5-1 리터의 시밍 캔이 선택됩니다. 증기 또는 물로 처리하고 오븐이나 이중 보일러에서 멸균합니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 물을 붓고 10분 정도 끓입니다.
완성된 제품을 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 큰 냄비에 넣습니다. 뚜껑에 조금 추가하지 않고 물을 붓고 크기에 따라 10-15 분 동안 끓입니다.
집에서 토마토 소스로 그린 토마토를 요리하는 법
간단한 지침만 따르면 맛있는 겨울 준비를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.
요리 단계:
- 녹색 토마토를 4등분으로 자르고, 믹서기를 사용하여 빨간색 토마토를 퓌레로 만듭니다.
- 팬에 붓고 다진 마늘과 잘게 다진 고추를 넣습니다.
- 약 15분 동안 끓입니다.
- 향신료를 넣고 5분간 끓입니다. 식초를 붓고 5~7분간 더 방치합니다.
- 결과 혼합물을 항아리에 붓습니다.
뚜껑을 뒤집어 놓습니다. 어두운 곳에 두고 수건으로 덮어주세요. 식으면 떼어내시면 됩니다.
완제품을 올바르게 보관하는 방법
토마토를 살균한 경우 완제품을 15~20도 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 살균되지 않은 경우 10시에. 어둡고 시원한 장소를 선택하세요. 개봉 후에는 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다.
