시즌이 끝날 무렵에는 정원에 아직 녹색 토마토가 엄청나게 많이 남아 있습니다. 버리기 아깝기 때문에 많은 주부들이 겨울 준비를 합니다. 일부는 단순히 과일 전체를 덮고 다른 일부는 매운 아지카에 녹색 토마토 샐러드를 준비합니다. 조리법은 매우 간단하며 결과는 모든 테이블을 장식합니다. 샐러드를 준비하려면 잘 익은 토마토와 녹색 토마토를 모두 사용할 수 있습니다. 요리의 매운맛을 줄이려면 레시피에 당근이나 사과를 추가하세요.
필수 성분
가장 중요한 재료는 토마토입니다. 소스에는 매콤하고 달콤한 고추, 향기로운 향신료, 허브도 포함되어 있습니다. adjika를 더 부드럽게 만들려면 중간 크기 사과 1-2개를 추가하세요.
조리법 및 조리 방법
Adjika는 녹색 토마토와 잘 익은 토마토로 준비할 수 있습니다.
집에서 빠르고 쉽게 토마토로 아지카 만드는 법
주요 도구는 믹서기 또는 고기 분쇄기입니다. 야채를 자르는 데 도움이 될 것입니다. 법랑팬에 소스를 끓입니다.
식초가 들어간 레시피는 말아서 지하실에 보관합니다.
조리법에 방부제가 없으면 준비물을 냉장고에 보관해야합니다.
겨울을위한 고전적인 요리법
adjika의 클래식 버전에는 다음이 포함됩니다.
- 빨간 피망 - 500g;
- 고추 - 200g;
- 마늘 - 1 머리;
- 토마토 - 500 gr;
- Khmeli-sunelli 향신료 포장;
- 소금 반 잔;
- 식물성 기름 - 50ml.
야채를 잘게 썰어 1/4시간 동안 끓입니다. 향신료를 넣고 기름을 넣고 2분간 더 끓인 후 끄세요.
빨간 토마토와 함께
하나의 레시피로 잘 익은 과일과 녹색 과일을 혼합할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 잘 익은 녹색 토마토 1kg;
- 달콤한 고추 - 150 gr;
- 당근 양파와 마늘 맛;
- 소금 - 30g;
- 식물성 기름 – 250g;
- 식초 - 60ml.
다진 야채를 30분 이상 끓입니다. 향신료를 추가하고 15분 후에 불을 끕니다.
그린 토마토와
고전적인 조리법에 따라 준비된 생 아지카에 반으로 자른 설익은 과일을 추가합니다. 특히 큰 것은 4분의 1로 잘라낼 수 있습니다. 15분 동안 끓인 후 다진 허브를 추가합니다. 5분 후에는 꺼집니다.
체리와 함께
클래식 adjika에서는 체리 토마토도 닫힙니다. 크기가 작기 때문에 두 부분으로 잘립니다.
사과를 사용한 특이한 요리법
이 특이한 버전의 블랭크는 많은 사람들의 사랑을 받았습니다. 0.5kg의 설익은 야채에는 다음이 필요합니다.
- 당근 150g;
- 2개의 큰 사과;
- 마늘 - 9 정향;
- 기름과 식초 각각 60밀리리터;
- 소금, 설탕 맛.
모든 제품을 분쇄하고 하나의 용기에 섞어 약한 불로 15 분간 끓입니다.
그린 토마토와 호박이 들어간
고전적인 요리법이 기본으로 사용됩니다. 이미 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박 1.5kg을 추가합니다. 애호박은 애호박이나 스쿼시로 대체 가능합니다.
과일 껍질이 여전히 부드럽고 얇다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
토마토를 4등분하여 용기에 붓고 소금을 뿌립니다. 5시간 동안 방치하세요. 주스가 배수되고 모든 야채가 고기 분쇄기를 통과합니다. 혼합물을 약한 불로 한 시간 동안 끓인 다음 허브, 마늘, 고추를 넣습니다. 60분 더 조리하세요. 나머지 제품을 추가하고 혼합하고 불을 끕니다.
Adjika의 절인 토마토
녹색 토마토를 피클하려면 다음이 필요합니다.
- 다진 토마토 5 리터;
- 마늘 0.5컵;
- 0.6kg 빨간 토마토;
- 고추 3 꼬투리;
- 식초 1/4잔;
- 약 200g의 소금;
- 채소(딜);
- 양 고추 냉이 뿌리;
- 물 1.5리터.
토마토에는 소금이 첨가된 물로 채워져 있습니다. 두 시간 동안 따로 보관하십시오. 매리네이드는 빨간 토마토, 허브, 양 고추 냉이, 고추, 식초로 만듭니다. 한 시간 동안 끓인 후 기름을 넣으십시오. 그린 토마토에서 물을 빼내고 뜨거운 매리 네이드를 부어 말아주세요.
Adjika "Posadskaya" – 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 포함
이 아지카는 끓이지 않으므로 냉장고에 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 필수의:
- 양 고추 냉이 100g;
- 설 익은 과일 0.5kg;
- 칠리 꼬투리;
- 채소(파슬리 또는 고수);
- 소금 15g과 설탕 같은 양;
- 식초 한 스푼.
야채를 자르고 혼합물에 향신료를 넣고 저어줍니다. 편리한 용기에 담아 냉장고에 넣으세요.
토마토와 양파와 함께
양파를 좋아하는 사람들은 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.
- 갈색 토마토 1kg;
- 피망 - 1.5kg;
- 고추 - 250 gr;
- 채소와 마늘;
- 기름과 식초 각각 250ml;
- 설탕 - 200 gr;
- 소금 - 125 gr.
다진 야채를 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 다른 모든 제품을 추가합니다. 15분 후 불을 꺼주세요.
매운 요리 레시피
고기와 잘 어울립니다. 다음을 수행하면 충분합니다.
- 갈색 토마토 - 1.5kg;
- 피망 - 0.5kg;
- 마늘과 칠리 고추를 맛볼 수 있습니다.
- 식초 - 60ml;
- 기름 한 잔;
- 소금 0.25컵.
먼저 야채를 1시간 동안 끓입니다. 마늘, 소금, 기름, 식초를 추가합니다. 그들은 계속 요리를 합니다.
30분 후에는 말아 올리시면 됩니다.
토마토와 당근으로 만든 부드러운 아지카
조리법은 사과를 곁들인 adjika를 연상시킵니다. 과일 대신 당근만 섭취하면 됩니다.
그린 토마토와 가지를 곁들인
이 요리는 소스보다는 샐러드를 연상케 하지만 기분 좋은 매운맛도 있습니다. 재료 목록은 매운 버전과 유사하며 가지 1kg만 추가됩니다.
가지는 원으로 자르고 튀겨집니다. 양파, 고추, 토마토를 별도로 끓입니다. 그런 다음 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
5분 후에 불을 꺼주세요. 가지와 조림 야채를 멸균 된 항아리에 층으로 넣습니다. 1/4시간 동안 살균하고 말아 올리십시오.
서빙 규칙
Adjika는 차갑게 제공되어야 합니다.
기간 및 보관 조건
어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 지하실이나 차가운 지하가 좋습니다. 아파트에서는 준비물을 따뜻한 발코니나 창고에 보관할 수 있습니다. 소량의 경우 냉장고를 보관 장소로 사용할 수 있습니다.
유효 기간: 1년.
