겨울은 가볍고 밝은 것을 원하는 시간입니다. 따라서 여름 준비가 사용됩니다. 고기 요리의 반찬으로 사용하거나 드레싱 역할을 할 수 있습니다. 대부분의 주부들은 겨울 동안 고추와 토마토를 보존하는 것을 선호합니다. 매우 맛있고 아름답습니다. 결국 하나의 항아리에 다양한 색상의 과일을 넣을 수 있습니다. 통조림 야채는 설날 테이블을 장식합니다.
겨울용 고추와 토마토 수확 원리
시밍 후 블랭크를 거꾸로 뒤집고 그 위에 담요로 덮습니다. 하루 후, 보존품은 지하실로 옮겨지거나 보관 캐비닛에 숨겨집니다.
한 달 이내에 공작물을 점검해야 합니다. 뚜껑이 부풀어오르면 병을 열어야 합니다. 그렇지 않으면 병이 터질 것입니다.
야채를 선택하고 준비하는 방법
야채는 잘 익었지만 과숙하지 않고 썩거나 얼룩이 없는 것을 선택해야 합니다. 토마토 내부에 흰색 정맥이 있어서는 안됩니다.
다량의 물로 씻으십시오. 퓌레에 토마토를 사용하는 경우 줄기를 제거하고 고추에서 씨앗을 추가로 청소합니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
먼저, 소다를 첨가하여 항아리를 물로 철저히 씻습니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오. 병의 목이 아래로 향하도록 작은 그릇에 넣습니다. 약간의 물을 붓습니다. 끓여서 용기를 15분간 소독합니다. 거기에서 뚜껑을 소독할 수도 있습니다. 약 2분 정도 소요됩니다.
가장 맛있는 요리법
고추와 토마토는 서로 잘 어울리며 다른 많은 야채와도 잘 어울립니다. 또한 의사들은 토마토가 통조림으로 만들어도 유익한 물질을 유지한다고 지적합니다. 따라서 준비는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다..
겨울용 피망을 곁들인 토마토
통조림 야채는 테이블을 장식하고 으깬 감자와 완벽하게 어울립니다. 3리터짜리 병 2개에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 4kg;
- 고추 1.5kg;
- 마늘 몇 쪽;
- 베이 잎 4개;
- 검은 후추 열매 10개;
- 녹지 6개;
- 설탕 120g;
- 소금 60g;
- 식초 60밀리리터.
야채는 씻어서 껍질을 벗깁니다. 마늘, 통후추, 월계수잎, 허브를 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 피망을 추가하십시오. 먼저 얇은 조각으로 자릅니다.그 위에 토마토를 올리고 끓는 물을 부어주세요. 10분 후 물이 배수됩니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 식초를 부은 다음 모든 위에 다시 끓는 물을 부으십시오. 병은 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.
식초와 기름을 넣지 않은 토마토 퓨레에
이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 달콤한 고추 4kg;
- 토마토 5kg;
- 설탕 300g;
- 소금 50g.
달콤한 고추는 얇게 썰어야합니다. 그런 다음 토마토 퓨레와 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오. 야채를 약한 불로 10분 동안 끓여서 항아리에 담습니다. 그 후 용기의 양에 따라 30~40분 동안 멸균됩니다.
양파와 함께
이 경우 둥근 토마토보다는 약간 길쭉한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 고기가 많습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 3kg;
- 피망 반 킬로;
- 양파 3개;
- 9% 식초 6티스푼;
- 소금 90g;
- 설탕 180g.
바닥에 고리 모양으로 자른 양파와 후추 조각을 놓습니다. 그런 다음 각 토마토를 반으로 자르고 잘린 면이 아래로 향하도록 병에 넣습니다. 토마토는 단단히 고정되어 있으므로 너무 많은 압력을 가하지 마십시오. 별도로 냄비에 소금물을 준비해야합니다. 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 끓인 후 항아리에 붓습니다. 1/4시간 동안 살균하십시오.
당근과 함께
새콤달콤한 맛이 나는 상당히 간단한 샐러드입니다. 통조림 야채는 메인 코스와 잘 어울리며 명절 테이블을 장식할 수 있습니다. 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 고추 1kg;
- 토마토, 당근, 양파 2kg;
- 소금 90g;
- 식물성 기름 한 잔;
- 식초 반 잔;
- 설탕 200g;
- 향료.
편리한 그릇에 고추를 작은 조각으로 자르고 토마토를 중간 크기로 자르고 당근을 갈아서 양파를 깍둑썰기합니다. 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 섞어서 끓입니다.야채는 40분 동안 끓여야 합니다. 마지막에 식초를 붓고 아직 뜨거운 야채를 항아리에 넣어야합니다.
마늘과 함께
헝가리 전통 요리인 레초(lecho)는 고기와 완벽하게 어울립니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1.5kg의 토마토;
- 달콤한 고추 반 킬로;
- 마늘 몇 쪽;
- 작은 고추 꼬투리;
- 소금 30g;
- 설탕 45g.
토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 고추와 마늘을 잘게 썬다. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 첨가합니다. 20분간 불을 붙입니다. 달콤한 고추 조각을 추가하십시오. 20분 더 조리하세요. 고추와 마늘을 넣고 15분간 끓인다. 레초는 뜨거운 병에 담겨 있으므로 살균할 필요가 없습니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법
작업물은 열원에서 멀리 떨어진 건조한 곳에 보관해야 합니다. 최적의 온도는 15°C입니다. 모든 야채 준비물은 1년 이상 보관하지 않아야 합니다.
