모든 가족은 겨울 동안 호박과 호박, 오이와 토마토, 고추와 스쿼시를 통조림으로 만드는 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 평소의 트위스트를 다양화하고 더 빠르고 맛있거나 특이한 변형을 찾는 것은 결코 나쁠 것이 없습니다. 호박과 같은 다용도 야채는 실험하기에 좋은 분야입니다. 왜냐하면 통조림으로 만들면 다른 제품 및 많은 향신료와 잘 어울리기 때문입니다.
겨울용 호박 수확 원리
수확할 때 가장 중요한 문제는 과일을 어떻게 보관하고 최대한 오래 보존할 것인가이다. 윈윈(win-win) 옵션은 보존입니다. 호박은 별도로 준비하거나 다른 야채와 함께 준비합니다. 절인 진미를 좋아하는 모든 사람들의 취향을 고려하여 편집 된 구색을 통해 주부는 여러 야채 대신 다른 야채가 담긴 항아리 하나를 열 수 있습니다.
야채를 선택하고 준비하는 방법
준비를 위해 길이가 10-12cm 이하인 어린 야채를 선택하십시오. 이틀 이상 보관하지 말고 요리하기 직전에 씻으십시오. 이 스쿼시 친척의 껍질은 매우 부드러워서 잘라낼 필요가 없으며 과일의 끝부분만 제거됩니다. 레시피에 따라 블랭크는 필요한 크기의 조각으로 세로 또는 가로로 절단됩니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
야채 샐러드를 저장할 병은 먼저 소다로 청소하여 눈에 보이거나 눈에 띄지 않는 먼지를 모두 제거합니다. 그런 다음 물로 충분히 헹구십시오. 꼬임 상태를 오래 유지하기 위해 용기와 뚜껑은 사전 멸균 처리되어 있습니다..
겨울 동안 호박을 준비하는 가장 좋은 방법
트위스트 요리법은 매우 다양하며, 선호도에 따라 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들은 핫 칠리를 추가한 옵션에 주목하고, 실험자들은 특이한 향신료를 도입하려고 노력할 것이며, 단 것을 좋아하는 사람들은 꿀 스낵에 관심을 가질 것입니다.
클래식 레시피 "손가락을 핥을 것입니다"
고전적인 요리법에 따라 절인 야채를 보존하기 위해 0.5cm 두께의 고리로 자릅니다.다양한 품종의 노란색과 녹색 음영을 결합한 조각은 특히 밝고 우아해 보이지만 정원에 한 가지 유형만 있는 경우 공작물의 맛을 망치지 않습니다.
다음 재료를 사용하여 호박 별미를 만들 수 있습니다.
- 호박-킬로;
- 물 - 250ml;
- 검은 후추 - 5 개;
- 소금 - 큰 스푼;
- 딜 - 우산;
- 파슬리 - 무리;
- 베이 리프-1 개;
- 설탕 - 100g.
비틀림은 다음과 같이 유지됩니다.
- 호박과 다진 채소를 섞습니다.
- 결정이 녹을 때까지 액체와 기타 구성 요소를 끓입니다.
- 조각이 담긴 용기에 용액을 30분 동안 채워 주스를 배출합니다.
- 공작물을 포장하고 준비된 액체로 채웁니다.
- 병을 20분간 소독하고 밀봉합니다.
살균 없이 빠르고 맛있는 레시피
빠른 방법을 사용하여 멋진 트위스트가 준비됩니다. 이 방법을 사용하여 통조림으로 만든 애호박은 시원하게 보관해야 합니다.
트위스트는 다음 구성 요소로 만들어집니다.
- 호박 – 1 킬로;
- 식초 – 200ml;
- 물 - 리터;
- 설탕 – 50g;
- 항아리 수에 따른 베이 리프.
간식을 비축할 때 다음을 수행하십시오.
- 아래쪽 층에는 월계수 잎을 놓고 큰 조각으로 자른 호박을 용기 상단까지 채 웁니다.
- 결정이 녹을 때까지 물, 식초, 설탕을 끓입니다.
- 용기에 뜨거운 용액을 채우고 밀봉합니다.
오이와 함께
하나의 용기에 여러 종류의 음식을 통조림으로 담으면 흥미로운 맛 효과를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 동시에 다양한 야채를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다. 호박과 채소의 친척이 잘 어울립니다. 야채는 동시에 익기 때문에 함께 준비하는 것이 편리합니다.
구색은 다음 구성 요소로 준비됩니다.
- 호박-3 개;
- 오이-2 개;
- 후추 - 9 완두콩;
- 양 고추 냉이 - 2 잎;
- 딜 - 항아리에 우산;
- 소금 - 큰 스푼;
- 설탕 - 큰 스푼;
- 물 - 유리;
- 마늘 - 4 정향;
- 식초 - 반 잔.
구색은 다음과 같이 준비됩니다.
- 그린은 맨 아래 레이어에 배치됩니다.
- 얇게 썬 야채는 용기에 단단히 담겨 있습니다.
- 끓여서 향신료가 들어간 물 용액을 준비하십시오.
- 끓는 액체를 야채 혼합물 위에 3분간 붓고 다시 국자에 붓습니다.
- 물을 다시 데우고 야채를 넣어 3분간 끓인 후 다시 국자에 붓습니다.
- 호박에 마늘을 추가합니다.
- 액체를 다시 끓인 다음 식초를 넣고 병에 담습니다.
- 용기를 멸균하고 말아서 보관합니다.
애호박 캐비어
스쿼시 캐비어는 전통적이고 사랑받는 애피타이저입니다. 호박으로 그런 트위스트를 준비하는 것도 쉽습니다. 다양한 야채가 풍부하고 풍부한 맛을 제공합니다.
다음 재료로 훌륭한 간식이 만들어집니다.
- 호박-킬로;
- 피망-1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 토마토 - 300g;
- 양파 - 2 개;
- 당근-2 개;
- 식물성 기름 - 80 ml;
- 소금 - 큰 스푼의 1/3;
- 설탕 - 큰 스푼의 1/3;
- 신선한 칠리 - 선택 사항, 꼬투리의 1/3;
- 고수풀, 딜, 파슬리 - 맛보기;
- 갈은 고추-꼬집음.
단계별 지침:
- 호박과 피망은 잘게 자르고, 당근은 갈아서, 양파는 손으로 또는 믹서기로 잘게 자르고, 토마토는 갈아서 껍질을 벗깁니다.
- 당근을 기름에 5분 동안 끓인 후 별도의 그릇에 담습니다.
- 같은 팬에 호박과 피망을 3분 동안 끓인 후 따로 보관합니다.
- 양파를 3분간 볶습니다.
- 야채는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 결합되어 잘게 썬다.
- 토마토 덩어리를 10 분 동안 끓입니다.
- 토마토를 다진 다른 야채와 섞고 걸쭉해질 때까지 1/4시간 동안 조리합니다.
- 소금, 설탕, 향신료를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 채소, 핫 칠리, 마늘을 잘게 썰어 캐비어에 추가합니다.
- 포장하고 40분간 멸균한 후 밀봉합니다.
양배추와 함께
이 맛있는 전채는 가족 저녁 식사와 휴일 테이블 모두에 적합합니다. 간단하고 저렴한 제품을 결합하는 것이 좋습니다.
비틀려면 다음이 필요합니다.
- 호박-킬로;
- 양배추 - 반 머리;
- 마늘 - 4 정향;
- 식초 - 1.5 큰 스푼;
- 소금 - 반 티스푼;
- 해바라기 기름 - 큰 스푼;
- 설탕 - 티스푼;
- 베이 리프 - 항아리 당 하나;
- 올스파이스 - 맛보기;
- 딜 - 1 묶음.
양배추 전채는 다음과 같이 준비됩니다.
- 구성 요소는 다음과 같이 용기에 층으로 배치됩니다. 마늘, 딜, 베이 리프, 딸기는 바닥에 배치됩니다. 용기의 1/3 높이까지의 중간층은 거칠게 잘게 썬 양배추로 구성됩니다. 얇은 호박 조각으로 병의 상단을 채웁니다.
- 나머지 구성 요소는 컨테이너에 배포됩니다.
- 준비물 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 항아리를 소독하고 밀봉하십시오.
토마토와 스쿼시가 들어간
그들은 정원에 있는 다양한 야채를 가지고 다양한 조합을 만들어 실험을 시도합니다. 호박, 스쿼시, 토마토를 함께 통조림으로 만든 것은 당근과 오이를 곁들인 흥미로운 조합입니다. 재료의 가용성과 맛보는 사람의 선호도에 따라 재료가 달라집니다.
트위스트는 다음과 같이 만들어집니다.
- 호박-1 개;
- 스쿼시 - 2 개;
- 토마토 - 2 개;
- 오이-2 개;
- 중간 크기 당근 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 딜 - 항아리 당 우산 1 개;
- 건포도 잎 - 4 개 항아리에;
- 벚꽃 잎 - 4 개 항아리에;
- 베이 리프 - 1 개 항아리에;
- 식초 - 항아리 당 2 큰술;
- 정향-2 개 항아리에;
- 고추의 혼합물 - 맛보기;
- 물 - 리터;
- 계피-꼬집음;
- 설탕 - 4 큰 스푼;
- 소금 - 2 큰술.
통조림 방법:
- 허브와 마늘을 깔고, 섞인 야채를 촘촘하게 채워주세요.
- 끓는 물을 10분 동안 부어주세요.
- 첫 번째 불필요한 물을 버리고 끓는 물을 다시 부어 10 분간 끓입니다.
- 두 번째 물을 국자에 붓고 설탕과 소금을 넣어 끓인다.
- 향신료와 식초를 조각에 첨가하고 액체를 목까지 붓습니다.
- 용기를 말아서 뒤집습니다.
보존 보관 규칙
모든 규칙에 따라 준비했다면 멸균 보존 식품은 잘 보관됩니다. 소모품을 배터리 근처에 두거나 서리나 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다. 어둡고 시원한 곳은 비틀기에 적합합니다. 아파트의 식료품 저장실이든 시골집의 지하층이든 상관 없습니다.
2년 이내에는 준비된 절인 야채를 먹어야 합니다. 이 경우 뚜껑이 부풀어 오르거나 소금물이 흐려지거나 야채의 색이 변하면 항아리는 즉시 폐기됩니다. 이상적으로는 겨울 동안 소비할 계획보다 더 많은 준비를 하지 말고 매 시즌마다 소모품을 교체하십시오.
누구나 자신의 취향에 맞게 겨울 동안 저장한 피클 요리법을 선택하며 호박에는 전통적이고 독창적인 옵션이 많이 있습니다. 올바르게 수행 된 보존은 추운 계절 내내 여름 추억으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
