이번 겨울 가지 전채는 정말 왕실입니다. 사용된 재료의 풍미 조합 덕분에 가장 세련된 미식가도 기뻐할 것입니다. 이 야채는 건강하며 대부분의 귀중한 물질은 열처리 중에 보존됩니다. 제품의 저칼로리 함량에 주목할 가치가 있으므로 다이어트에 포함됩니다. 따라서 맛있는 음식뿐만 아니라 건강한 요리도 얻을 수 있습니다.
왕실 가지 전채 요리의 비밀
"리틀 블루"라고도 불리는 이 야채에는 다양한 요리법이 있습니다. 조림, 튀김, 구운 것, 찐 것 등이 있습니다. 달콤하고 매운 고추, 토마토, 마늘, 양파, 호박, 당근과 잘 어울립니다.
요리 과정에서 간단하지만 중요한 팁을 따르는 것이 좋습니다.
- 피부의 쓴맛을 제거하려면 야채를 소금물에 30분 동안 담가야 합니다.
- 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하려면 가지를 자르고 소금을 넣고 30분 후에 나온 즙을 짜내는 것이 좋습니다.
야채 선택 및 준비
야채는 단단하고 부패한 흔적이 없고 축 늘어지지 않아야 합니다. 무기력함은 부실함을 나타냅니다. 그들은 씁쓸할 것입니다. 요리하기 전에 씻어서 줄기를 제거해야합니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
완성된 접시는 반드시 소독된 용기에 담아야 합니다. 용기와 뚜껑을 소독하려면 다음 중 편리한 방법을 선택하세요.
- 2-3분 동안 끓인다.
- 오븐에서 튀기십시오;
- 전자레인지에서 가열;
- 3-4분 동안 증기를 유지합니다.
최고의 요리 방법
시간이 지나면서 겨울 간식을 준비하는 다양한 요리법이 개발되었습니다. 그 중 최고는 요리의 걸작이 되었습니다.
가지를 곁들인 겨울용 "로얄 애피타이저"
이것은 인기있는 스낵 유형입니다. 풍부한 향과 맛, 다양한 재료로 인해 이름이 요리에 잘 어울립니다.
필요한:
- 가지 - 1.3 킬로그램;
- 설탕 – 65g;
- 마늘 – 6-8쪽;
- 해바라기 기름 - 170 밀리리터;
- 소금 – 45g;
- 토마토 주스 - ½ 컵;
- 식초 - 110밀리리터.
시퀀싱:
- 씻은 파란색을 고리 모양으로 자릅니다.프라이팬에 튀기고 냄비에 넣습니다.
- 다진 마늘 정향을 넣고 주스를 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 좋아하는 향신료인 카피나 할라피뇨를 추가할 수 있습니다. 30분 동안 끓입니다.
- 식초를 붓고 5분간 끓인 후 준비된 용기에 담습니다.
가지튀김
필수 구성요소:
- 가지, 피망, 토마토 – 각각 1kg;
- 파슬리 - 무리;
- 소금 - 30g;
- 해바라기 기름 - 160 밀리리터;
- 식초 - 65밀리리터;
- 후추 – 1/3 티스푼.
시퀀싱:
- 파란색을 고리 모양으로 자르고 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두세요. 주스를 짜내고 양면을 볶습니다.
- 양파는 고리 모양으로 자르고 고추는 큰 조각으로 자릅니다. 완성될 때까지 기름에 튀겨주세요.
- 믹서기에서 토마토와 허브를 갈아주세요. 소금, 설탕, 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.
- 모든 야채를 층으로 놓고 토마토 소스를 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 10분간 소독한 후 단단히 밀봉하세요.
토마토 옵션
이 조리법에 따라 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 - 1kg;
- 토마토 - 1kg;
- 설탕 – 75g;
- 소금 – 25g;
- 할라피뇨 – ½ 꼬투리;
- 마늘 - 머리;
- 해바라기 기름 - 45 밀리리터;
- 식초 - 15밀리리터.
시퀀싱:
- 토마토를 데쳐서 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아주세요. 1/4시간 동안 끓입니다.
- 씻은 가지를 0.5-0.7cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
- 뜨거운 토마토에 소금과 설탕을 넣고 기름을 부어주세요. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 약 1/4시간 동안 끓입니다.
- 야채에 다진마늘과 할라피뇨를 넣고 식초를 부어주세요. 5분 동안 끓입니다.
- 멸균된 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 덮으세요.
콩을 이용한 레시피
콩과 식물은 이 맛있는 야채와 잘 어울립니다.
필요한:
- 당근 – 800g;
- 가지 - 1.8-2 킬로그램;
- 양파 - 800g;
- 콩 – 450g;
- 토마토 - 1.5kg;
- 마늘 – 5-7쪽;
- 후추 – 15g;
- 해바라기 기름 - 240 밀리리터;
- 식초 - 150밀리리터;
- 소금 – 45g;
- 설탕 – 30g.
시퀀싱:
- 콩을 밤새 물에 담그는 것이 좋습니다.
- 부드러워질 때까지 끓여야 하지만 무결성이 유지됩니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 나온 주스를 짜내십시오.
- 후추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 토마토를 데치고, 껍질을 제거하고, 잘게 자르고 다진 마늘을 넣고 3분간 끓입니다.
- 후추, 설탕, 필요한 양의 소금을 넣고 기름을 붓고 당근, 잘게 썬 고추, 가지를 추가합니다. 1/4시간 동안 끓입니다.
- 콩을 넣고 10분 더 끓입니다.
- 준비된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.
양배추를 곁들인 매콤한 전채 요리
매운 성분의 양은 원하는대로 섭취됩니다.
필요한:
- 가지 - 1kg;
- 양배추 – 1.2 킬로그램;
- 당근 – 340g;
- 소금 - 30g;
- 마늘 – 2-4쪽;
- 할라피뇨 – 1/2-1개;
- 설탕 – 25g;
- 식초 - 130밀리리터.
시퀀싱:
- 양배추를 잘게 썬다.
- 당근을 갈아서 다진 마늘 정향과 할라피뇨와 함께 양배추에 추가합니다.
- 파란색을 5분 동안 삶아서 입방체로 자르고 야채에 추가합니다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 잘 저어줍니다.
- 멸균된 용기에 담아 냉장보관하거나 지하실에 보관하세요.
보관 규칙
열처리를 거친 기성 스낵이 담긴 용기는 서늘한 방에 보관하는 것이 좋습니다. 실내 조건에서 유통기한은 최대 6개월입니다.
