겨울철 비트 뿌리 수프를 항아리에 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 추운 계절에 시간을 절약하고 야채 요리를 즐길 수 있습니다. 보존 준비에는 특별한 금전적 비용이나 시간이 필요하지 않습니다. 경험이 부족한 요리사라도 아래 팁을 따르면 항아리에 담아 맛있는 비트 뿌리 수프를 만들 수 있습니다.
겨울용 비트 뿌리 수프 준비의 세부 사항
겨울을 위해 비트 뿌리 수프를 준비하려면 항아리를 소독하고 조리법에 필요한 야채를 넣고 약간의 시간과 좋은 기분이 필요합니다.
풍부한 맛을 보장하려면 허브와 조미료를 많이 첨가하는 것이 좋습니다.
사탕무 선택 및 준비
사탕무의 경우 먼저 윗부분을 제거하고 흐르는 물에 씻어냅니다. 뿌리채소는 알덴테(al dente)가 될 때까지 삶는다. 그 후 찬물에 5분간 담가주세요. 조작은 과일을 비난하는 데 도움이 될 것이며 껍질이 벗겨 질 것입니다. 야채를 껍질을 벗기고 줄기를 제거하고 다시 씻어서 자릅니다.
모든 종류의 사탕무는 통조림에 적합하며 성장 시즌이 시작될 때나 5월에 겨울 동안 사탕무 뿌리를 말아 올릴 수 있습니다.
컨테이너 요구 사항
유리병, 병, 실린더, 에나멜 용기는 보존에 적합합니다. 용기는 투명하고 균열이 없어야 합니다. 2 % 뜨거운 소다회 용액으로 세척하고 끓는 물로 헹굽니다. 채우기 전에 용기를 끓는 주전자 위에 놓고 용기를 거꾸로 25분 동안 유지하여 소독합니다.
많은 양의 용기를 준비해야 할 경우에는 오븐에서 소독하는 것이 좋습니다. 세척되고 건조한 용기는 목이 거꾸로 된 상태로 트레이에 놓입니다. 고무 뚜껑과 개스킷은 사용 전 끓는 물에 15분간 소독한 후 사용합니다.
준비 조리법
겨울용 비트 뿌리 수프에는 사과, 마늘, 허브를 사용하여 만드는 다양한 요리법이 있습니다. 느린 밥솥이나 표준 방식으로 요리를 요리 할 수 있습니다.
클래식 레시피
클래식 비트 스톡을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 흰 양배추, 사탕무, 당근 1kg;
- 양파 4개, 토마토;
- 파슬리 1 묶음;
- 설탕 150g;
- 3 큰술. 소금;
- 2 큰술. 식초 9%;
- 해바라기 유.
야채와 허브를 씻고 사탕무, 당근, 양파의 껍질을 제거하십시오.첫 번째 잎은 양배추에서 제거되고 조각으로 잘게 자릅니다. 다른 야채도 똑같이 하고 양파와 토마토만 입방체로 자릅니다. 요리가 끝나기 15분 전에 추가되는 녹색을 제외하고 구성 요소를 동시에 깊은 용기에 넣습니다.
야채 혼합물에 소금을 뿌리고 기름을 넣고 30분 동안 끓입니다. 요리 중간에 설탕을 넣고 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 부어주세요. 기분 좋은 향기가 나는 붉은 야채 혼합물을 얻어야합니다. 항아리에 붓고 자연적으로 냉각시킵니다.
양배추없는 레시피
양배추 없이 보존 식품을 준비하려면 이 야채를 추가하지 않고 위의 조리법을 사용하세요. 설탕과 소금의 양을 약간 줄여도 됩니다.
마늘과 함께
표준 레시피에 따라 마늘을 곁들인 비트 뿌리 요리를 준비하고 매콤한 야채 10쪽을 추가합니다. 요리 과정이 끝나면 잘게 다진 마늘을 추가하고 당근, 양파와 함께 끓입니다.
채소 포함
비트 뿌리 수프는 많은 채소로 널리 준비됩니다. 그들은 고전적인 요리법을 따르지만 파슬리, 딜, 바질, 파 2 묶음을 추가합니다. 주어진 구성 요소를 자신의 구성 요소로 교체할 수 있습니다.
사과와 함께
사과를 곁들인 비트 뿌리 통조림은 엄청나게 맛있기 때문에 첫 번째 코스의 드레싱으로 사용하거나 단독으로 간식으로 사용할 수 있습니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 사탕무 10개;
- Antonovka 사과 5kg, 같은 양의 달콤한 고추, 당근, 토마토, 양파;
- 설탕 250g;
- 2 큰술. 소금;
- 딜, 파슬리 2 묶음;
- 9% 식초 100ml;
- 해바라기 기름 250ml.
야채는 미리 씻어서 사과는 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 굵은 강판에 갈아서 고추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 토마토도 마찬가지입니다. 냄비에 야채를 설탕과 소금과 함께 넣고 끓여서 약한 불로 20분간 요리합니다.잘게 썬 파슬리/딜과 식초를 혼합물에 넣고 다시 끓입니다. 야채 덩어리를 멸균 용기에 넣고 식힙니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서 비트 뿌리 수프를 준비하려면 다음 제품을 사용하세요.
- 사탕무, 양파, 당근, 토마토 5kg;
- 해바라기 기름 150g;
- 소금 30g;
- 2 큰술. 사하라;
- 식초 9% 30ml;
- 물 70ml;
- 월계수 잎 3개;
- 통후추 4-5개.
야채를 잘게 썰어 다용도 그릇에 넣고 물, 기름, 쓴 양의 식초 양의 1/3을 붓습니다. 60분 동안 "담금질" 모드를 켭니다. 완성된 접시는 용기에 담아 식혀줍니다.
비트 뿌리 저장 조건 및 규칙
비트 뿌리는 지하실, 지하실, 식품 저장실 등 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
기온은 +15, 습도는 최대 80%를 초과해서는 안 됩니다. 제품의 유통기한은 약 12개월입니다.
