식초로 병을 소독하는 것은 보존을 위해 유리 용기를 준비하는 인기 있는 방법입니다. 이 기술은 특별한 재정적 비용이 필요하지 않으며 수행하기 쉽습니다. 그다지 효과적이지 않은 다른 기술이 많이 있습니다. 먼저 프로세스의 모든 뉘앙스를 숙지해야 합니다.
식초로 병을 소독할 수 있나요?
아세트산으로 항아리를 소독하는 것은 매우 경제적이고 실용적이며, 이 물질은 보존 전에 용기를 박테리아로부터 완전히 소독하는 데 도움이 됩니다. 70% 용액을 사용해야 합니다. 병원성 미생물, 심지어 결핵균까지 완전히 파괴합니다. 결과를 얻으려면 행동의 비율과 알고리즘을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다.
소독 전 용기 준비
특히 목 부분에 균열이나 칩이 없고 투명한 유리 용기를 구입하는 것이 좋습니다. 뚜껑에도 결함이 있는지 검사하고, 오래된 뚜껑에는 박테리아가 서식할 수 있으므로 새 뚜껑만 채취합니다. 끓인 물과 소다로 항아리를 미리 헹구고 말리십시오. 겨자 가루나 세제를 사용할 수 있습니다. 화학물질을 사용한 후에는 물과 식초 또는 레몬즙으로 용기를 헹구십시오.
세탁할 때는 새 스폰지만 가져가면 됩니다.
식초 에센스로 병을 소독하는 방법
집에서 통조림으로 만들기 전에 병을 빠르게 소독하려면 아래 단계를 따라야 합니다.
- 찬 끓인 물을 깨끗한 항아리에 옷걸이까지 붓고 6 큰술을 더합니다. 70% 아세트산.
- 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 20초 동안 세게 흔듭니다.
- 항아리를 열고 용액을 다른 용기에 붓고 흔들어 조작을 반복하십시오.
- 한 용기에서 다른 용기로 아세트산이 함유된 물을 부어 필요한 수의 캔을 준비합니다.
- 멸균된 용기는 거꾸로 건조되도록 방치됩니다.
남은 식초액은 플라스틱 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 0.5~3리터 용량의 유리병을 사용하는 것이 좋습니다.청소가 쉽고 가격이 저렴하며 투명성으로 인해 제품이 선명하게 보입니다.
세척하고 소독하지 않은 용기만 사용하면 뚜껑이 부풀어올라 겨울철 준비가 제대로 되지 않습니다.
물 냄비에 유리 용기 소독
보존 용기를 소독하는 고전적인 방법은 끓는 물이 담긴 팬을 사용하는 것입니다. 최대 수의 용기가 들어갈 수 있도록 직경이 큰 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 바닥에 수건을 깔고 찬물을 부어주세요. 항아리를 완전히 덮는 것이 중요합니다. 세척한 표본을 팬 바닥에 거꾸로 놓고 물에 위까지 담급니다. 물이 끓으면 터질 수 있으므로 용기를 너무 꽉 끼지 마십시오. 거품이 생기면 15분 정도 기다린 후 미트를 이용해 한 병씩 꺼냅니다.
용기를 놓을 수건을 미리 뜨거운 다리미로 양면을 다림질해주세요.
전기 오븐에서 통조림 용기 준비하기
전기 오븐에서 병을 소독하려면 다음 단계를 수행하십시오.
- 뚜껑이 달린 유리 접시를 거꾸로 된 와이어 랙 위의 차가운 오븐에 넣습니다. 내려 놓을 수도 있지만 미학적으로 희끄무레 한 코팅이 바닥에 남아 있습니다.
- 근처에 금속 뚜껑을 놓으십시오.
- 모드를 송풍 또는 "상하 가열"으로 "대류"로 설정하고 온도를 150도로 설정합니다.
- 오븐 문을 닫고 병을 소독하세요.
2-3 리터의 유리 제품을 오븐에 20 분, 리터-15 분, 0.5 리터-10 분 동안 보관하십시오. 조작 후 꺼내서 깨끗하고 마른 수건 위에 놓습니다.젖지 않은 장갑이나 냄비 홀더를 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 용기가 터질 수 있습니다.
가스렌지 오븐 통조림 용기 소독
가스 오븐에서 보존을 위해 유리 제품을 소독하는 과정은 전기 오븐의 경우와 약간 다릅니다.
- 유리 제품은 찬물에 담깁니다. 용기를 단단히 고정할 수 없습니다. 그렇지 않으면 터질 수 있습니다.
- 가스오븐은 먼저 온도를 50도로 설정해 예열하고, 5분 뒤에 180도까지 올려준다.
- 소독기간은 용기의 용량에 따라 전기오븐 소독과 동일합니다.
오븐을 끈 후 문을 열고 용기를 식히세요.
전자레인지에서 통조림 용기 처리하기
항아리는 전자레인지에서 광범위하게 살균되는데, 이 방법은 매우 효과적이지만 장치가 많은 용기에 맞지 않습니다. 절차는 다음과 같이 수행됩니다.
- 항아리를 소다로 씻고 1-2cm의 물을 각 용기에 붓습니다. 3리터 용기에 대해 이야기하고 있다면 물 한 잔이 필요합니다.
- 용기를 전자레인지에 넣고 약간의 공간을 남겨두세요. 2-3 리터 용량의 용기를 배럴 위에 놓습니다.
- 오븐 전력이 700~800V인 경우 용기는 3분 동안 살균하고 3리터 용기는 5~6분 동안 살균합니다. 용기 안의 물이 끓은 후 5분간 기다리세요.
- 마른 장갑을 끼고 전자레인지에서 병을 꺼내 남은 액체를 부은 다음 마른 수건 위에 올려서 말립니다.
- 뜨거운 용기에 즉시 통조림을 채우는 것이 좋습니다.
금속 뚜껑은 전자레인지로 소독할 수 없으며, 파손될 수 있습니다.
뚜껑 소독
주부들은 종종 항아리를 조심스럽게 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.보존 상태가 악화될 수 있으므로 이 방법은 올바르지 않습니다. 뚜껑은 사전 세척되고 열처리됩니다. 전자레인지로는 소독할 수 없습니다.
- 금속 뚜껑. 5분 동안 끓이거나 유리 용기와 함께 이중 보일러에 넣으면 충분합니다. 고무 개스킷을 제거하지 않으면 오븐이 좋지 않습니다. 그렇지 않으면 녹을 것입니다.
- 나일론으로 만든 커버. 작은 냄비에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 물이 식은 후 손을 넣을 수 있을 때 꺼내세요.
- 유리. 유리로 만든 뚜껑은 항아리와 함께 소독하고 개스킷은 별도로 끓입니다.
위 방법을 사용하면 제품을 지하실이나 지하실에 적절하게 보관할 경우 약 12개월 동안 제품을 보존하는 데 도움이 됩니다.
재살균
때로는 이미 보존식품이 들어 있는 병을 소독해야 하는 경우도 있습니다. 액체 제제는 10-15분 동안, 두꺼운 제제는 2시간 이상 동안 멸균됩니다. 산성도가 있는 제품은 부피에 따라 저온살균 시간이 더 적게 소요됩니다. 컨테이너가 클수록 처리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 끓는 시간을 종이에 기록하는 것이 좋습니다.
물이 담긴 냄비에 저온살균:
- 액체는 유리 용기의 어깨 부분에 도달할 때까지 부어집니다.
- 보존 식품 캔은 소독된 뚜껑으로 느슨하게 닫혀 있습니다.
- 거품이 나타나면 3리터 용기, 2리터 용기의 경우 20분, 리터 용기 및 더 작은 용량의 용기는 10분 동안 30분을 기다리십시오.
- 접시를 꺼내고 뚜껑을 단단히 조이십시오.
- 거꾸로 뒤집고 위에 수건으로 덮으십시오.
오븐에 보존된 캔의 저온살균:
- 오븐을 50도까지 예열하고 거기에 보존 식품을 넣고 온도를 150도로 설정합니다.
- 용량에 따라 필요한 만큼 용기를 저온살균합니다.
여러 가지 저온살균 방법을 교대로 사용할 수 있습니다. 프로세스가 완료되면 즉시 항아리를 열쇠로 밀봉하고 밀봉 품질을 확인하십시오.
식초로 항아리 소독에 대한 리뷰
다음은 선택하는 데 도움이 될 아세트산 용기 처리에 대한 리뷰입니다.
Alina Ivanova, 34세, 리비프
안녕하세요! 나는 아세트산으로 병을 소독하고 오이와 토마토로 보존 식품을 만들었습니다. 우리는 일년 내내 먹었고 제품이 상하지 않았습니다. 뚜껑은 끓는 물에 처리되었으며 부풀어 오르지 않았습니다.
로만 이그나토프(Roman Ignatov), 39세, 카잔
안녕하세요 여러분! 겨울을 대비해서 잼, 비트를 준비했어요. 나는 식초로 병을 소독했고 그 결과에 완전히 만족했습니다. 먹지 않은 음식은 다음 가을까지 상하지 않고 식료품 저장실에 보관되었습니다.
빅토리아 류비모바(57세), 세르기예프 포사드
모두에게 인사드립니다! 나는 수년 동안 식초로 병을 소독해 왔으며 제품은 오랫동안 지속됩니다. 나는 금속 뚜껑을 가져다가 천천히 밥솥에서 소독합니다.
