겨울 동안 집에서 사과 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들의 가장 큰 장점은 가장 달콤한 것부터 가장 맛있는 것까지 모든 요리에 적합하다는 것입니다. 달콤한 소스는 팬케이크와 아이스크림에 이상적입니다. 매콤하고 맵고 짠 소스를 고기와 생선과 함께 먹으면 음식의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 요리에는 많은 노력이나 지식이 필요하지 않으며 필요한 재료가 거의 항상 준비되어 있습니다.
겨울용 사과 소스 준비의 특징
적절한 농도의 맛있는 소스를 준비하려면 몇 가지 미묘한 지식이 필요합니다.
- 신맛이 나는 품종의 고기에 사과 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 손에 레몬즙이 없으면 소스에 레몬즙을 추가해야 합니다.
- 사과는 소스가 달콤하든 매워도 계피와 잘 어울린다.
- 소스를 준비하려면 오븐에서 과일을 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 균일하게 부드러워지고 맛을 잃지 않습니다. 그런 다음 체를 사용하여 완성 된 과일을 문지르는 것이 좋습니다.
제품 및 용기 준비
다양한 종류의 과일이 사과 소스를 준비하는 데 적합합니다. 요리하기 전에 과일을 잘 씻고 껍질, 핵심 및 씨앗을 제거해야합니다.
요리를 위해 알루미늄 조리기구를 선택하지 않는 것이 매우 중요합니다.
대부분의 과일과 마찬가지로 사과에는 조리기구와 반응하는 산이 포함되어 있습니다. 유리병은 보관용으로 선택됩니다. 플라스틱 용기는 사과 소스에도 적합하지 않습니다.
집에서 사과 소스를 만드는 방법?
모든 레시피의 구성은 개인의 취향에 따라 변경될 수 있습니다. 그러나 기억하는 것이 중요합니다. 소스가 매울수록 지속 시간이 길어집니다.
장기 보관을 위한 클래식 레시피
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 반 킬로그램;
- 중간 레몬 반 개;
- 설탕 50g;
- 식수 300밀리리터;
- 소금 3테이블스푼;
- 갈은 후추 한 꼬집.
단계별 조리 방법:
- 미리 준비되고 가공된 과일을 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 끓인 후 설탕을 넣으세요.
- 설탕이 녹으면 설탕 용액에 사과를 넣고 15분간 더 끓입니다.
- 과일은 따로 꺼내서 체로 닦아주세요.
- 퓌레에 소금, 후추, 레몬 주스를 추가합니다. 믹서로 치십시오.
- 사전 멸균된 유리병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
구이용 사과소스
요리를 위해서는 다음 재료를 섭취해야 합니다.
- 신맛이 나는 녹색 사과 반 킬로그램;
- 소금 2테이블스푼;
- 양파 300g;
- 후추 - 맛보기;
- 신선한 허브 한 무리.
요리법:
- 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 과일을 여러 조각으로 자릅니다.
- 베이킹 시트에 유산지를 깔고 4등분으로 자른 과일과 양파를 놓습니다.
- 예열된 오븐에 야채와 과일을 넣고 10~15분간 굽습니다. 덩어리가 사라질 때까지 제거하고 식힌 후 반죽하십시오.
- 나머지 재료를 넣고 블렌더로 섞습니다.
매운 소스
필요할 것이예요:
- 2개의 큰 사과;
- 코냑 1테이블스푼;
- 샬롯 4개;
- 버터 30g;
- 건포도 20g;
- 소금 20g;
- 저지방 닭고기 국물 150ml;
- 후추 한 꼬집.
단계별 준비:
- 양파와 과일을 잘게 썬다.
- 냄비에 버터를 약한 불로 가열하고 사과와 양파를 넣습니다. 약한 불로 10분 정도 끓입니다.
- 코냑, 국물, 건포도를 추가합니다. 과일과 야채가 완전히 부드러워질 때까지 저으면서 요리하세요.
- 그런 다음 소금과 후추를 넣고 불을 끄세요. 시원한.
- 믹서기 또는 믹서로 치십시오.
꿀과 로즈마리 옵션
제품:
- 2개의 크고 달콤한 사과;
- 올스파이스 완두콩 3개;
- 버터 40g;
- 갈은 후추 두 꼬집;
- 소금 한 스푼;
- 향신료 - 선택 사항(계피, 카다몬).
단계별 준비:
- 냄비에 버터를 녹이고 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 스토브의 저온을 유지하고 향신료를 첨가하십시오.
- 과일을 조각으로 자르고 향신료와 함께 끓는 기름에 첨가하십시오. 계속 휘젓다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 15-20분 동안 조리합니다.
- 스토브를 끄고 접시를 식히십시오.
매운 사과 트케말리
필수 재료:
- 신맛이 나는 녹색 사과 1kg;
- 깨끗한 식수 2잔;
- 홉-수넬리 1티스푼;
- 좋은 소금 1테이블스푼;
- 중간 마늘 5쪽;
- 고추 1개 조각;
- 채소 200g(딜, 고수풀, 고수풀, 바질);
- 설탕 3티스푼.
단계별 준비:
- 냄비에 큰 조각으로 자른 물과 과일을 넣으십시오. 스토브 위에 놓으십시오. 끓기 시작하면 불을 줄이고 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
- 액체를 다른 용기에 붓고 과일을 갈아줍니다.
- 씻은 허브, 껍질을 벗긴 고추, 마늘을 믹서기에 넣습니다. 냄비, 소금, 설탕, 남은 조미료 및 향신료에서 배출 된 액체를 추가하십시오. 부드럽고 액체가 될 때까지 치십시오.
- 혼합물을 사과에 붓고 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 8분간 다시 요리합니다.
- 스토브를 끄고 완제품을 식히십시오.
마늘
필수 제품:
- 사과 600g;
- 마늘 1개;
- 피망 1개;
- 선택할 수 있는 많은 녹지;
- 1테이블스푼 층(또는 취향에 따라).
준비:
- 깍둑썰기한 과일을 물과 함께 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 껍질을 벗긴 고추를 잘게 자르고 마늘과 허브를 굵게 자릅니다. 그런 다음 믹서기에서 모든 것을 치십시오.
- 완성된 식힌 사과를 블렌더로 치고 고추와 허브를 섞습니다. 다시 이길.
- 완성된 균질 혼합물을 끓여서 소금을 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 식히십시오.
완제품은 어떻게, 얼마 동안 보관할 수 있나요?
사과 소스는 유리 용기에 보관됩니다. 철제 용기에서는 산화반응이 시작되어 제품의 품질이 저하될 수 있습니다. 이는 과일에 포함된 산으로 인해 발생합니다. 제품을 보관하는 장소는 서늘하고 어두운 곳이어야 하며 일반적으로 냉장고와 지하실에 보관해야 합니다. 제품을 옷장이나 캐비닛에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 유통 기한은 병 뚜껑의 견고성에 따라 달라집니다.
직접 만든 사과 소스는 오래 지속되지 않습니다. 밀폐된 밀봉 형태로 3~6개월 정도 보관할 수 있습니다. 매콤한 사과 소스나 머스타드와 레몬이 들어간 소스는 더 오래 지속됩니다(최대 1년)..
