차가운 방법을 사용하여 항아리에 겨울용 피클을 만들려면 조리법을 비축하고 여기에 표시된 모든 권장 사항을 따라야합니다. 제품을 선택하고 용기를 준비하는 것부터 작업이 시작됩니다. 준비된 각 간식의 맛은 다릅니다. 그것은 모두 들어오는 구성 요소에 따라 다릅니다. 야채를 오랫동안 보존하기 위해서는 일정한 조건이 만들어져야 합니다.
겨울철 냉오이 절임의 원리
오이 준비를 위해 차가운 옵션을 선택한 경우 용기에 담긴 야채에 차가운 소금물이 채워집니다. 이 작업에는 많은 시간이나 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 소금물을 끓이고 항아리를 철제 뚜껑으로 밀봉할 필요가 없습니다. 야채는 색상과 탄력을 유지합니다.
요리에서 더 나은 결과를 얻는 데 도움이 되는 비밀:
- 수돗물에서 염수용 물을 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 사전 필터링되었습니다. 우물의 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 오이의 첫 번째 줄은 수직 위치에 배치된 다음 수평 위치에 배치됩니다.
- 과일은 항아리에 단단히 담겨 있습니다. 하지만 과용하지 마세요. 너무 촘촘하게 포장된 야채는 아삭한 식감을 잃게 됩니다.
직접 절인 오이는 신맛과 짠맛이 기분 좋습니다. 샐러드, 비네그레트로 잘라서 솔얀카나 피클을 만드는 데 사용합니다.
야채 선택 및 준비
산세를 위해서는 손상 흔적이 없는 강하고 밀도가 높은 야채를 선택하십시오. 과일이 잘 절이기 위해서는 크기가 같아야 하고, 껍질이 얇고, 껍질에 여드름이 있어야 합니다.
먼저 오이를 깨끗이 씻은 후 찬물에 4시간 동안 담가둡니다. 이는 과일 내부에 공극이 나타나는 것을 피하기 위해 수행됩니다. 그 후 오이를 수건 위에 펼쳐 말려야합니다. 일부 주부들은 꼬리를 자르는 것이 좋습니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 준비하는 방법
산세를 위해 모든 크기의 용기를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 표면에 균열, 칩 또는 기름기 많은 침전물이 없다는 것입니다. 병은 비누나 소다 용액으로 철저히 세척하고 멸균합니다.
차가운 오이 절임의 가장 맛있는 요리법
숙련된 주부의 검증된 최고의 요리법을 사용하면 맛있는 피클을 준비할 수 있습니다. 모든 조건이 충족되면 공작물은 겨울 내내 보관됩니다.
3리터짜리 항아리에 담그는 간단한 방법
집에서 바삭한 오이를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 푸성귀;
- 양 고추 냉이, 건포도, 참나무, 체리 잎 - 각각 두 잎;
- 두 개의 딜 우산;
- 마늘 두 쪽;
- 절반은 후추로;
- 소금 - 94g.
요리를 준비하는 원리는 간단하며 간단한 단계를 수행해야 합니다.
- 먼저 다진 마늘, 잎, 딜 우산, 고추 조각을 용기에 넣습니다.
- 오이를 빽빽한 줄로 놓기 시작하십시오.
- 용기의 절반을 차갑고 여과된 물로 채우십시오.
- 물 한 컵에 소금을 넣고 야채에 부어주세요.
- 용기에 찬물을 넣으십시오.
- 항아리는 단단한 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.
리터 항아리에 양 고추 냉이와 마늘을 넣은 옵션
이 제품은 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 맛있는 간식을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 오이;
- 양 고추 냉이, 건포도 및 벚꽃 잎;
- 딜 우산;
- 마늘 정향;
- 암염 - 37g.
다음 순서에 따라 바삭한 스낵을 준비해야 합니다.
- 딜 우산, 남은 잎, 다진 마늘을 항아리에 넣습니다.
- 야채는 촘촘하게 쌓여 있습니다.
- 소금을 차갑고 정제 된 물에 녹인 후 과일을 부어 넣습니다.
- 남은 것은 나일론 뚜껑 아래에 오이를 닫고 서늘한 방에 보관하는 것입니다.
겨자와 함께
겨자를 곁들인 냉소금 오이는 기분 좋고 특이한 맛이 있습니다. 이 구성 요소는 제품이 빠르게 악화되거나 성형되는 것을 허용하지 않습니다. 다음 제품 목록이 필요합니다.
- 오이 - 1.7kg;
- 소금 - 62g;
- 겨자 가루 - 42g;
- 양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎;
- 딜 우산;
- 말린 후추 열매.
준비에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 향신료, 잎, 허브, 마늘 정향이 먼저 나옵니다.
- 그런 다음 녹색을 전체로 배치하거나 입방체로 자릅니다.
- 위에 소금과 겨자 가루를 넣으십시오.
- 야채에 차갑고 여과된 물을 부어 넣습니다.
베리 잎으로
산세를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 오이 - 1.9kg;
- 마늘 - 세 정향;
- 딜;
- 건포도 열매 - 6g;
- 양 고추 냉이 잎과 열매;
- 말린 후추 열매;
- 고추 - 꼬투리 하나;
- 암염 - 76g.
단계별 지침은 다음과 같습니다.
- 잎, 허브 및 준비된 모든 향신료를 용기에 넣습니다.
- 녹색은 빽빽한 줄로 배치됩니다.
- 소금은 찬물에 희석됩니다.
- 야채에 소금물을 부어 넣습니다.
- 준비가 된 항아리는 8 분 동안 멸균되고 뚜껑으로 닫힙니다.
매콤한 고추 레시피
이 스낵 구성은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 고추를 칸막이와 씨앗과 함께 놔두면 맛이 더 선명해집니다. 고추 외에도 다른 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 녹색 과일 - 1.1kg;
- 핫 칠리 페퍼 - 꼬투리 2개;
- 소금 - 124g;
- 마늘 - 24g;
- 딜 우산;
- 건포도 잎.
오이를 다음 순서로 담그세요.
- 향신료, 마늘, 고추가 용기에 보내집니다.
- 그런 다음 오이를 밀접하게 배치합니다.
- 야채를 소금으로 덮고 찬물에 부으십시오.
- 3일 후 소금물을 4분 동안 끓인 후 다시 용기에 붓습니다.
보드카 레시피
보드카는 산세의 유통기한을 늘리고 병원성 미생물의 증식을 예방할 수 있습니다. 리터 병용 접시를 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 오이 - 1.9kg;
- 보드카 - 105ml;
- 소금 - 68g;
- 베이 리프 - 3 잎;
- 설탕 - 87g;
- 딜;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 12 g;
- 칠레.
오이를 피클하려면 다음과 같은 여러 단계를 수행해야 합니다.
- 향신료와 허브는 용기에 담겨 있습니다.
- 야채는 빽빽한 줄로 배치됩니다.
- 소금과 설탕을 찬물에 희석하고 소금물을 오이에 붓습니다.
- 위에 보드카를 추가하십시오.
- 3일 후 소금물을 냄비에 붓고 끓여서 다시 야채에 부어 넣습니다.
올바르게 보관하는 방법과 오래 보관하는 방법
차가운 절인 오이는 -2 ~ +5 도의 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 병이 밀봉된 경우, 산세척의 유통기한은 최대 4개월입니다.
