겨울 동안 라툰다를 준비하는 맛있는 요리법은 모두의 관심을 끌 것입니다. 피망이 많은 전채 요리에서 단골로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 여기에는 여름뿐만 아니라 일년 내내 신체에 필요한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 남은 것은 고추의 맛, 육즙, 슬라이스의 밝은 톤을 유지하기 위해 고추를 적절하게 준비하는 방법을 찾는 것입니다. 그리고 레시피를 활용해보세요.
겨울용 라툰다 고추 준비의 특징
피망은 신선하거나 통조림 형태로 주부들 사이에서 당연히 인기가 있습니다. 달콤하고 육즙이 많고 맛있습니다. 다양한 샐러드와 준비물을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 질병과 해충에 의해 손상되지 않고 보존을 위해 깨끗하고 건강한 고추를 선택하는 것입니다. 나중에 사용하는 방법(고리, 조각, 전체로 자르는 것)은 귀하에게 달려 있습니다.
주재료를 올바르게 준비하는 방법
우리 준비의 "주인공"인 중심 인물은 고추입니다. 적당히 익은 것이어야 하며 어떤 경우에도 축축하지 않아야 하며 가급적 신선한 것(얼지 않은 것)이어야 합니다. 해충과 질병의 흔적이 있는 과일은 즉시 거부됩니다. 또한 색이 바래거나 변형된 고추도 사용해서는 안 됩니다. 크고 거의 같은 크기의 잘 익은 라툰다(특히 전체)는 보존에 가장 적합합니다.
합성 제품을 첨가하지 않고 흐르는 따뜻한 물로 고추를 씻습니다. 꼬리를 자르십시오. 전체 과일을 수확하려는 경우 고추는 청소되지 않습니다. 얇게 썬 씨앗을 보존하려면 줄기를 제거해야 합니다. 남은 것은 다른 재료를 선택하고 겨울을 위한 맛있는 고추를 준비하는 것입니다.
깨끗하고 씻은 과일을 마른 면 수건 위에 깔아 놓습니다. 이렇게 하면 라툰다가 더 빨리 건조됩니다. 마늘, 버터, 과립 설탕, 식염, 식초도 필요합니다. 레시피에 필요한 수량의 모든 것.
겨울 요리법
달콤한 고추는 버터와 함께 고전적인 요리법에 좋습니다. 꿀과 토마토에 과일을 넣어 보존하는 것이 좋습니다. 겨울에는 다른 야채와 재료로 절인 라툰다의 맛있는 전채 요리를 제공하는 것이 특히 즐겁습니다.
버터를 사용한 클래식 레시피
우선, 우리는 웜홀이 없는 건강하고 잘 익은 후추 열매를 선택합니다.더 밝고 화려할수록 보존 식품 한 병을 열어 테이블 위에 놓는 것이 더 즐겁습니다. 필요한 것(표 참조):
| 아니요. | 성분명 | 수량 |
| 1 | 라툰다 | 600그램 |
| 2 | 입자가 굵은 설탕 | 60그램 |
| 3 | 식탁용 소금 | 10그램 |
| 4 | 식초 에센스 | 70밀리리터 |
| 5 | 마늘 | 정향 2개 |
| 6 | 말린 후추 열매 | 4개 |
| 7 | 순수한 물 | 700밀리리터 |
| 8 | 식물성 기름 | 10밀리리터 |
수량은 귀하의 필요에 비례하여 조정될 수 있습니다. 그것을 계산하는 것은 어렵지 않습니다. 적당한 크기의 팬을 선택하여 요리를 시작합니다. 물을 붓고 불에 올려 끓입니다. 이것이 매리 네이드의 기초입니다. 소금과 설탕을 연속적으로 첨가합니다 (완전히 혼합하여). 완전히 용해되어야 합니다.
이제 불을 약하게 줄이고 통후추, 미리 껍질을 벗긴 다진 마늘을 그릇에 넣으세요. 거의 마지막에 기름을 붓고 올스파이스 완두콩을 넣어야 합니다. 불을 높이지 말고 팬에 뚜껑을 덮고 15분간 그대로 놓아두세요. 이제 마지막 코드입니다. 식초를 붓고 1분 더 놓아두세요.
다음으로 고추가 세워져 있는 동안(15분 더) 용기를 소독합니다. 남은 것은 공작물을 병에 넣고 (틈없이 단단히) 매리 네이드를 끓인 다음 내용물을 붓고 뚜껑을 말아 올리는 것입니다. Ratunda는 겨울을 맞이할 준비가 되어 있습니다.
꿀과 함께
꿀이 들어간 후추는 지나치게 질겨지지 않으므로 걱정할 필요가 없습니다. 매운 애호가는 마늘을 추가하여 풍미 톤을 바꿀 수 있습니다. 그러나 먼저 표준 버전에 따른 꿀에 라툰다를 만드는 방법입니다. 필요한 것:
- 잘 익은 고추 (약 40-50 조각);
- 벌꿀;
- 식물성 기름;
- 식초 에센스.
가장 흥미로운 점은 물이 전혀 없다는 것입니다! 매리 네이드에는 식초, 꿀, 기름이 같은 비율로 사용됩니다.꿀이 걸쭉한 경우에는 수조에서 조심스럽게 녹여야합니다. 그런 다음 구성 요소를 적절한 크기의 용기에 혼합합니다. 거기에 소금 (1 큰술)을 넣어도 나쁘지 않습니다.
양조주가 너무 걸쭉한 경우 물로 희석할 수 있습니다. 고추는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그 사이에 매리네이드가 끓게 됩니다. 라툰다를 냄비에 붓고 5분 정도 끓인 후, 미리 씻어서 소독한 유리용기에 고추를 담는다.
보존된 혼합물에 후추를 끓인 것과 동일한 혼합물을 붓습니다. 은행은 표준 방식으로 롤업됩니다.
꿀고추를 더 맵게 만들려면 마늘이 필요합니다. 전체 구성 요소 목록은 다음과 같습니다.
- 후추 – 2.5 킬로그램;
- 마늘 – 12-15쪽(맛에 따라);
- 베이 리프(병당 1개);
- 식탁용 소금 – 1티스푼;
- 꿀벌 꿀 – 4 큰 스푼;
- 깨끗한 물 – 500밀리리터;
- 식초 에센스 - 1 큰술.
마늘과 꿀의 조합은 폭발적인 혼합물, 독특하고 매콤한 맛을 만들어냅니다. 겨울 테이블에 필요한 것. 후추를 씻어서 청소하고 스트립으로 자르고 코어와 칸막이를 제거하십시오. 마늘은 잘게 다지거나 다진다. 한편 매리 네이드는 물, 꿀, 식초와 소금 등 약한 불로 준비하기 시작합니다. 그런 다음 마늘 (2-3 쪽)과 월계수 잎 1 개를 준비된 (깨끗하고 멸균 된) 병에 넣습니다. 그런 다음 후추를 위에 놓습니다. 남은 것은 뜨거운 매리 네이드로 작업물을 채우고 항아리를 수조에 5 분 동안 유지 한 다음 뚜껑을 말아 올리는 것입니다.
토마토 매리네이드에
라툰다에는 토마토가 맛있습니다. 이 조리법에 따라 고추를 준비하는 사람이라면 누구나 이것을 확신할 수 있습니다. 다음이 필요합니다:
- 후추(6kg);
- 집에서 만들거나 구매한 토마토 주스(4리터);
- 과립 설탕(2테이블스푼);
- 해바라기유(1테이블스푼);
- 소금(4테이블스푼);
- 식초 (1 큰술).
고추를 씻어서 깨끗이 씻어서 반으로 자릅니다. 주스를 끓여서 가열하고 설탕, 소금, 식초 및 기름을 첨가합니다. 올스파이스 완두콩 두 개와 월계수 잎을 넣을 수도 있습니다. 5 분 동안 구성의 라툰다를 끓여야합니다.
그런 다음 고추를 항아리에 놓고 동일한 혼합물로 채우고 말아 올립니다.
보관 규칙
식초를 이용한 조리법을 사용하고 모든 규칙에 따라 유리 용기를 소독하면 고추의 안전성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 냉장고 외부, 식품 저장실 또는 옷장에 완벽하게 잘 서 있습니다. 보존식품은 1년 이상 보관하지 말고, 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 새로운 요리법에 따라 신선한 간식을 준비하십시오.
