겨울 준비의 첫 번째 영예는 토마토입니다. 그들은 변덕스럽지 않고 오래 지속됩니다. 토마토로 주스, 아지카, 다양한 샐러드를 준비합니다. 그들은 소금에 절이고 절입니다. 여름을 상기시키는 것 중 하나는 겨울에 밝은 당근을 곁들인 토마토입니다. 제품은 서로를 완벽하게 보완하고 트위스트에 재미를 더합니다. 평일과 공휴일에 이런 보존 식품을 식탁 위에 올려 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.
겨울용 토마토와 당근 통조림의 미묘함
토마토를 최대한 향기롭게 만들려면 향기로운 허브와 향신료를 항아리에 넣는 것을 두려워하지 마십시오.보존 식품의 맛은 선택한 식초에 따라 달라집니다. 와인과 사과 옵션은 보존을 다양화하는 데 도움이 됩니다.
과일 나무와 관목뿐만 아니라 양 고추 냉이 잎을 추가하면 토마토가 더 강해지고 향이 좋아집니다. 야채와 마찬가지로 흐르는 찬물로 씻어냅니다. 파슬리와 검은 후추 열매 등 토마토 통조림을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 향신료를 추가하려면 바질 잎을 추가할 수 있습니다.
재료
조리법은 아주 간단합니다. 1kg의 토마토가 필요하며 당근과 마늘이 번갈아 가며 사용됩니다. 중간 크기 당근 1개와 마늘 4쪽이 필요합니다. 향을 내기 위해 정향 3개, 과일나무 잎과 관목 잎, 양 고추냉이 뿌리를 추가합니다.
매리네이드는 다음으로 준비됩니다.
- 물 1리터;
- 식초 1티스푼;
- 설탕 150g;
- 소금 30g.
후자는 큰 것을 취하는 것이 좋습니다.
제품을 선택하는 방법?
토마토는 껍질이 얇아서 고온에 노출되면 터질 수 있습니다. 그러므로 단단한 품종을 선택해야 합니다. 많은 주부들이 크림을 선호합니다. 그들은 단단한 피부와 탄력 있는 살을 가지고 있습니다. 주스와 씨앗이 거의 없습니다. 과일에 반점이나 균열이 없는지 확인하십시오.
바다소금을 섭취해야 합니다. 돌보다 건강하고 유용한 성분이 더 많이 포함되어 있으며 몸에 더 잘 흡수됩니다..
용기 준비
먼저, 소다와 깨끗한 스폰지로 용기를 씻으십시오. 흐르는 물에 헹구십시오. 팬에 약간의 물을 붓고 와이어 랙으로 덮습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 평평한 테이블 위에 놓습니다. 큰 방울의 증기가 형성되면 깨끗한 수건으로 닦아냅니다. 뚜껑을 2분 동안 끓입니다.
그런 다음 깨끗한 천으로 병을 깨끗이 닦아야 합니다. 야채를 건조한 용기에 넣으십시오.
이 원리를 이용하면 이중 보일러나 슬로우 쿠커에서 병을 소독할 수 있습니다.전자레인지 소독 전, 용기에 물을 1.5cm 정도 부어주세요. 필요한 전력은 800-900W, 시간은 3분입니다. 키가 큰 용기는 옆으로 배치됩니다.
토마토와 당근을 준비하는 과정
토마토와 당근 통조림에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 줄기 부분의 모든 토마토는 이쑤시개로 뚫립니다.
- 뿌리채소는 5분 동안 끓여야 합니다.
- 다음으로 원으로 잘립니다.
- 양 고추 냉이는 작은 조각으로 잘립니다.
- 양 고추 냉이, 마늘, 향신료를 준비된 항아리 바닥에 놓고 토마토의 절반을 위에 놓습니다. 허브, 마늘, 당근 고리로 덮여 있습니다. 정향을 추가합니다. 토마토를 끝까지 채워주세요.
- 야채를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
- 야채 위에 끓는 물을 부어 10분 동안 끓입니다.
- 냄비에 물을 버리고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 3분간 계속 불을 붙입니다.
- 식초를 항아리에 붓습니다. 매리 네이드를 붓습니다.
당근을자를 필요는 없지만 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 말아서 뒤집어서 담요로 감쌉니다. 보존 식품이 식으면 식품 저장실에 넣습니다.
공작물을 보관하는 방법은 무엇입니까?
준비물은 식료품 저장실, 특수 캐비닛 또는 지하실에 보관해야 합니다. 보존기간은 12개월입니다.
