통조림 토마토는 거의 모든 가족이 가장 좋아하는 제품입니다. 그러나 고전적인 소금에 절인 토마토가 매운 케첩과 결합 될 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 보존은 풍미 있고 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 겨울철 칠리 케첩을 곁들인 토마토의 가장 맛있는 요리법은 뜨겁고 신맛이 나는 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
겨울용 칠리 케첩으로 토마토를 준비하는 특징
보존을 위해 매우 매운 케첩을 선택하지만 보존에 달콤한 맛을주기 위해 바베큐 소스를 사용합니다. 노란색과 주황색 토마토는 항아리에 아름답게 보입니다. 설익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 부드러워질 가능성이 줄어듭니다.
보존에 양 고추 냉이 뿌리, 건포도, 체리 또는 라즈베리 잎을 추가하는 것이 좋습니다. 이러한 구성 요소는 제품의 유통 기한을 연장하는 천연 방부제 역할을합니다.
원료의 선택 및 준비
전체 토마토를 항아리에 담아 보존하려면 껍질과 과육이 촘촘하고 작고 탄력 있는 야채를 선택하세요. 과일이 작을수록 매리 네이드에 더 잘 담글 수 있습니다. 열처리 중에 야채는 무결성을 잃어서는 안됩니다. 원자재는 신선하고 기계적 손상이 없어야 합니다.
보존하기 전에 야채를 여러 번 철저히 씻습니다. 준비에는 굵은 소금과 식초 9 %가 사용됩니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
보존을 위한 유리용기는 소다수나 세제로 깨끗이 씻어야 합니다. 다음으로, 다량의 물로 헹궈집니다. 마지막으로, 전자레인지, 오븐 또는 끓는 물이 담긴 깊은 팬을 사용하여 병을 소독해야 합니다.
가장 맛있는 요리법
독창적인 맛의 조합을 만들 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
겨울을 보내는 간단한 방법
절인 토마토는 많은 사람들이 가장 좋아하는 보존 식품입니다. 간단한 레시피에 따라 매콤한 토마토에 케첩을 곁들여 만들 수 있습니다.
뭐가 필요하세요:
- 토마토 - 2kg;
- 칠리 케첩 - 6 큰 숟가락;
- 소금 – 큰 스푼 2개;
- 설탕 – 큰 스푼 1개;
- 식초 - 2 큰 스푼;
- 월계수 잎, 건포도 - 4 개;
- 후추 열매 – 10개;
- 마늘 – 8쪽
- 신선한 허브-맛보기.
준비:
- 향신료와 토마토를 건조한 용기에 넣으십시오.
- 매리네이드 준비: 물과 함께 냄비에 케첩과 식초를 추가합니다. 소금과 설탕. 액체를 끓입니다.
- 항아리에 담긴 모든 재료 위에 끓는 매리네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 병을 끓는 물에 소독합니다.
- 토마토로 용기를 말아 올리십시오.
용기를 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하세요.
살균하지 않고
소금에 절인 토마토 통조림은 살균하지 않고도 할 수 있습니다. 재료:
- 토마토 - 1.5kg;
- 칠리 케첩 – 250g;
- 설탕 - 200g;
- 식초 - 150밀리리터;
- 마늘 - 머리 하나;
- 딜, 건포도 잎, 베이 리프-맛보기;
- 후추 열매 - 6개
- 소금 - 40g;
- 물 - 리터.
요리법:
- 건포도와 월계수 잎을 용기 바닥에 놓습니다. 마늘, 후추, 허브를 추가합니다.
- 씻은 야채를 항아리에 넣으십시오. 별도의 용기에 물을 끓여서 구성 요소가 담긴 용기에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 10분간 방치한 후 다시 팬에 붓습니다.
- 케첩을 추가합니다. 소금과 설탕. 끓인 다음 다시 항아리에 붓습니다.
뒤집어서 담요로 하루 동안 감싸주세요.
칠리 소스를 곁들인 그린 토마토
녹색 토마토는 항상 단단하고 바삭바삭합니다. 취해야 할 것:
- 토마토 - 2kg;
- 라즈베리와 월계수 잎 - 4 개;
- 후추 열매 – 10개;
- 마늘 - 머리 하나;
- 설탕과 소금 - 큰 스푼 2개
- 칠리 케첩 – 큰 스푼 4개;
- 식초 - 반 잔.
요리법:
- 용기 바닥에 라즈베리와 월계수 잎, 마늘과 후추를 넣습니다.
- 녹색 야채를 콤팩트하게 배치합니다.
- 별도의 용기에 소금과 케첩을 넣고 물을 끓입니다. 액체에 설탕을 넣으십시오.
- 식초를 넣고 병에 붓습니다.
뒤집어서 담요로 덮으세요.
칠리 케첩을 곁들인 방울 토마토
2리터짜리 항아리에 작은 토마토를 보관하는 것이 매우 편리합니다. 뭐가 필요하세요:
- 체리 – 1.5 킬로그램;
- 케첩 – 3테이블스푼;
- 설탕 – 150g;
- 소금 - 50g;
- 식초 - 80밀리리터;
- 마늘, 후추, 신선한 허브-맛보기.
준비:
- 허브, 마늘, 후추를 항아리에 넣으십시오. 토마토를 자르고 용기에 담습니다.
- 별도의 용기에 매리 네이드를 준비하십시오. 케첩, 소금, 설탕을 물에 희석하십시오. 끓인 후 식초를 부어주세요.
- 끓는 매리 네이드를 용기에 붓습니다.
- 용기를 수조에 넣고 30분 동안 끓입니다.
용기를 말아서 뒤집어서 하루 동안 그대로 두십시오.
보존 보관 규칙 및 조건
통조림 토마토는 공기 온도가 5도 이상 올라가지 않는 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관해야 합니다.
적절하게 닫힌 용기는 그러한 장소에서 몇 년 동안 지속됩니다. 용기는 집에서도 보관할 수 있지만 유통 기한이 크게 단축됩니다.
