음식 애호가들은 겨울철 달콤한 고추를 위한 네 가지 간단한 요리법을 좋아할 것입니다. 이 저칼로리 야채는 신선하고, 구운 것, 조림, 통조림으로 먹는 데 유용합니다.
요리의 미묘함
숙련 된 주부들은 고추 통조림을 위해 0.5-1 리터의 작은 항아리를 가져갑니다. 간식은 1~2회 드시는 것이 좋으며, 개봉 후 냉장고에 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다. 대부분의 겨울 준비물에는 식물성 기름이 포함되어 있으므로 정제된 기름을 섭취해야 합니다.
겨울에는 생물학적으로 익은 과일을 준비에 사용하면 간식의 향이 여름을 연상시킵니다. 요리하는 동안 고추가 부드러워질 때까지 요리하지 마세요. 항아리에 넣었을 때 조각이 조밀하고 탄력 있으면 준비가 맛있습니다.
용기 준비
먼저 병을 소다로 씻고 수돗물로 헹구고 각 병에 물을 2cm 층으로 부은 다음 차가운 오븐의 와이어 랙에 놓습니다. 오븐을 170°C로 가열하고 병을 10-12분 동안 소독합니다. 가열하면 물이 집중적으로 증발하여 열처리 품질이 향상됩니다.
금속 뚜껑 준비:
- 소다로 씻으십시오.
- 헹구기;
- 냄비에 넣고 물을 넣으십시오.
- 5분간 끓인다.
주요 성분의 선택
스낵의 모양은 식욕을 불러 일으킬 것이므로 수확을 위해서는 다양한 색상의 다육하고 익은 과일을 섭취해야합니다. 이상적으로는 노란색, 녹색, 빨간색, 주황색 등 모든 색상이 나타납니다.
꼬투리를 잘 씻어야 하며 칸막이, 씨앗, 줄기를 제거해야 합니다. 정사각형, 직사각형, 긴 띠 모양, 또는 반쪽이나 4등분 등 다양한 방법으로 과일을자를 수 있습니다.
겨울에 달콤한 고추를 요리하는 법
달콤한 고추는 고기와 야채와 잘 어울리므로 겨울 전채 한 병은 항상 편리합니다. 특히 빨리 식탁을 차려야 할 경우에는 더욱 그렇습니다.
간단한 레시피
겨울 간식은 최소한의 제품과 향신료로 토마토와 살균을 사용하지 않고 준비됩니다. 6리터 또는 12리터 캔을 채우기에 충분합니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 피망 - 6kg;
- 정제된 식물성 기름 - 400 ml;
- 물 - 2 l;
- 소금 - 4 큰술. 엘.;
- 베이 리프 - 5 개;
- 후추 열매 (올 스파이스) - 15 개;
- 식초 9% - 250ml.
물, 기름, 향신료, 식초를 끓여서 굵게 다진 꼬투리 조각을 매리 네이드에 넣고 5 분간 끓입니다. 항아리에 야채를 배열하고 부피의 3/4을 채우고 뜨거운 소금물을 추가하고 말아 올리십시오.
살균하지 않고
살균하지 않고도 겨울 간식 두 병을 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 준비 작업과 프로세스 자체는 한 시간도 채 걸리지 않습니다.
매리네이드 재료:
- 물 - 0.5 l;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 소금 - 0.5 큰술. 엘.;
- 식초 9% - 1큰술. 엘.
주요 성분:
- 마늘 (정향) - 2 개;
- 후추 (달콤함) - 6 개
모든 규칙에 따라 준비된 과일을 4-6 부분으로 자릅니다. 냄비에 물을 끓이고 조각을 2분간 데칩니다. 다른 그릇에 매리네이드를 끓입니다. 조각을 깨끗한 항아리에 넣고 마늘을 넣고 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 소금물을 모든 것에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 작업물을 완전히 식힌 후 보관하십시오.
버터없는 사과와 함께
달콤하고 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 준비의 맛이 더욱 맛있어집니다. 잘 익은 고추라면 어떤 고추라도 괜찮습니다.
재료:
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 사과 - 1kg;
- 설탕 - 1 큰술;
- 식초 9% - 100 ml;
- 물 - 1.5 l.
꼬투리를 조각으로 자르고 사과를 4등분하여 껍질을 벗기지 않고 씨앗을 잘라냅니다. 끓는 매리네이드(물, 식초, 설탕)에 야채와 과일을 2~3분 동안 데치세요. 데친 후 야채 층과 사과 층을 번갈아 가며 항아리에 넣고 소금물을 부은 다음 뚜껑으로 밀봉하십시오.
꿀과 마늘을 곁들인
0.5리터짜리 캔 2개가 필요합니다. 전자레인지로 세척하고 살균하거나 쪄야 합니다. 간식을 준비하는 데는 1시간 30분이 소요됩니다.
재료:
- 여보 - 2 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 1 작은 술;
- 소금 - 1 작은 술;
- 식초 9% - 2큰술. 엘.;
- 달콤한 고추 - 800g;
- 마늘 정향-4 개;
- 베이 리프 - 2 개;
- 파프리카 (땅) - 0.5 tsp;
- 검은 후추 (완두콩) - 8 개
얇게 썬 고추를 항아리에 넣고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 위에 놓습니다. 야채 위에 끓는 물을 8-10분 동안 두 번 붓고 매리네이드를 넣고 세 번째로 끓입니다. 마지막 충전 후 뚜껑을 조이십시오.
얼마나, 어떻게 보관해야 하나요?
겨울 야채 준비는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일정한 온도(0~5°C)와 습도가 유지됩니다. 보관 중에 다음 규칙을 준수하면 간식 캔이 아파트에서 폭발하지 않습니다.
- 방(식료품 저장실, 옷장)이 어둡습니다.
- 기온은 일정합니다.
- 근처에는 난방 장치가 없습니다.
용기와 뚜껑이 필요한 준비를 마치고 식초, 소금, 설탕 및 기타 매리 네이드 재료를 조리법에 따라 넣고 야채를 잘 씻으면 다음 수확까지 맛있는 간식을 보관할 수 있습니다.
