실제로 한국의 야채 통조림은 특정 지역의 조미료를 많이 사용하기 때문에 이러한 조리법을 복제하기가 매우 어렵습니다. 따라서 겨울용 고추는 적응 된 조리법을 의미하지만 이는 물론 식욕을 돋우고 맛있게 만듭니다. 그리고 준비한 후 며칠 이내에 간식을 먹을 수 있습니다.
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주성분의 준비
간식으로는 잘 익은 손상되지 않은 야채 달콤한 고추를 선택하십시오. 줄기를 자르고 칸막이와 씨앗을 조심스럽게 청소합니다. 야채 요리에 특징적인 매운맛을 부여하는 것은 후자입니다.
즉, 조금 남겨두면 제품을 더 매콤하게 만들 수 있습니다.
조리법 및 요리 기능
신선한 허브는 거의 발견되지 않습니다. 그러나 모든 종류의 향신료와 향신료를 환영합니다 (일부는 한국 요리에서 발견됩니다 - 고수풀, 아니스). 그리고 식초는 결코 구연산으로 대체되지 않습니다.
겨울용 고추 전체 및 조각
재료:
- 신선한 파프리카 3kg;
- 식염 80g;
- 설탕 75g;
- 고수풀 10g;
- 물 450ml;
- 식초 250ml;
- 마늘 1개.
요리 방법:
- 꼬투리를 그대로 유지하면서 고추를 청소하십시오. 아니면 그냥 큰 조각으로 자르세요.
- 소금, 고수풀, 설탕, 압착 마늘을 섞습니다. 꼬투리 전체의 내부를 혼합물로 문지르거나 조각을 완전히 섞습니다. 어쨌든 모든 것을 4시간 동안 식혀 두십시오.
- 야채를 항아리에 넣고 풀어 놓은 주스를 스토브 위의 냄비에 붓습니다.
- 주스에 물을 넣고 3분간 끓인 다음 병에 소금물을 채우고 뚜껑을 돌립니다.
당근을 곁들인 한국 피망
재료:
- 신선한 파프리카 2.5kg;
- 당근 600g;
- 물 850;
- 마늘 1개;
- 고수풀 15g;
- 후추 열매 15g;
- 식초 210ml;
- 올리브 오일 150ml;
- 식염 30g;
- 설탕 150g.
절차:
- 파프리카를 조각으로 자르고 당근을 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다.
- 향신료, 소금, 소금으로 야채를 저어주고 45 분 동안 따로 보관하십시오.
- 야채에 물을 붓고 3분간 끓입니다.
- 야채를 항아리에 옮기십시오.
- 식초와 기름을 물에 붓고 소금물을 1 분간 끓인 다음 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
양파를 곁들인 한국식 달콤한 고추
재료:
- 피망 2kg;
- 오이 1kg;
- 해바라기유 120ml;
- 당근 300g;
- 암염 20g;
- 양파 800g;
- 마늘 3개;
- 할라피뇨 2개;
- 설탕 120g;
- 식초 100ml.
요리 방법:
- 오이를 입방체로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 꼬투리를 스트립으로, 당근을 스트립으로 자르고, 프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다.
- 모든 재료를 섞고 서늘한 곳에 3.5시간 동안 방치합니다.
- 샐러드를 항아리에 넣고 소독한 후 뚜껑을 말아 올리세요.
한국식 단고추
재료:
- 신선한 파프리카 3kg;
- 3 큰술. 엘. 지상 고수풀;
- 올리브 오일 250ml;
- 설탕 240g;
- 식초 120ml;
- 식염 20g;
- 물 2리터;
- 베이 잎 6개;
- 검은 후추 열매 18개;
- 9개의 카네이션;
- 3성 아니스.
절차:
- 꼬투리를 스트립으로 자르십시오.
- 프라이팬에 기름을 데우고 고수풀을 넣고 파프리카를 혼합물에 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 물을 끓여서 식초를 제외한 다른 재료를 추가하십시오.
- 야채를 항아리에 기름에 담그십시오.
- 식초를 각각 붓고 끓는 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 닫습니다.
겨울을위한 고추 샐러드
재료:
- 신선한 파프리카 2kg;
- 토마토 1kg;
- 오이 500g;
- 칠리 1개;
- 마늘 1개;
- 1 큰술. 엘. 한국식 야채조미료;
- 식염 30g;
- 설탕 80g;
- 식초 70ml;
- 해바라기유 160ml.
요리 방법:
- 고기 분쇄기를 통해 두 가지 유형의 고추, 토마토 및 마늘을 갈아서 양념을 추가하십시오.
- 오이를 조각으로 자르고 당근을 조각으로 자르고 모든 야채를 합치십시오.
- 버터를 섞고 설탕, 소금을 넣고 불에 태우고 끓을 때까지 기다린 후 12 분을 세십시오.
- 식초를 붓고 5분 더 지나면 샐러드를 병에 옮기고 뚜껑을 말아 올립니다.
겨울 준비물 보관 조건 및 규칙
공기 온도가 18도를 넘지 않는 어두운 곳으로 항아리를 가져 가야합니다. 개봉한 스낵은 냉장보관하고 일주일 이내에 섭취해야 합니다.
어떤 반찬과 함께 드실 수 있나요?
쌀, 불가르, 메밀, 진주 보리, 폴렌타 등 모든 부서지기 쉬운 시리얼이 적합합니다. 애피타이저는 감자 반찬과 구운 호박 같은 중성 야채와 잘 어울립니다.
