요리 실험을 좋아하는 많은 사람들이 겨울을 위해 한국 토마토를 준비합니다. 가끔 한국 요리를 준비하는 데 사용되기도 해요. 통조림 토마토는 손가락으로 핥아 먹을 수 있는 맛있는 간식입니다. 다른 어떤 것과도 혼동할 수 없는 뛰어난 매운 맛을 가지고 있습니다.
한국식 토마토 준비는 항상 모든 테이블에서 독특한 하이라이트가 될 것입니다. 롤업하는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 겨울철 한국식 토마토를 준비하는 방법을 미리 숙지하고 3 리터 병에 담는 것이 좋습니다.
항아리와 뚜껑의 살균
일부 주부들은 살균하지 않고 항아리에 겨울 준비물을 밀봉하는 것을 선호합니다. 그러나 많은 전문가들은 이를 위해 멸균 용기를 사용할 것을 권장합니다. 병을 소독하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 증기. 가끔 한국산 겨울용 토마토를 준비할 때 쪄서 멸균한 항아리를 사용하기도 합니다. 이렇게하려면 가스 렌지 위에 물 냄비를 놓고 그 위에 철제 체를 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 그 위에 국산 토마토 절임 용기를 올려주세요. 각 3리터 병의 살균 과정은 약 20분 정도 소요됩니다. 그런 다음 꺼내서 뒤집어 깨끗한 수건 위에 올려놓으세요.
- 오븐. 이전에 오븐에서 처리한 용기에 겨울용 토마토를 굴릴 수도 있습니다. 이렇게 하려면 예열된 오븐에 여러 병을 넣고 닫은 후 5-10분 동안 가열하세요.
- 마이크로파. 드물지만 겨울에는 토마토를 전자레인지에서 멸균한 용기에 담습니다. 바닥에 소량의 액체가 담긴 여러 캔을 오븐에 넣습니다. 그 후 약 800W의 전력으로 몇 분 동안 처리됩니다. 컨테이너 수가 많으면 처리 시간이 늘어날 수 있습니다.
토마토를 한국식으로 항아리에 보관하려면 특수 밀봉 뚜껑이 사용되며 살균도 필요합니다. 이렇게하려면 미리 20 분 동안 끓여야합니다. 이 작업은 매우 신중하게 수행되어야 합니다. 화상을 방지하려면 팬에서 뚜껑을 제거할 때 삶은 핀셋을 사용하는 것이 좋습니다.
클래식 레시피
토마토 통조림에는 다양한 요리법이 있지만 방울 토마토를 피클할 수 있는 가장 고전적이고 맛있는 요리법입니다. 보존 식품을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 식초 100g;
- 버터 50g;
- 고추 두 개;
- 채소 50g;
- 킬로그램의 토마토;
- 마늘 머리;
- 당근 세 개;
- 설탕 100g.
절인 토마토를 준비하려면 야채 준비를 시작해야 합니다. 빨간 토마토는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 다른 야채를 더 작은 조각으로 자르거나 강판을 사용하여 갈아줍니다. 그 후 설탕, 식초, 기름, 후추로 구성된 매리 네이드가 만들어집니다. 겨울에 한국산 토마토를 매콤하게 만들려면 고추를 더 추가해야 합니다. 원한다면 매리네이드에 바질 양념을 추가하세요.
토마토를 통조림으로 만들기 전에 이를 위해 항아리를 준비해야 합니다. 먼저 기름을 채우고 그 안에 토마토 조각 몇 개를 깔아 놓습니다. 나머지 다진 야채는 용기가 완전히 채워질 때까지 위에 놓습니다. 어떤 사람들은 피클링을 더 좋게 만들기 위해 파슬리와 딜을 더 추가합니다. 그 후, 보존액을 물 냄비에 넣고 약 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 병을 닫고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집을 수 있습니다.
각 용기가 냉각되면 어둡고 서늘한 방으로 옮겨야 합니다.
녹색 토마토 수확
일부 주부들은 겨울을 대비해 한국식 그린 토마토를 준비합니다. 결국 토마토는 익었을 때뿐만 아니라 좋은 야채입니다. 녹색 토마토를 통조림으로 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나가 아래에 설명되어 있습니다.
보존을 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 킬로그램의 녹색 토마토;
- 버터 100g;
- 고추 세 개;
- 소금 50g;
- 설탕 40g;
- 마늘 세 개.
일부 주부들은 한국산 당근을 사용하여 이 조리법을 개선할 것입니다. 그러나 반드시 추가할 필요는 없습니다.
먼저 야채와 허브를 관리해야합니다. 모든 재료를 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 자릅니다. 고추는 세로로 자르고, 녹색 토마토는 고리 모양으로 자릅니다. 모든 재료가 준비되면 매리 네이드 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 팬에 기름, 식초, 설탕을 넣으십시오. 모든 것이 완전히 혼합되어 5-10 분 동안 주입됩니다. 그런 다음 토마토와 야채를 깨끗한 용기에 넣고 준비된 혼합물을 채웁니다.
한국식 살짝 소금에 절인 토마토를 만들려면 혼합물에 약간의 소금을 첨가하세요.
그 후, 피클 스낵을 항아리에 분배하고 뚜껑으로 밀봉해야 합니다. 보관 중에 뒤집을 필요가 없습니다. 압연 용기는 봄이 시작될 때까지 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
인스턴트 토마토
한국산 인스턴트 토마토를 말아올리기 전에 올바른 방법을 숙지해야 합니다. 겨울용 한국 토마토 요리법은 맛있는 보존 식품을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
필요한 재료:
- 신선한 야채 2kg;
- 피망 4개;
- 마늘 두 개;
- 녹색은 선택 사항입니다.
매리네이드를 만들려면 다음을 사용합니다.
- 소금 60g;
- 설탕 80g;
- 오일 100ml;
- 식초 100ml.
먼저 모든 토마토를 씻어서 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 다른 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과합니다. 그 후 2 리터의 물, 기름, 소금, 식초 및 설탕을 3 리터 병에 붓습니다. 이 모든 것이 완전히 혼합 된 후 야채와 허브가 여러 층에 배치됩니다. 혼합물을 몇 분 동안 주입하고 교반한 후 금속 뚜껑으로 닫습니다. 토마토를 더 잘 담그려면, 병을 말아서 거꾸로 보관하는 것이 좋습니다.
이렇게 준비된 간식은 보존 후 다음날 문자 그대로 먹을 수 있습니다.
양파와 함께
일부 주부들은 겨울 동안 양파를 곁들인 한국식 토마토를 준비하기 위해 특별한 요리법을 사용합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 토마토 700g;
- 후추 300g;
- 당근 500g;
- 양파 400g;
- 소금 50g;
- 설탕 70g;
- 식초 200ml;
- 오일 100ml.
요리 절차는 야채를 씻고 껍질을 벗기는 것으로 시작됩니다. 토마토와 양파는 반 고리로 자르고 당근과 고추는 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 모든 야채를 작은 그릇에 담습니다. 그런 다음 설탕, 소금, 기름 및 식초가 추가됩니다. 실수로 야채의 무결성을 손상시키지 않도록 결과 혼합물을 조심스럽게 혼합합니다. 그 후 토마토 전채를 뚜껑으로 말아 올립니다.
결론
누구나 겨울 통조림 토마토를 준비할 수 있습니다. 모든 것을 매우 맛있게 만들려면 토마토 요리법을 연구하고 지침을 완전히 따르십시오.
