겨울철 매운 가지 요리에는 많은 특징이 있습니다. 맛있고 건강한 음식을 준비하려면 올바른 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 야채는 잘 익은 상태여야 하며 부패한 흔적이 없어야 합니다. 고품질의 간식을 준비하려면 레시피를 엄격히 준수해야 합니다. 완제품 보관 규칙을 준수하는 것은 그다지 중요하지 않습니다.
겨울용 매운 가지 준비 기술
가지를 기반으로 한 스낵은 일반적으로 향후 사용을 위해 준비되는 매우 인기 있고 인기있는 요리로 간주됩니다. 덕분에 겨울 내내 야채의 품질을 의심하지 않고 먹을 수 있게 됐다. 여름 말이나 가을 상반기에 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 야채에는 많은 비타민과 기타 귀중한 물질이 포함되어 있습니다. 게다가 가격도 상당히 저렴합니다.
건강한 요리를 준비하는 데는 많은 기술이 있습니다. 그들은 서로 크게 다릅니다. 동시에 엄격하게 준수해야 하는 하나의 보편적인 규칙이 있습니다. 반짝이는 껍질로 덮인 어린 가지만 보존하기에 적합합니다. 어린 과일을 살 수 없다면 야채의 껍질을 제거하고 큰 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
제품 선택 및 준비
통조림용 야채를 선택할 때 고려해야 할 요소가 많이 있습니다. 우선 과일의 모양에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
작은 과일의 과육은 섬세하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 보존을 시작하기 전에 야채를 주의 깊게 검사해야 합니다. 얼룩으로 덮어서는 안됩니다. 고품질 야채는 올바른 모양과 매끄러운 표면을 가지고 있습니다.
꼬리는 제품의 신선도를 판단하는 데 사용될 수 있습니다. 최근에 과일을 따면 꼬리가 살아 있고 녹색일 것입니다. 야채를 오랫동안 놓아두면 꼬리가 말라서 떨어집니다. 큰 과일은 쓴 맛이 납니다. 더 청소해야합니다. 작은 야채에는 쓴맛이 없습니다.
최고의 통조림 요리법
오늘날 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있는 흥미로운 통조림 요리법이 많이 있습니다.
스낵 "코브라"
이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 가지 3kg;
- 식수 500밀리리터;
- 고추 100g;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 마늘 100g;
- 식물성 기름;
- 설탕 1작은술;
- 약간의 소금;
- 70% 농도의 식초 2 큰 스푼.
가지는 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 가끔 저어 주면서 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 달콤하고 매운 고추는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이렇게하려면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 혼합물에 소금, 식초, 물을 첨가하십시오. 과일을 해바라기 기름에 튀기고 야채 혼합물에 담근 다음 멸균 된 병에 담습니다. 남은 매리 네이드를 위에 놓습니다. 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.
전채 "만조"
이 조리법에 따라 파란색을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 가지 2kg;
- 마늘 1개;
- 피망 2kg;
- 양파 1kg;
- 당근 300g;
- 토마토 3kg;
- 식초 100g 9%;
- 소금 100g;
- 후추 1/2 작은 숟가락;
- 설탕 100g;
- 고추 1/2작은술.
토마토는 잘게 썰어야 합니다. 고기 분쇄기를 통과시키는 것이 가장 좋습니다. 가지를 원으로 자릅니다. 씻어서 껍질을 벗긴 고추를 조각으로 자릅니다. 양파를 씻고 얇은 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 씻으십시오. 고추의 줄기를 제거하고 당근과 함께 잘게 썬다. 이것은 고기 분쇄기에서 가장 잘 수행됩니다.
깊은 용기에 모든 야채를 섞고 향신료를 넣고 40분 동안 끓입니다. 멸균 뚜껑으로 밀봉해야 하는 건조 병에 옮깁니다.
조지아어
매운 가지를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 가지 500g;
- 고추 1개;
- 달콤한 고추 200g;
- 마늘 5쪽;
- 9 % 농도의 식초 40g;
- 설탕 1 큰 스푼;
- 해바라기 기름 50g;
- 소금 1작은술.
가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 마늘과 후추를 고기 분쇄기로 갈아서 식초와 섞습니다. 준비된 혼합물을 냄비에 넣고 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 4분간 조리하세요. 프라이팬에 파란색을 튀기고 후추와 마늘을 기본으로 한 혼합물로 옮깁니다. 10분 동안 혼합물을 준비합니다. 소독된 병에 옮겨 담아 밀봉합니다.
양파와 함께
이 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 3개의 중간 가지;
- 달콤한 고추 반;
- 중간 양파 2개;
- 식초 60g 6%;
- 해바라기 기름 2 큰 스푼;
- 소금 1작은술;
- 마늘 2쪽.
가지는 부드러워지고 시원해질 때까지 요리하는 것이 좋습니다. 매리 네이드의 경우 물을 취해 식초, 소금, 해바라기 기름과 섞으십시오. 후추와 마늘을 추가합니다. 식힌 과일을 원으로 자르고 다진 양파를 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 위에 추를 올려놓고 어두운 곳에 1~2일 놓아두세요.
살균하지 않고
살균하지 않고 야채를 닫으려면 다음을 수행해야 합니다.
- 가지 2kg;
- 피망 1kg;
- 마늘 100g;
- 물 200밀리리터;
- 고추 50g;
- 토마토 2kg;
- 식초 60g 9%;
- 소금 50g;
- 설탕 100g;
- 식물성 기름 100밀리리터.
야채를 씻고 잘게 썰어 깊은 용기에 담습니다. 식초를 제외한 모든 것을 섞어 매리 네이드를 따로 만드십시오. 매리네이드에 야채를 20분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 섞은 후 멸균된 병에 넣고 밀봉하세요.
보관 규칙
조건이 충족되면 가지 준비물을 1년간 보관할 수 있습니다. 개인 주택에서는 지하실이나 테라스에 놓아야 합니다.아파트에서는 유리 발코니나 냉장고를 사용하는 것이 허용됩니다. 온도를 0~+15도 유지하는 것이 중요합니다. 항아리는 햇빛에 노출되어서는 안됩니다. 맛있는 가지 전채 요리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이를 통해 각 주부는 최선의 선택을 선택할 수 있습니다. 가능한 최고 품질의 제품을 사용하는 것이 중요합니다.
