겨울용 절인 오이는 인기있는 통조림 야채입니다. 양 고추 냉이 잎을 요리에 활용해 다양화해 보면 어떨까요? 겨울 동안 양 고추 냉이 잎에 오이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
양 고추 냉이 잎에 오이를 절이는 특징
요리를 준비하는 데 어려움이 없습니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 향신료와 허브 준비;
- 야채 준비;
- 소금물을 준비합니다.
오이에 양 고추 냉이 잎을 첨가하는 이유는 무엇입니까? 야채에 특유의 아삭함을 줍니다. 캔을 열면 향이 정말 끝내줍니다. 양 고추 냉이를 첨가 한 오이는 맛있습니다.
오이의 선택 및 준비
Zelentsy는 다양한 크기로 제공됩니다. 그것은 모두 사람의 선호도에 달려 있습니다. 작은 오이피클은 크기가 작기 때문에 더 빨리 재워집니다. 큰 야채를 요리할 경우 향신료가 야채 내부로 침투하는 데 더 많은 시간이 필요합니다.
산세용 야채는 부드럽고 결함이 없어야 합니다. 구부러진 표본은 작동하지 않습니다. 씻은 오이만 항아리에 넣습니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
일반적으로 오이는 유리 병에 소금에 절여 있습니다. 컨테이너의 부피는 제한되지 않습니다. 가장 중요한 것은 용기와 뚜껑이 깨끗해야 한다는 것입니다. 따라서 모든 것을 소다로 씻고 헹굽니다.
절임할 때 고추냉이 잎을 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
좋은 대안:
- 마늘;
- 포도 잎;
- 벚꽃잎;
- 건포도 - 녹색 부분과 잔가지 모두.
"이국적인" 모든 것을 좋아하는 사람들은 대신 참나무 양 고추 냉이를 먹습니다.
양 고추 냉이로 오이를 피클하는 방법?
오이 절임의 모든 요리법은 사실상 다르지 않습니다. 예외는 다른 재료를 사용하는 것입니다.
간단하고 빠른 레시피
필요한 것:
- 오이;
- 양 고추 냉이 잎;
- 건포도 가지;
- 마늘;
- 딜(우산);
- 물;
- 소금;
- 설탕;
- 식초.
요리 과정:
- 각 녹색 잎은 세척 후 끝 부분이 잘립니다.
- 채소는 끓는 물로 데워집니다.
- 어린 양 고추 냉이 잎은 즉시 사용할 수 있습니다. 녹색 판이 약간 오래된 경우 정맥이 부분적으로 제거됩니다. 너무 큰 잎은 조각으로 잘립니다.
- 유리병은 소독되어 있습니다.
- 용기 바닥은 딜, 마늘, 건포도 가지로 덮여 있습니다.
- 각 오이는 양 고추 냉이 잎으로 싸여 있습니다.
- 그린은 가능한 한 서로 밀착되도록 배치됩니다.
- 0.5 큰술은 500ml에 녹습니다. 엘. 설탕과 1 큰술. 엘. 소금. 매리 네이드가 끓습니다.
각 병은 끓인 직후에 소금물로 채워집니다. 항아리를 닫기 전에 0.5 큰술을 더 추가하십시오. 엘. 식초. 매리 네이드의 양은 준비된 오이에 따라 준비됩니다.
시판 고추냉이로 양념하기
소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
- 오이 - 1kg;
- 양 고추 냉이 잎 - 150g;
- 식초 - 100ml;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 설탕 - 150g;
- 물 - 150g.
염장 과정:
- 녹색은 세척, 건조, 끝 자르기 등 표준 방식으로 준비됩니다.
- 포장된 오이는 2~3시간 동안 그대로 두어야 합니다.
- 준비된 매리 네이드와 함께 야채를 냄비에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 오이를 24시간 동안 우려냅니다.
지정된 시간이 지나면 팬의 내용물이 항아리로 옮겨집니다. 이 조리법에 따라 준비된 오이는 냉장고에 보관됩니다. 그들은 또한 지하실에 보관됩니다.
냉장 보존
차가운 통조림 오이를 오랫동안 보관할 수 있나요? 준비 중에 보드카와 같은 알코올 음료를 사용하는 경우 대답은 '예'입니다. 이 성분은 채소에 특이한 맛을 더해줍니다. 또한 그 영향으로 야채는 밝은 녹색을 유지합니다.
요리에 필요한 재료:
- 오이;
- 양 고추 냉이;
- 벚꽃 잎, 딜, 마늘;
- 물;
- 소금;
- 보드카 - 3리터 병당 50g.
준비 방법:
- 우선, 그들은 소금물을 다룹니다. 1.5 리터의 찬물에 3 큰술을 희석하십시오. 엘. 소금.
- 야채는 양 고추 냉이로 싸여 잎으로 완전히 덮입니다.
- 오이를 유리 병에 넣고 딜, 마늘 정향 및 검은 후추 열매를 추가하여 주기적으로 층을 희석합니다. 벚나무 잎이 용기 바닥을 덮고 있습니다.
- 항아리가 채워지면 남은 것은 모든 것을 소금물로 채우는 것입니다.
- 보드카는 마지막에 각 병에 부어집니다.
절인 오이는 채소의 길이가 5-7cm이면 준비한 후 일주일 후에 먹는데, 이 기간 동안 채소의 맛이 변하고 바삭해집니다. 날마다 맛이 바뀌고 더 짠맛이 납니다.
공작물 추가 보관
뜨겁게 조리된 오이는 지하실이나 지하실에 1~2년 동안 보관됩니다. 냉간법은 살균, 소금물 끓이기 등의 단계를 거치지 않습니다. 따라서 용기는 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고나 보존실에 보관한다.
