겨울에는 항상 야채와 과일로 몸을 가꾸고 싶어하기 때문에 여름 내내 다양한 준비를 하시는 분들이 많습니다. 예를 들어, 일반적인 절인 오이는 겨울 동안 양배추 잎에 절일 수 있습니다.
필수 성분
양배추 잎에 오이를 절이는 데는 많은 재료가 필요하지 않습니다. 오이, 양배추, 허브와 향신료, 물만 있으면 됩니다. 소금, 설탕, 식초도 필요합니다.
절임을 시작하기 전에 모든 야채를 철저히 씻고 양배추 잎을 분리합니다. 사용할 수 있는 매운 허브로는 딜, 양 고추냉이 잎, 건포도, 체리, 바질 등이 있습니다. 항아리에 마늘 정향, 정향 또는 겨자씨를 넣을 수 있습니다.
단계별 준비 단계
양배추 잎에 절인 오이를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
양배추와 오이 준비
과일을 철저히 헹구고 양배추 잎을 포크에서 분리하십시오. 모든 재료를 수건 위에 올려 건조시킵니다.
오이를 안전하게 포장하는 방법
각 과일은 양배추 잎에 싸여 있습니다. 펼쳐지는 것을 방지하기 위해 오이는 수직으로 배치됩니다. 끓는 물을 항아리 위에 20분 동안 붓습니다.
소금물 준비 옵션
소금물 옵션:
- 소금, 설탕, 식초를 병에 부은 다음 혼합물 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 항아리에 붓고 매리 네이드를 추가합니다.
야채와 매리네이드를 추가하기 전에 항아리를 소독합니다.
병 채우기 및 소독
준비용 병은 사전 멸균되어 있습니다. 주전자에 물을 조금 붓고 끓입니다. 그런 다음 그 위에 항아리를 놓고 몇 분 동안 뜨거운 증기로 멸균합니다. 그런 다음 야채를 추가하고 매리네이드를 부어주세요.
오이 닫기
항아리를 뚜껑으로 덮고 나사로 조이십시오. 거꾸로 놓아 식혀주세요. 조각이 실온에 도달하면 지하실로 보낼 수 있습니다.
살균하지 않은 레시피
양배추에 들어있는 오이는 살균하지 않고 준비할 수 있습니다. 이를 위해 향신료, 딜, 건포도, 벚꽃 잎, 겨자씨를 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이를 놓고 즉시 준비된 매리 네이드를 그 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 그러한 제품의 유통 기한은 더 짧습니다.
보관 규칙 및 기간
완성된 보존식품은 햇빛을 피해 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 산세가 담긴 항아리는 지하실이나 지하실로 내려갑니다. 유약을 바르지 않은 경우 냉장고나 발코니에 넣을 수도 있습니다. 피클의 유통기한은 약 2년입니다.
