아쉽게도 싱싱한 여름채소의 계절은 빠르게 지나가고 있습니다. 맛있는 준비 시간으로 대체되고 있으며 겨울용 마가목 통조림 오이는 일일 테이블과 휴일 테이블 모두에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 베리와 함께 준비된 야채는 까다로운 미식가도 좋아할 유쾌하고 특이한 맛을 얻습니다.
필수 성분
통조림에는 간단한 재료가 필요합니다. 이들은 오이, 마가목, 마늘, 딸기, 설탕, 소금 및 식초입니다.
야채와 딸기 준비
통조림으로 만들기 전에 오이를 물에 최소 4시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 열매는 철저히 씻어야합니다. 이것이 추가 처리를 위해 제품에서 준비해야 하는 전부입니다.
간식 준비를 위한 조리법 및 단계별 지침
아시다시피 로완은 빨간색과 초크베리가 될 수 있습니다. 따라서 이러한 열매로 통조림 오이를 준비하는 요리법은 다소 다릅니다.
마가목 다발이 달린 오이의 클래식 버전
전통적인 방법에 따르면 마가목을 첨가하여 오이 통조림을 만들려면 마가목에 충분한 양의 산이 포함되어 있기 때문에 식초가 필요하지 않습니다. 다음과 같이하세요:
- 2 리터 병당 1kg의 야채와 2-3 개의 열매를 섭취하십시오.
- 매리네이드용으로 물 0.7리터, 설탕 ½컵, 소금 20g, 올스파이스 완두콩 5개를 준비합니다.
- 멸균 항아리에 담긴 오이는 끓는 물에 두 번 부어야하고 세 번째에는 매리 네이드로 채우고 밀봉 뚜껑으로 닫아야합니다.
원하는 경우 월계수 잎, 양 고추 냉이 잎, 체리, 포도, 건포도를 추가할 수 있습니다.
레드 로완과 함께
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 3 리터 병당 토마토 2kg과 딸기 5 묶음;
- 물 1.3리터, 설탕 1컵, 1큰술. 엘. 매리네이드용 소금.
야채는 철저히 씻어서 끝 부분을 잘라 내고 열매와 번갈아 가며 용기에 넣어야합니다.
다음으로 소금과 설탕을 물에 녹이고 혼합물을 끓여야합니다. 채우기는 소금물로 세 번 이루어집니다. 그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 식힌 다음 따뜻한 천으로 감쌀 수 있습니다.
초크베리와 함께
겨울 동안 초크베리로 오이를 닫으려면 다음 조리법을 따르십시오.
- 열매를 항아리에 넣으십시오 (가지 없음).
- 마늘과 딸기 완두콩 몇 쪽을 추가하십시오.
- 오이를 추가하십시오;
- 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 유지합니다.
- 감미료, 물 및 식염 주입을 준비하고 항아리의 식초와 물을 혼합물에 첨가하십시오.
- 소금물을 끓인 다음 항아리에 붓습니다.
마지막 단계에서는 병을 밀봉하고 담요로 싸서 식혀줍니다.
이 조리법에 따라 준비된 오이는 반찬, 전채 요리, 샐러드 및 모든 종류의 카나페를 준비하는 데 적합합니다.
통조림은 살균처리 없이 진행되기 때문에 야채가 바삭바삭하게 유지됩니다.
마가목을 곁들인 절인 오이
마가목으로 절인 오이를 준비하려면 붉은색 다양한 열매만 사용됩니다. 2 리터 병의 경우 약 1.5kg의 야채를 물에 8 시간 동안 미리 담가두고 물을 한 번 갈아줍니다. 오이를 항아리에 넣고 1 리터의 물, 1 큰술로 준비한 매리 네이드를 부으십시오. 소금 숟가락과 3 큰술. 설탕 숟가락. 여기에 4% 사과식초 ¼컵을 추가합니다.
딸기와 통조림 오이
마가목 대신 오이를 건포도, 크랜베리, 체리 자두와 같은 다른 열매로 감쌀 수 있습니다. 그러나 이 모든 경우에는 초크베리의 경우처럼 고전적인 조리법을 사용하여 식초를 첨가해야 합니다. 유일한 예외는 크랜베리를 곁들인 오이 통조림입니다. 이 베리는 레드 로완처럼 천연 산을 충분히 제공하기 때문입니다.
식초 없는 레시피
천연산은 야채를 완벽하게 보존할 수 있어 일반 식초와 마찬가지로 보관할 수 있습니다. 통조림으로 만들 때 3리터 병당 열매 0.5kg을 섭취하세요.그렇지 않으면 조리법은 일반적인 통조림 방법과 똑같습니다. 로완 대신 밤색, 신 사과 또는 링곤베리를 사용할 수 있습니다.
서빙 규칙
통조림 식품은 다양한 형태로 제공될 수 있습니다. 해바라기(올리브) 오일, 허브, 향신료를 첨가할 수 있습니다. 때때로 주부들은 이러한 준비물을 다양한 요리(예: 올리비에 샐러드)를 준비하기 위한 재료로 사용합니다.
공백은 얼마나 오래 보관됩니까?
말아올린 항아리는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 하지만 문을 닫은 그 해 겨울에 먹는 것이 좋습니다. 다음 겨울에는 상하지 않지만 맛을 잃을 수도 있습니다.
