오이는 메인 요리에 아주 좋습니다. 모든 주부들은 그러한 즐거움을 어떻게 지속할 수 있는지 궁금해합니다. 겨울철 통조림 오이와 양파 요리법을 찾는 것은 문제가되지 않습니다. 하지만 결국에는 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 바삭바삭한 야채를 먹고 싶습니다. 귀하의 취향에 맞는 향신료, 소금, 설탕, 식초의 복용량이 문제 해결에 도움이 될 것입니다.
겨울을위한 오이와 양파 준비의 미묘함
양파를 곁들인 채소는 두 가지 방법으로 준비됩니다.
살균으로
모든 재료를 자르고 향신료, 소금, 설탕, 식초를 첨가하고 모든 것을 완전히 섞습니다. 야채는 3~4시간 동안 절인다. 그런 다음 제품을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 큰 냄비를 준비합니다. 바닥은 부드러운 천으로 덮고, 항아리를 설치한다. 시간은 물이 끓는 순간부터 계산됩니다. 반 리터짜리 항아리는 10분 동안 보관됩니다. 더 이상 잡고 있으면 안됩니다. 크런치가 사라질 것입니다.
살균하지 않고
야채를 절이기 전까지 통조림 과정은 동일합니다. 이 경우 팬은 음식과 함께 불에 올려집니다. 끓인 후 10분 후에 야채를 빠르게 병에 옮겨 밀봉하고 담요로 덮습니다..
주요재료 준비
주요 생산품은 오이와 양파이다. 야채는 신선하고 손상되지 않은 것이어야 합니다. 녹색 - 껍질이 단단하고 펄프가 촘촘하며 너무 익지 않았습니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
모든 병은 소다로 세척하고 증기로 멸균하거나 오븐에서 처리하도록 보냅니다.
양파로 오이를 준비하는 요리법
기존 레시피를 변경하면 다양한 맛의 새로운 레시피를 얻을 수 있습니다.
고전적인 방식
오이와 양파를 보존하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 오이 - 2kg;
- 양파 - 400g;
- 파슬리 - 무리;
- 설탕 - 1.5 티스푼;
- 소금 – 2.5 티스푼;
- 기름 – 5 큰 술.
- 식초 - 8 큰 스푼.
준비 : 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 채소를 씻어서 양쪽 끝을 잘라낸 후 2~6시간 동안 담가둡니다. 이 절차는 모든 레시피에 필요합니다. 그런 다음 고리로 자릅니다.파슬리, 소금, 설탕, 식초를 넣고 재워두세요. 4시간 후 야채를 항아리에 넣고 살균합니다.
살균하지 않고
살균하지 않고 오이를 준비하려면 고리 모양으로 자른 오이를 절이는 과정 전에 고전적인 조리법을 단계별로 거쳐야 합니다.
팬을 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 모든 제품을 10 분 동안 그대로 두십시오. 용기에 야채를 넣고 밀봉하세요.
마늘과 함께
클래식 레시피에 마늘 2~3개를 추가하면 독특한 맛이 나는 바삭한 채소를 얻을 수 있습니다.
매리네이드의 경우:
- 정제유 – 200밀리리터;
- 소금 - 100g;
- 설탕 - 180g;
- 식초 9% - 100밀리리터.
다진 채소, 양파, 파슬리, 마늘에 매리 네이드를 부어 넣습니다. 4시간 후 야채를 살균하여 준비합니다.
음식을 12시간 동안 담그고 시간이 지나면 항아리에 담아 밀봉한 후 열처리 없이 냉장 보관합니다.
식물성 기름으로
오이는 고전적인 조리법에 따라 조각으로 또는 세로로 자릅니다. 식물성 기름은 완성된 요리의 맛을 더 가깝게 만드는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 제품을 담그는 경우 100ml의 성분을 첨가하십시오. 살균하지 않고 야채를 닫습니다.
딜 포함
잘게 썬 오이와 양파에 딜을 추가하여 고전적인 요리법을 다양하게 만들 수 있습니다. 어떤 식 으로든 샐러드를 준비하십시오. 보관을 위해 이음매를 제거합니다.
해바라기유로
기본 조리법에 식물성 기름 100ml를 추가하면 약간의 맛을 더할 수 있습니다. 기본적으로 정제된 해바라기유를 사용합니다. 고리로 자른 오이에 매리 네이드와 기름을 부어 넣습니다.
양파와 오이
조각으로 자른 토마토는 기본 레시피에 놀라운 맛을 더할 것입니다.
식초 포함
통조림 오이와 양파는 식초와 설탕의 양을 바꾸면 맛이 달라질 수 있습니다. 새콤달콤한 맛을 내려면 소금 2큰술에 설탕 6큰술, 식초 50밀리리터를 넣어주세요. 야채는 조각으로 잘립니다.
심각한
절인 오이는 고리 모양으로 자른 고추 1개를 슬라이스에 추가하면 매콤한 향이 납니다.
공작물 보관 조건 및 규칙
살균 처리된 오이와 양파는 실온에서 최대 1년 동안 완벽하게 보관됩니다.
살균하지 않은 야채는 서늘한 곳에 6개월 동안 보관됩니다.
콜드 캔 방식으로 병을 1~3도의 온도에서 3개월 동안 보관합니다.
