겨울용 꿀을 곁들인 향기로운 레초 요리법은 간단하며 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 보존은 재료의 비타민 복합체를 보존하고 맛이 좋으며 다양한 요리의 반찬으로 이상적입니다. 헝가리식 애피타이저는 고기, 감자, 스파게티와 잘 어울리고 수프와 스튜에도 첨가할 수 있어 요리에 독특한 맛을 더해줍니다.
겨울용 꿀로 레초를 준비하는 특징
겨울철 통조림 식품을 준비할 때 필수적인 부분은 용기와 뚜껑을 소독하는 것입니다. 항아리에 끓는 물을 넣는다고 해서 미생물이 죽는 것은 아닙니다. 고온에 장기간 노출되면 박테리아로부터 제품을 보호할 수 있습니다.
식품 기술자들은 겨울 준비를 위해 금속 뚜껑을 사용하는 것이 가장 신뢰할 수 있으며 열쇠로 말아 올려야 한다고 믿습니다. 나사 식만큼 편안하지는 않지만 공기가 통과하는 것을 허용하지 않습니다. 개봉한 제품은 약 하루 동안 보관되므로 작은 병을 가져가는 것이 좋습니다.
준비를 위한 제품의 선택 및 준비
요리의 경우 잘 익고 육즙이 많은 토마토와 고추를 손상없이 선택해야합니다. 약간 썩거나 힘이 빠진 야채를 다듬으면 보존 식품이 빨리 낭비될 수 있습니다.
집에서 만드는 토마토 퓨레의 대체 재료는 토마토 페이스트입니다.
물에 1 대 4의 비율로 희석합니다. 피망도 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 그러나 앞으로 수프에 준비물을 추가할 계획이라면 조각을 가능한 한 작게 만드는 것이 좋습니다.
보존법
이 조리법의 하이라이트는 통조림 야채에 원래의 풍미를 더해주는 꿀입니다. 레초 준비 시간은 약 1시간 30분 정도입니다.
간단한 레시피
수확량은 약 10 인분입니다. 원하는 경우 토마토를 물이나 주스와 함께 1.5리터의 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.
필요한 것:
- 1.5kg의 토마토;
- 피망 1.5kg;
- 식초 9% 1테이블스푼;
- 소금 1테이블스푼;
- 후추 열매와 딸기 - 각각 5 개;
- 해바라기 기름 150ml.
요리법:
- 씻은 후 약간 자른 야채를 끓는 물에 1 분간 담가 토마토 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 토마토를 믹서기로 으깨거나 고기 분쇄기로 다집니다.
- 토마토, 꿀, 소금, 기름, 향신료를 팬에 넣고 20분간 조리합니다. 요리할 때 타는 것을 방지하려면 혼합물을 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다.
- 씻어서 씨를 뿌린 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
- 삶은 토마토에 고추 과육을 넣고 20분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 식초를 추가한 후 레초를 준비된 병에 붓고 말아 올립니다.
항아리를 거꾸로 뒤집어 어두운 곳에 놓고 밤에는 담요나 수건으로 감쌉니다.
토마토와 호박을 곁들인 허니 레초
레시피는 8인분 기준입니다. 이 레초에 사용되는 호박은 어리고 씨가 없는 것을 선택해야 합니다.
필수 재료:
- 호박 500g;
- 후추 500g;
- 토마토 500g;
- 액체 꿀 100-120g;
- 마늘 3쪽;
- 소금 1테이블스푼;
- 식초 9% 1테이블스푼.
요리 단계:
- 토마토는 끓는 물로 데치고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자릅니다.
- 호박에서도 껍질이 제거됩니다. 다음으로 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
- 토마토, 호박, 꿀, 소금을 용기에 담습니다. 모든 것이 약 20 분 동안 약한 불로 조리됩니다.
- 껍질을 벗긴 고추의 과육을 조림 재료와 함께 용기에 넣고 약한 불로 20 분 더 끓입니다.
- 준비되기 몇 분 전에 식초를 넣고 잘게 다진 마늘을 넣으세요.
- 결과물을 준비된 항아리에 숟가락으로 담고 위에 끓인 소스를 부은 다음 말아서 어둡고 서늘한 곳에 보냅니다.
추가 저장 공간
야채 통조림의 표준 유통기한은 2년입니다. 블랭크를 최대한 오랫동안 보관하려면 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다. 레초의 최적 보관 온도는 0~12C이며, 상대 습도는 75%를 초과해서는 안 됩니다. 개봉한 제품은 1~2일 이내에 섭취하세요. 보관 위치를 선택할 때 고려해야 할 주요 사항은 온도이며, 온도는 0보다 낮아서는 안됩니다. 추위로 인해 캔이 터지거나 폭발할 위험이 있으며, 이 경우 레초는 버려야 합니다.
아파트, 지하실, 발코니 또는 중이층 등 레초가 어디에 저장되어 있는지에 관계없이 무결성을 보장하기 위해 정기적으로 보존 상태를 검사하는 데 시간을 할애하는 것이 중요합니다. 버릇없는 제품을 먹으면 최소한 장 장애가 발생하거나 최대 슬픈 결과가 발생할 수 있습니다.
뚜껑 표면이 부어 오르고 변형되면 항아리에 미생물의 번식지가 나타난 것입니다. 용기의 내용물이 흐려지거나 변색되거나 곰팡이가 눈에 띄는 경우에는 후회하지 말고 즉시 버려야 합니다.
