Lecho는 러시아뿐만 아니라 유럽 국가에서도 매우 흔합니다. 헝가리 출신의 인기 있는 가정식 야채 샐러드가 모든 테이블을 장식해 줄 것입니다. lecho에는 클래식부터 이국적인 요리법까지 다양한 요리법이 있습니다. 가지와 호박, 달콤한 고추, 양파, 잘 익은 토마토가 사용됩니다. 결과적으로 간단한 재료에 약간의 향신료를 추가하면 다양한 맛의 마법의 요리를 얻을 수 있습니다.
겨울용 레초 준비의 특징
전문가들은 두 개의 동일한 레초 요리법이 없다고 말합니다. 딜, 마조람, 백리향 또는 고수를 추가하여 여러 구성 요소로 직접 만든 준비를 준비할 수 있습니다.
- 토마토 과일;
- 달콤한 고추;
- 양파;
- 당근.
또한, 집에서 만든 음식은 식초와 함께 유리용기에 말아서 살균해야 발효가 방지됩니다.
제품 선택의 세부 사항
요리 레초에는 그 자체의 미묘함이 있습니다. 요리의 맛은 재료의 신중한 선택에 직접적으로 달려 있습니다.
- 잘 익은 토마토만 있어요. 너무 익은 과일을 사용할 수 있지만 가장 달콤하고 다육한 과일만 사용할 수 있으며 임의의 과일은 사용할 수 없습니다.
- 달콤한 고추가 사용됩니다. 녹색 과일은 적합하지 않으며, 너무 부드러운 과일도 적합하지 않습니다. 너무 익히는 것도 권장되지 않습니다.
- 조미료. 바질, 타임, 고수, 파슬리 - 모두 레초 요리에 유용합니다. 신선한 허브가 말린 허브를 대체할 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 말고 향신료를 과용하지 마십시오.
- 마늘을 추가합니다. lecho는 약간의 맛을 더할 것입니다. 당근이나 가지, 애호박 등을 넣어 맛을 향상시키는 것도 좋다.
프로세스 시작을 위해 용기를 적절하게 준비하는 방법
레시피가 명확해지면 이제 캔 선택을 시작할 차례입니다. 유리 용기는 소다로 철저히 씻은 후 닦아서 건조시킵니다. 균열이나 칩이 있는 용기는 적합하지 않습니다. 한 번에 레초를 먹을 수 있도록 반 리터짜리 항아리를 가져가는 것이 좋습니다. 물론 더 큰 컨테이너도 가능합니다.
집에서 겨울 동안 레초를 준비하는 방법은 무엇입니까?
모든 주부는 가장 맛있는 레초를 준비하고 최고의 요리법을 선택하는 꿈을 꿉니다. 요리사는 클래식, 멸균 없음, 오이, 가지, 쌀 또는 양파 등 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다. 선택할 수 있는 것이 많습니다.
클래식 레시피
겨울 간식을 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 전통적인 구성 요소와 간단한 기술이 사용됩니다. 필요할 것이예요:
- 잘 익은 토마토 - 2kg;
- 달콤한 고추 - 3kg;
- 과립 설탕 – 100g;
- 식탁용 소금 - 40g;
- 해바라기 기름 – 100밀리리터;
- 에센스 9% – 40밀리리터.
재료의 양은 비례하여 변경될 수 있습니다. 모든 것을 약한 불로 30분 동안 조리한 후 멸균합니다.
멸균 없는 옵션
긴 열처리를 피하면서 레초를 만드는 또 다른 좋은 방법입니다. 야채 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 - 2kg;
- 당근 - 1kg;
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 과립 설탕 – 100g;
- 소금 - 20g;
- 식물성 기름 – 100밀리리터;
- 물 – 150밀리리터;
- 식초 에센스 70% - 20밀리리터.
미묘함은 일련의 동작에 있습니다. 먼저 토마토 퓌레를 준비한 다음 당근과 고추를 추가합니다. 과정이 끝나면 식초를 붓고 혼합물을 깨끗한 병에 넣고 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.
토마토가 들어가지 않은 토마토 페이스트로
토마토 없이 페이스트를 사용하여 집에서 요리를 할 수 있습니다. 이 경우 요리 속도가 빨라지고 제품 품질이 저하되지 않습니다. 피망 1kg에는 300g의 농축 페이스트가 필요합니다. 때로는 튀긴 양파와 당근이 추가로 접시에 추가됩니다.
오이에서
영양가 있고 맛있는 요리는 표준 재료뿐만 아니라 다른 야채를 추가하여 준비됩니다. 오이 조리법 :
- 잘 익은 토마토 – 2.5kg.
- 달콤한 고추 – 1kg.
- 오이 – 5kg.
- 과립설탕, 해바라기유, 식초(9%) – 각각 200g.
- 식탁용 소금 – 100g.
- 마늘 – 1개(취향에 따라 추가).
가지에서
대포에 따라 레초를 준비할 필요는 없습니다. 재료를 결합하고 조합에 대한 환상을 가질 수 있습니다. 전통적으로 신선한 토마토(3kg)가 필요하며 이것이 모든 요리법의 기초입니다. 달콤한 고추와 가지 (각각 1.5kg)가 보충됩니다. 소금은 2 큰술의 양이 필요합니다. 남은 것은 설탕과 버터 (각각 반 잔)를 추가하는 것뿐입니다. 그러면 레초를 준비 할 수 있습니다.
밥과 함께
레초를 밥과 함께 곁들이면 맛이 좋아질 뿐입니다. 그리고 고기나 생선을 위한 야채 반찬인 기성품 전채 요리가 제공됩니다. 구성 요소 소비:
- 강한 토마토 - 3kg;
- 양파, 당근, 달콤한 고추 - 각각 0.5kg;
- 쌀, 과립 설탕 – 각각 200g;
- 식물성 기름 – 300g(또는 그 이하);
- 소금 - 40g.
호박에서
호박으로 레초를 요리하는 것은 좋은 생각입니다. 시딩하기 전에 용기를 깨끗이 씻고 야채를 준비하세요. 달콤한 고추 0.5kg, 양파 300g, 토마토 1.5kg, 호박 1kg이 필요합니다. 혼합물에 설탕(30g), 소금(20g), 식초(40ml)를 첨가해야 합니다.
마늘 화살에서
신선한 허브는 레초의 맛을 향상시키고 더욱 풍부하게 만듭니다. 마늘 화살, 딜, 파슬리 (각 1 작은 묶음), 토마토 페이스트 반 리터, 해바라기 기름-200 밀리리터, 설탕 (반 유리), 식초 에센스 (200 밀리리터), 소금 한 스푼을 사용하십시오.
구성 요소는 물 0.5 리터당 섭취됩니다. 먼저 토마토, 버터, 설탕과 소금을 추가합니다.
그런 다음 화살표를 놓고 혼합물을 20 분 동안 조리해야합니다.식초를 넣은 후 다진 허브를 2-3 분 더 불에 붙입니다. 그런 다음 항아리에 넣고 살균합니다.
당근과 피망에서
요리사가 발명한 모든 것 중에서 가장 자연스러운 레초입니다. 그리고 물론 매우 맛있습니다. 달콤한 고추 2kg의 경우 토마토 1.5kg, 양파 600g, 당근 0.5kg, 과립 설탕과 식물성 기름 한 잔, 식초 에센스 반 잔을 섭취하십시오.
고추와 당근으로 만든 벤츠 삼촌
이것은 장기 보관을 위한 겨울 옵션 중 하나입니다. 특별한 "외국"레초를 구현하기 위해 토마토, 당근, 달콤한 고추, 소금 및 설탕과 같은 표준 재료가 사용됩니다. 하지만 마늘과 파슬리가 첨가되고 알코올 식초는 부드러운 사과 식초로 대체됩니다. 다진 재료를 요리한 후 남은 것은 샐러드를 항아리에 넣는 것뿐입니다.
고추와 양파 레초
이 조리법에 따라 샐러드를 준비하려면 잘 익은 토마토, 달콤한 고추, 양파가 필요합니다. 조미료에는 설탕, 소금, 식초가 포함됩니다. 해바라기 기름도 필요합니다.
이탈리아어로
페페로나타(이탈리아식 레초)에는 후추가 많이 필요합니다. 빨간색과 노란색 품종이 모두 적합합니다. 추가로 갈은 후추를 추가하십시오. 소금과 설탕이 필요합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 샐러드에 꼭 필요한 풍미를 선사합니다. 통조림 토마토를 사용할 수 있습니다. 이 요리를 비틀면 이탈리아처럼 겨울용 오리지널 스낵이 완성됩니다.
가지와 호박으로
가지와 호박을 곁들인 레초를 비틀는 것은 독창적인 아이디어입니다. 2.5kg의 잘 익은 토마토에는 다음이 필요합니다.
- 당근 450g;
- 양파와 가지 400g;
- 호박 900g;
- 마늘 100g.
과립 설탕 한 잔, 해바라기 기름 한 스푼, 알코올 식초 (1 스푼)가 레시피를 완성합니다.
슬로우 쿠커에서
겨울 준비를 위해 기술적 경이로움을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 슬로우 쿠커. 장치는 "Quenching" 모드로 설정되어 있으며 모든 구성 요소는 선택한 레시피에 따라 선택됩니다. 샐러드는 고르게 요리되고 빠르게 요리되며 엄청나게 맛있어 보입니다.
보관 규칙
닫힌 항아리는 서늘하고 어두운 장소(식품 저장실, 지하실)에 보관됩니다. 1년을 넘지 않는 것이 좋습니다. 부풀어 오른 흔적이 나타나면 내용물의 색이 변한 것이며 보존된 것은 폐기됩니다.
