레초(Lecho)는 불가리아 전통 요리로 주부들에게 인기가 높습니다. 이 전채는 종종 테이블에서 제공되므로 많은 사람들이 그것을 보존합니다. 그러한 요리를 보존하기 전에 겨울 동안 마늘로 레초를 준비하는 방법을 알아내야 합니다.
겨울용 마늘로 레초를 준비하는 특징
간식을 만들기 전에 겨울용 레초 준비의 주요 특징을 숙지해야 합니다.
- 요리를 만들 때 썩은 흔적이없는 잘 익은 고추와 토마토가 사용됩니다.
- 신선한 마늘은 가장 향이 좋기 때문에 겨울 수확에 사용됩니다.
- 스낵은 멸균 병에 보관됩니다.
제품 선택 규칙
준비된 요리의 맛은 야채의 품질에 따라 달라지기 때문에 좋은 제품을 구입하는 것이 매우 중요합니다. 보존 식품을 만들 때 다음 야채 제품이 미리 선택됩니다.
- 토마토. 다양한 종류의 육즙이 많은 토마토를 선택하여 많은 토마토 주스를 얻습니다.
- 후추. 달콤한 맛이 나는 큰 피망을 사용해야합니다.
- 마늘. 마늘은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. Petrovsky 또는 Alekseevsky 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
용기 준비
용기를 소독하려면 가스레인지에 물이 담긴 냄비를 놓고 끓입니다. 그런 다음 금속 메쉬를 용기에 설치하고 그 위에 항아리를 거꾸로 놓습니다. 20-25분 동안 찐다.
마늘을 곁들인 레초의 최고의 요리법
맛있는 마늘 레초를 준비할 수 있는 7가지 요리법이 있습니다.
마늘 화살의 간단한 요리법
이것은 빨간 토마토 전채를 만드는 데 가장 인기 있는 조리법입니다. 간식을 만들 때 마늘 화살 750g을 조각으로 자르고 씻어서 물 냄비에 끓입니다. 그런 다음 650ml의 토마토 페이스트를 용기에 넣고 마늘과 함께 끓입니다. 그 후 잘게 잘린 고추, 양파, 강판 당근 300g을 혼합물에 첨가합니다. 재료를 저어주고 약한 불에서 15분 동안 끓입니다.
준비된 혼합물을 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 말아서 지하실로 가져갑니다.
가지 옵션
스낵을 만드는 데 다음 재료가 사용됩니다.
- 가지 10개;
- 양파 4개;
- 일곱 고추;
- 15-17 토마토;
- 마늘 6쪽;
- 식초 100밀리리터;
- 설탕과 소금 맛.
먼저 토마토를 잘게 썰어 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 그런 다음 남은 야채를 자르고 팬에 붓고 토마토 혼합물을 부으십시오. 약간의 소금을 넣고 스토브에 올려 30분 동안 끓입니다.
오이와 함께
lecho를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 1.5kg의 토마토;
- 킬로그램의 오이;
- 달콤한 고추 5-6 킬로그램;
- 당근 700g;
- 마늘 3-4개;
- 식초 120밀리리터;
- 설탕과 소금.
야채는 흙에서 씻어서 자르고 냄비에 부어 넣습니다. 토마토를 별도의 용기에 넣고 끓입니다. 준비된 토마토 액을 다른 야채 재료에 붓고 끓입니다. 풍미를 위해 레초에 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.
헝가리어
헝가리 요리법에 따라 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 당근 400g;
- 킬로그램의 토마토와 고추;
- 양파 500g;
- 소금과 설탕 100g;
- 월계수 잎;
- 식초 한 스푼.
토마토를 믹서기로 으깨고 월계수 잎과 섞어 끓입니다. 그런 다음 다진 야채를 용기에 넣고 소금, 식초 및 설탕을 섞습니다. 재료를 20-40분 동안 끓여서 용기에 붓습니다.
파슬리와 함께
어린 파슬리는 레초를 더욱 향기롭고 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 녹색 외에도 다음이 애피타이저에 추가됩니다.
- 2kg의 토마토;
- 양파 600g;
- 마늘 5쪽;
- 소금 85g;
- 사과 식초;
- 고추 반 킬로.
야채를 잘게 썰어 그릇에 담고 소금을 뿌린 후 밤새 담가둡니다. 즙이 나오면 잘 짜서 식초와 식물성 기름을 섞는다.그런 다음 모든 것을 토마토 주스로 끓여서 항아리에 부어 넣습니다.
식초 없이
식초를 추가하지 않고 레초를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 토마토;
- 고추 800g;
- 식물성 기름 55g;
- 소금과 설탕 맛.
토마토를 으깨서 액체 퓨레를 만듭니다. 그런 다음 후추를 자르고 토마토 혼합물이 담긴 용기에 추가하십시오. 모든 것을 삶아 버터, 소금, 설탕과 섞습니다. 30분 안에 접시가 준비되어 용기에 부을 수 있습니다.
마늘을 곁들인 맛있는 쿠반 레초
Kuban lecho를 위해 다음 재료가 준비됩니다.
- 고추 5kg;
- 4kg의 토마토;
- 식초 한 잔;
- 맛에 소금;
- 마늘 머리.
토마토 페이스트는 토마토로 준비되어 냄비에 부어집니다. 그런 다음 마늘, 식초 및 소금을 곁들인 잘게 썬 고추를 첨가합니다. 혼합물을 끓여서 40 분 동안 끓인 다음 항아리에 붓습니다.
완제품을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
조리된 스낵과 통조림 스낵은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 온도가 5-8도를 넘지 않는 냉장고 또는 지하실이 이에 적합합니다.
실온에서 통조림 레초는 빨리 상할 것입니다.
결론
많은 주부들이 겨울 동안 레초를 보존합니다. 요리를 통조림으로 만들기 전에 그러한 겨울 준비를 준비하는 요리법을 숙지해야합니다.
