실제로, 이 애피타이저에는 뱀 고기가 없습니다. 야채 팔레트의 표현적인 열과 매운 매운맛에 대한 원래 이름을 받았습니다. 이 스낵의 첫 번째 요리법은 이미 30년대 요리책에 등장했습니다. 겨울을 대비해 준비한 토마토 코브라는 식자마자 바로 먹을 수 있다. 코브라는 고기 소스나 매리네이드로도 사용됩니다.
겨울 동안 토마토에서 코브라를 준비하는 특징
토마토 코브라는 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 이상적인 간식입니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비하면 겨울 내내 맛있는 양념과 함께 반찬과 고기 요리를 즐길 수 있습니다.
제품 요구사항
토마토는 완전히 익고 손상되지 않았으며 다육질이 좋은 품종을 선택해야 합니다(분홍색과 갈색 과일이 좋습니다). 스낵의 밝기를 변경하려면 다소 뜨거운 종류의 고추를 선택하는 것으로 충분합니다. 막, 씨앗, 껍질을 제거하거나 그대로 둘 수도 있습니다. 이 껍질이 매운맛을 가장 많이 만들어냅니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
대부분의 경우 조리가 끝난 후 제품을 멸균할 필요는 없지만 완벽하게 건조되고 멸균된 병에 넣고 동일한 뚜껑으로 덮어야 합니다. 가장 쉬운 방법은 유리 용기를 뜨거운 물과 탄산음료로 씻고, 끓는 물로 헹구고, 꺼진 채 110°C로 예열된 오븐에 30분 동안 두는 것입니다.
집에서 토마토 코브라를 요리하는 법
대부분의 요리법은 취향에 맞게 수정할 수 있습니다. 예를 들어 모든 종류의 녹색을 추가합니다. 로즈마리, 바질, 오레가노, 백리향이 좋은 선택입니다..
요리하지 않고도 간단한 레시피
재료:
- 토마토 2.5kg;
- 3 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 달콤한 고추 1kg;
- 양 고추 냉이 뿌리 250g;
- 칠리 2개;
- 마늘 20쪽.
절차:
- 두 종류의 고추 모두 꼬리를 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 갈아주세요.
- 소금을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 따라서 전채는 5-8 시간마다 저어 주면서 3 일 동안 주입해야합니다.
- 스낵을 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
그린 토마토부터
필요한 것:
- 그린 토마토 3kg;
- 마늘 30쪽;
- 칠리 4개;
- 6 큰술. 엘. 사하라;
- 7 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 올리브 오일 100ml;
- 2 큰술. 엘. 식초;
- 베이 잎 4개;
- 올스파이스 완두콩 20개와 후추.
요리 방법:
- 토마토를 얼음물에 2 시간 동안 담그면 쓴맛이 제거됩니다.
- 토마토를 조각으로 자르고 1 큰술과 섞으십시오. 엘. 소금을 뿌리고 2시간 동안 방치한다.
- 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
- 칠리의 꼬리를 자르고 꼬투리를 고리 모양으로 자릅니다.
- 다른 모든 재료를 토마토에 추가하고 샐러드를 30분 동안 따로 보관합니다.
- 혼합물을 병에 나누어 소독합니다.
사탕무 포함
재료:
- 토마토 1.5kg;
- 3 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 사탕무 1kg;
- 해바라기유 60ml;
- 양파 500g;
- 칠리 반;
- 당근 500g.
절차:
- 고추의 꼬리를 자르고 씨를 제거하십시오;
- 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 야채를 스토브에 넣고 끓입니다.
- 기름, 소금을 넣고 3시간 동안 요리합니다.
- 스낵을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
달콤한 고추와 함께
필요한 것:
- 토마토 2.5kg;
- 칠리 2개;
- 신선한 파슬리, 딜, 고수풀;
- 당근 250g;
- 올리브 오일 130ml;
- 1.5 큰술 엘. 암염;
- 달콤한 고추 500g;
- 마늘 10쪽.
요리 방법:
- 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서 냄비에 넣고 끓인 후 45 분 동안 요리하십시오.
- 고추의 꼬리를 자르고 단 것에서 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기에 넣으십시오.
- 당근을 잘게 갈아서 고추와 함께 토마토에 추가하고 30 분을 세십시오.
- 채소를 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 이 모든 것이 팬에 있습니다.
- 소스를 10 분 더 요리하고 동시에 버터와 소금을 넣으십시오.
- 혼합물을 유리 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
고추냉이와 함께
재료:
- 토마토 1kg;
- 신선한 파프리카 1kg;
- 양 고추 냉이 뿌리 줄기 500g;
- 올리브 오일 120ml;
- 4 큰술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 식탁용 소금.
절차:
- 파프리카의 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기의 그릴을 통해 야채 구성 요소를 스크롤하십시오.
- 설탕, 소금을 섞고 30분 동안 요리하십시오.
- 기름을 붓고 20분을 더 세어보세요.
- 소스를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
채소 포함
필요한 것:
- 토마토 2.5kg;
- 마늘 30쪽;
- 신선한 딜과 파슬리;
- 해바라기 기름 130ml;
- 칠리 2개;
- 달콤한 고추 250g.
절차:
- 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 1 시간 동안 요리하십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 두 가지 유형의 후추를 갈아서 (씨앗은 그대로두고 줄기만 잘라냄) 팬에 추가하고 30 분을 세십시오.
- 채소를 자르고 스토브의 혼합물에 추가하고 10 분 후에 기름을 넣고 저어주고 20 분을 더 세십시오.
- 코브라를 유리 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
아스피린 함유
재료:
- 토마토 5kg;
- 6 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 신선한 파프리카 2kg;
- 양 고추 냉이 뿌리 150g;
- 칠리 2개;
- 마늘 20쪽;
- 아스피린 (간식 1리터당 1정의 비율).
절차:
- 파프리카는 꼬리 부분을 잘라내고 씨를 제거해 주세요.
- 고기 분쇄기를 통해 토마토와 기타 야채를 갈아주세요.
- 소금을 넣고 으깬 아스피린을 저어주고 접시를 뚜껑으로 덮고 3 일 동안 방치하면서 3-5 번 저어줍니다.
- 제품을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
자두와 함께
필요한 것:
- 토마토 3kg;
- 자두 300g;
- 2 큰술. 엘. 식탁용 소금;
- 양 고추 냉이 뿌리 줄기 300g;
- 4 큰술. 엘. 사하라;
- 마늘 15쪽.
요리 방법:
- 자두에서 구덩이를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이, 마늘, 토마토와 함께 과일을 스크롤하십시오.
- 퓌레를 스토브에 놓고 요리 시간을 1시간 동안 카운트다운합니다.
- 준비 15분 전에 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 코브라를 유리 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
당근과 함께
재료:
- 토마토 3kg;
- 당근 1kg;
- 70% 식초 15방울;
- 양 고추 냉이 뿌리 200g;
- 칠리 2개;
- 마늘 20쪽.
절차:
- 고기 분쇄기에 토마토, 마늘, 칠리 및 양 고추 냉이를 퓌레로 만들고 스토브 위에 놓습니다.
- 당근을 굵게 갈아 야채에 넣고 소금을 넣고 1시간 동안 조리합니다.
- 식초를 넣고 5분을 센다.
- 스낵을 항아리에 옮기고 뚜껑을 말아 올리십시오.
공작물 추가 보관
조리하지 않고 차갑게 조리한 야채는 냉장고에 1~2개월 동안 보관할 수 있으며, 아스피린을 추가하면 유통기한이 3~4개월로 늘어납니다..
삶은 코브라는 겨울 내내 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. +16도 이하이지만 통조림 식품을 개봉 한 후에는 냉장고로 옮겨야합니다.
