당신이 좋은 주부라면 물론 시간을 후회하지 않고 겨울 동안 사과와 함께 집에서 케첩을 준비 할 것입니다. 기분 좋은 달콤하고 신맛이 있습니다. 천연 성분만을 사용하기 때문에 유해 물질이 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 물론 모든 사람이 블록이 포함된 수제 케첩을 좋아할 것입니다. 한번 드셔보시면 이 기분좋은 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 추운 겨울에도 준비할 수 있으며, 토마토 대신 토마토 주스를 사용하세요. 사진과 함께 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.
집에서 케첩 만들기
이제 겨울 동안 사과로 멋진 케첩을 준비하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
필요한:
- 작은 토마토 - 3kg.
- 사과 반 킬로.
- 작은 양파, 약 250g.
- 사과 식초 50g.
- 1.5 큰술. 엘. 소금.
- 일반 설탕 1.5컵.
- 검은 후추 1/3티스푼, 가장 중요한 것은 갈은 후추입니다.
- 붉은 고추 꼬투리.
단계별로 요리하는 방법:
- 토마토와 사과를 씻고 양파 껍질을 벗기십시오. 달콤한 사과를 사용하면 토마토 케첩은 크라스노다르 소스와 비슷한 맛이 나고, 신맛이 나면 하인즈 같은 맛이 나기 때문에 주의하시기 바랍니다. 볼티모어 제독을 얻으려면 마늘을 넣으세요.
- 사과 과육, 토마토, 양파를 가능한 한 크게 자릅니다. 그런 다음 이 모든 것을 팬에 넣어야 합니다.
- 다음으로 양파가 조금 부드러워질 때까지 야채를 끓여야 합니다. 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 그런 다음 블렌더를 사용하여 모두 갈아서 팬에 다시 넣어야 합니다.
- 그런 다음 결과물에 검은 후추, 붉은 고추, 소금, 설탕을 추가해야합니다. 그런 다음 약한 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 다시 한 번 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 완전히 익을 때까지 약 10-15분 정도 남았을 때 고추를 제거하고 사과식초를 부어주세요.
- 그런 다음 이 모든 것을 용기에 분산시켜 말아 올려야 합니다. 뒤집어서 담요로 덮고 식을 때까지 기다리세요.
클래식 레시피
사과에는 우리의 경우 매우 유용한 물질인 펙틴이 포함되어 있습니다. 천연 증점제이기 때문에 이 토마토 케첩은 준비하기가 꽤 쉽습니다.
필요한:
- 토마토 4kg;
- 사과와 양파 - 각각 0.5kg.
- 약간의 설탕 - 약 250g.
- 약간의 소금 - 70g.
- 약간의 계피와 갈은 고추 - 말 그대로 반 티스푼.
- 여러 정향 - 약 4 조각.
- 약간의 6 % 사과 식초 - 200g.
겨울에는 집에서 사과로 케첩을 준비해 봅시다.
- 먼저 야채 작물 준비를 시작하겠습니다. 신선한 토마토를 씻어서 4-6등분으로 나눕니다. 양파는 철저히 껍질을 벗기고 문자 그대로 여러 부분으로 나누어야 합니다(2). 사과는 칼로 4개 정도 여러 부분으로 나누고 핵심을 잘라야 합니다. 비타민을 보존하기 위해 피부를 잘라낼 필요는 없습니다.
- 이 모든 것은 고기 분쇄기를 사용하여 갈아야합니다.
- 그런 다음 냄비에 모두 넣고 약 2 시간 동안 약한 불로 끓입니다.
- 사과와 토마토의 껍질을 제거하려면 체에 통과시켜야 합니다.
- 이 모든 것을 스토브의 약한 불에 놓고 약간의 소금과 설탕 및 기타 향신료를 추가하되 식초를 붓지 마십시오.
- 그런 다음 케첩을 약 30분 동안 요리하고 정기적으로 저어주어야 합니다.
- 요리가 5분 정도 남았을 때 식초를 조금 부어주세요.
- 그런 다음 이 모든 것을 미리 준비된 유리 용기에 뿌려야 합니다.
- 말아서 지하실이나 지하실 등 서늘한 곳에 보관하세요.
그렇다면 토마토를 2.5리터의 주스로 대체할 수 있습니다. 그런 다음 계피와 정향을 소스에 넣어야합니다. 이러한 주요 재료를 사용하면 진정한 토마토 케첩이 됩니다.
토마토와 고추를 넣은 홈메이드 케첩
뭐가 필요하세요:
- 토마토 5kg.
- 작은 양파 - 반 킬로.
- 약간의 후추, 항상 달콤한 (불가리아어) - 300g.
- 뜨겁고 뜨거운 고추 두 조각.
- 약간의 9% 식초 - 100g.
- 설탕 한 잔.
- 약간의 소금 - 2 큰술.
토마토-사과 케첩 준비를 시작하겠습니다.
- 토마토와 고추를 가지고 가능한 한 잘 씻으십시오. 양파와 고추는 껍질을 벗기고 고추는 씨를 제거해야 합니다.
- 예를 들어 작은 용기, 즉 그릇에 찬물을 채웁니다.
- 다음으로, 다른 냄비에 물을 끓여서 토마토를 데쳐야 합니다.
- 피부가 쉽게 벗겨지기 시작하는 지점에 도달하면 꺼내서 이미 준비된 용기에 찬물과 함께 버려야합니다.
- 다음으로 토마토의 껍질을 제거하고 네 부분으로 나누어야 합니다.
- 그런 다음 고추를 네 부분으로 나누고, 양파를 여덟 부분으로 나눕니다.
- 이제 칠리페퍼, 토마토, 양파와 같은 야채는 고기 분쇄기나 믹서기를 거쳐야 합니다.
- 결과물을 저어주고 불, 스토브에 올려 놓으십시오.
- 이제 약간의 소금과 설탕을 추가하고 거품이 나타나기 시작할 때까지 상대적으로 낮은 불(중간)에서 가볍게 요리할 수 있습니다.
- 규칙적으로 저어주면서 약 30분 동안 요리합니다.
- 액체가 걸쭉한지 확인하십시오.
- 30분 후 약간의 식초를 부어 잘 저어준 뒤 10분 정도 더 끓입니다.
- 미리 소독해 놓은 병에 토마토 케첩을 붓고 돌돌 말아주세요.
- 뒤집어서 식을 때까지 담요로 덮으십시오.
결과는 겨울 동안 손가락을 핥는 훌륭한 케첩이 될 것입니다.
토마토, 사과, 향신료를 넣은 홈메이드 케첩
재료:
- 토마토 4kg.
- Antonovka 사과 반 킬로.
- 작은 양파 - 500g.
- 9% 식초 - 약 200g.
- 카네이션 세 개.
- 말 그대로 계피 1/2티스푼.
- 갈은 고추 1/2티스푼.
- 약간의 소금 - 2 큰술.
- 약간의 설탕 - 약 200g.
준비:
- 토마토를 끓는 물에 약 5분간 삶아줍니다. 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파는 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 사과에서 껍질을 제거한 다음 심지를 제거하고 네 부분으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 야채를 통과시켜야 합니다.
- 결과 혼합물을 큰 용기에 넣고 약한 불로 약 2~2시간 30분 동안 끓입니다.
- 때때로 덩어리를 약간 저어주고 계피, 후추, 정향을 추가해야합니다.
- 준비가 될 때까지 약 30분 정도 남았을 때 지정된 양의 식초를 넣고 잘 저어주세요.
- 이제 평소와 같이 겨울용 토마토 케첩을 미리 준비한 항아리에 뿌리고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮어야합니다.
사과와 살구를 곁들인 홈메이드 케첩
필요한:
- 토마토 2kg.
- 살구 반 킬로.
- 몇 개의 사과 - 1kg, 신 품종 중에서 선택하는 것이 좋습니다.
- 양파는 약 0.5kg입니다.
- 약간의 식초 - 두 잔.
- 설탕은 약 700g입니다.
- 2 큰술. 엘. 소금.
- 마늘의 큰 머리.
요리:
- 토마토는 씻어서 껍질을 벗기고 끓는 물에 담가야 합니다.
- 사과를 씻어서 코어를 제거하고 뿌리를 다듬으십시오.
- 이제 살구를 가져다가 씻어서 씨를 제거하세요.
- 이제 마늘을 완전히 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜야합니다.
- 다음으로 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 필요한 모든 야채와 과일은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬 다음 약한 불로 2 시간 동안 끓여서 소금과 설탕을 추가해야합니다.
- 준비가 될 때까지 40분이 남았을 때 식초를 넣고 저어주어야 합니다.
- 그런 다음 평소와 같이 항아리에 뿌리고 말아 올리십시오.
