집에서 만든 케첩은 정원에서 수확한 토마토를 활용하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 성분의 단순성과 자연성이라는 명백한 이점 외에도 경제적 이점에 주목할 가치가 있습니다. 3리터짜리 맛있는 소스 병 몇 개를 준비하는 데 드는 비용은 매장에서 아날로그 소스를 구입하는 것보다 수십 배 저렴합니다. 따라서 겨울에는 계피를 곁들인 수제 케첩 요리법을 준비하는 것이 편리합니다.
준비의 맛 특성
집에서 케첩을 만드는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 계피와 함께 - 가장 맛있는 것 중 하나입니다.
어떤 반찬과 함께 먹는 것이 좋나요?
인기 있는 소스의 변형은 으깬 감자나 파스타와 같이 좋아하는 반찬과 잘 어울립니다. 양배추 롤과 미트볼을 튀기는 데에도 적합합니다.
필요한 것
맛있는 소스를 만들려면 간단한 재료가 필요합니다.
재료
케첩의 기본은 토마토이며 잘 익고 육즙이 있어야합니다.
구성요소:
- 토마토 1.2kg;
- 피망 350g;
- 계피 스틱;
- 후추 열매와 딸기 4 개;
- 마늘 쪽;
- 고수풀 1/3 티스푼;
- 베이 리프;
- 정향 2 개;
- 식초 1.5 큰술. 엘.;
- 소금 1 작은술;
- 설탕 2 큰술. 엘.
주방용품
믹서기, 과즙기 또는 고기 분쇄기를 사용하면 요리 과정이 단순화됩니다. 제품의 용기와 뚜껑을 소독하세요.
계피 케첩을 만드는 단계별 지침
매운 소스를 준비하는 과정은 간단하고 시간이 거의 걸리지 않습니다.
요리 단계:
- 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
- 고추와 토마토와 별도로 야채로 페이스트를 만들고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 주서기가 있으면 이를 이용해 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 도구가 전혀 없으면 야채도 따로 요리하고 체에 문질러야합니다.
- 토마토 페이스트를 약한 불에 놓고 반으로 줄입니다.
- 다진 고추를 넣고 향신료를 넣으십시오. 원한다면 케첩에 후추 열매가 들어가지 않도록 무명천으로 싸주세요.
- 팬에 계피 스틱, 소금, 설탕을 추가합니다.
- 케첩이 든 팬을 다시 끓입니다. 요리 시간은 원하는 농도에 따라 다릅니다.
- 식초와 마늘을 추가합니다. 양념 봉지와 계피 스틱을 꺼내고 5분 동안 끓입니다.
항아리와 뚜껑을 준비하고, 준비된 토마토 소스를 멸균 용기에 넣고 돌돌 말아주세요.
팁과 요령
야채는 신선해야 하며, 토마토는 살짝 으깨서 사용하면 됩니다. 계피 스틱을 향신료 가루로 대체하는 것이 가능하지만 권장되지 않습니다.
공작물의 기간 및 보관 규칙
항아리는 하루 동안 거꾸로 보관해야하며 추운 곳으로 옮겨야합니다. 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
