겨울철 토마토 주스로 조리 한 양배추는 샐러드, 보르시, 양배추 수프에 추가하고 고기 및 생선 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 바삭함을 유지하고 토마토가 신맛을 더해줍니다. 흰색 양배추와 콜리플라워 양배추가 준비에 적합합니다. 빨리 준비하고 특별한 비결은 없습니다. 그리고 가장 중요한 것은 맛과 모든 유익한 물질을 유지한다는 것입니다.
겨울 동안 토마토로 양배추를 요리하는 법
먼저 토마토를 준비하고 향신료와 소금을 넣으십시오. 그런 다음 양배추를 준비합니다. 흰 양배추라면 윗부분을 제거한 다음 잘게 자르거나 작은 조각으로 자릅니다. 유색 양배추의 경우, 양배추 머리부분을 꽃차례로 나누어 줍니다. 흐르는 물에 씻어야 합니다.
주요 성분 선택 규칙
양배추는 중간 품종을 섭취해야하며, 이 경우 어린 양배추는 적합하지 않으며 쓴맛이납니다. 가을 품종은 더 맛있고 향긋합니다. 토마토는 고기가 있어야합니다.
콜리플라워를 요리하려면 양배추 머리가 단단하고 튼튼하며 손상이 없어야 합니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 적절하게 준비하는 방법
통조림을 만들기 전에 용기를 준비해야 합니다. 소금을 첨가한 물로 세척하고 철저히 헹굽니다. 젖어 있으면 병을 차가운 오븐에 넣고 160°C로 가열합니다. 용기에 물방울이 남지 않으면 가열을 끄십시오.
금속 뚜껑은 끓는 물에 10분간 담가두어야 합니다..
토마토로 양배추를 요리하는 법
야채는 집에서 만든 토마토로 요리하면 특히 맛있습니다. 이렇게하려면 토마토를 씻어서 4-8 조각으로 자르고 믹서기로 갈아주세요. 그런 다음 체로 문질러 껍질과 씨를 제거합니다.
결과물은 약 5 분 동안 끓입니다. 토마토 주스가 준비되었습니다.
클래식 레시피
고전적인 요리법에 따르면 야채는 토마토 주스로 조리됩니다. 집에서 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리가 더 맛있어질 것입니다. 레시피에는 다음도 포함됩니다.
- 양배추 킬로그램;
- 소금 한 스푼;
- 향료.
양배추를 잘게 썰어 끓는 토마토 주스 1리터에 넣습니다. 약 6분간 조리하세요. 그런 다음 준비된 용기 바닥에 월계수 잎 몇 개와 통후추 5-7개를 놓습니다. 뜨거운 재고를 채우십시오.금속 뚜껑으로 병을 말아서 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 그 후에는 보관을 위해 보관됩니다.
멸균 없이 조각으로 제공되는 옵션
이 준비 옵션은 종종 반찬으로 사용됩니다. 공작물의 색상은 밝고 육즙이 많습니다. 1kg의 야채에는 다음이 필요합니다.
- 주스 1리터;
- 식물성 기름 반 잔 이상;
- 2개의 작은 고추;
- 마늘 머리;
- 소금 45g;
- 식초 한 티스푼.
토마토 주스를 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 소금을 넣으십시오. 불을 줄이고 주스를 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘과 고추를 추가합니다. 5분 후에 불이 꺼집니다. 원하는 경우 딜 씨앗이나 고수를 추가합니다.
토마토 주스가 끓는 동안 양배추 머리를 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 몇 분 동안 약한 불로 요리하세요. 그런 다음 소쿠리에 던져 물이 빠지도록 한 다음 항아리에 넣습니다.
토마토를 끄기 전에 식초를 붓고 그 위에 뜨거운 양배추를 부어주세요. 금속 뚜껑을 감고 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다.
토마토 소스에 콜리플라워를 준비하는 레시피
콜리플라워는 밝고 향긋합니다. 빵 한 조각과 함께 별도의 요리로 먹거나 반찬으로 먹을 수도 있습니다. 2kg의 야채에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 주스 2리터;
- 소금 2테이블스푼;
- 설탕 2테이블스푼;
- 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 10개;
- 식초 4큰술.
먼저 양배추를 소금물에 담가둡니다. 곤충이 떠나기 위해서는 이것이 필요합니다. 그런 다음 꽃차례로 나눕니다. 소쿠리에 넣고 끓는 물에 넣어 야채가 완전히 잠기도록 합니다.즉시 꺼내서 찬물에 담가주세요. 준비된 용기에 담습니다.
끓는 주스에 설탕과 소금을 넣고 몇 분 후에 식초를 넣으십시오. 결과 소스를 꽃차례 위에 붓습니다.
뚜껑을 말아서 따뜻한 천으로 감싸세요.
식초 없이
식초가 없는 콜리플라워는 첫 번째 옵션보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 양배추 킬로그램;
- 토마토 주스 1리터;
- 설탕 30g;
- 소금 30g.
꽃차례를 씻어서 항아리에 넣습니다. 주스에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 양배추를 부어주세요. 금속 뚜껑을 덮고 40분간 소독합니다. 돌돌 말아준 후 식혀주세요.
보관 조건
특별한 보관 조건은 없습니다. 블랭크는 식료품 저장실이나 지하실에 배치됩니다. 제품은 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다.
