인체에는 끊임없이 비타민과 미네랄이 필요합니다. 여름에 이것에 문제가 없다면 겨울에는 상황이 극적으로 변합니다. 이런 상황에서 벗어나는 방법은 몸에 좋은 식품을 얼려 겨울 음식에 첨가하는 것이다. 이 제품 중 하나는 다량의 유용한 물질을 포함하는식이 제품인 콜리 플라워입니다. 집에서 겨울 동안 콜리플라워를 얼리는 방법을 알아내고 보존에 대한 모든 뉘앙스를 배우자.
겨울에는 콜리 플라워를 얼릴 수 있습니까?
겨울용 물품을 비축하려는 모든 주부는 이를 최대한 활용하는 방법과 사용하지 않는 것이 가장 좋은 방법을 알고 싶어합니다. 콜리플라워에 관해 말하자면, 지하실에 보관하지 말라고 조언하고 싶습니다. 야채는 빨리 상하기 때문에 겨울 내내 먹을 수 없습니다.
콜리플라워를 보존하는 가장 좋은 방법은 냉동실에 얼려두는 것입니다. 이 옵션은 제품에 해를 끼치 지 않으며 모든 유익한 특성을 그대로 유지합니다. 이렇게하려면 일반적인 규칙을 준수해야하며 겨울뿐만 아니라 봄에도 양배추를 먹을 수 있습니다.
냉동 콜리플라워의 특징
냉동 콜리플라워에는 우선 어떤 요리에 사용할 것인지에 따라 고유한 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어:
- 나중에 수프를 만드는 데 사용할 양배추는 통째로 냉동할 수 있습니다.
- 튀김, 조림에 사용하는 제품은 미리 1등분하여 이 형태로 냉동실에 보내는 것이 좋습니다.
제품의 추가 외관이 좌우되는 또 다른 특징은 생 냉동 또는 열처리 후입니다.
- 삶은 양배추는 원래의 색과 질감을 잘 유지하지만 영양분이 일부 손실됩니다.
- 냉동하면 생제품의 밀도가 낮아지고 색상이 어두워집니다. 이 방법의 장점은 모든 영양소가 야채에 완전히 유지된다는 것입니다.
메모! 표준은 콜리플라워를 직경 3cm의 개별 꽃차례로 자르는 것으로 간주됩니다.
올바르게 선택하고 준비하는 방법
직접 키우지 않고 매장에서 구매한 주부들은 품질과 외관에 주의를 기울여야 한다. 다음 규칙에 따라 좋은 야채를 선택할 수 있습니다.
- 야채는 깨끗해야 하며 표면에 썩은 흔적이 없어야 합니다.
- 좋은 제품은 흰색이며 약간 노란빛을 띕니다.
- 꽃차례가 서로 인접하지 않은 양배추를 카운터에 남겨두고 더 조밀 해 보이는 다른 야채를 선택하는 것이 좋습니다.
- 제품을 손에 쥐고 그 무거움을 느껴보세요. 크기에 맞지 않는 너무 가벼운 무게는 재배 중에 성장 촉진제를 사용했음을 나타냅니다. 그러한 야채에서 특별한 육즙을 기 대해서는 안됩니다.
- 발생 콜리플라워 품종, 꽃차례는 녹색입니다. 이것은 정상적인 현상이며 그러한 야채를 두려워해서는 안됩니다.
상점에서 구입한 야채를 소금물에 몇 분간 담가두세요. 이렇게 하면 줄기와 꽃차례 사이에 숨어 있을 수 있는 곤충을 제거할 수 있습니다.
냉장고 준비하기
~에 냉동 야채 유익한 특성을 잃지 않고 장기간 제품을 보존할 수 있도록 다음과 같은 뉘앙스에 주의하세요.
- 냉동실에 여유 공간이 충분한지 확인하세요. 야채 2kg당 최소 8리터의 여유 공간이 있는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서 보관하면 야채가 손상되지 않아 유통 기한과 해동 시 이점에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 냉동실의 온도는 -19도 이하로 떨어지지 않아야 합니다.이렇게 하면 양배추가 제품의 품질에 따라 6개월에서 9개월까지 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.
콜리플라워를 얼리는 가장 좋은 방법
겨울철에 야채를 준비하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 최적의 방법은 다음과 같습니다.
- 데치지 않고 신선하게 냉동;
- 이전에 데치는 과정을 거친 제품을 냉동하는 것입니다.
저장을 위해서는 다음을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 비닐 봉투;
- 특수 플라스틱 용기.
다른 방법은 콜리플라워를 장기간 보관하는 데 적합하지 않으므로 사용을 자제하는 것이 좋습니다.
데치지 않고 급속 냉동
신선한 야채를 냉동하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 제품을 세탁하세요. 먼지나 기타 이물질이 음식에 들어가지 않도록 주의 깊게 이 작업을 수행해야 합니다.
- 나뭇잎과 손상된 부분을 제거하십시오.
- 야채를 소금물에 넣으십시오. 이렇게 하면 꽃차례나 기타 접근하기 어려운 곳에 숨어 있을 수 있는 곤충을 제거할 수 있습니다.
- 부분적으로 냉동하려면 두꺼운 줄기에서 작은 꽃을 분리하세요.
- 포장하기 전에 모든 야채 덩어리를 완전히 건조시켜야 합니다. 이를 위해 수건을 사용하는 것이 좋습니다.
- 제품을 특수 상자나 비닐봉지에 나누어 포장하세요.
이 방법은 최대 비타민을 보존하는 데 사용됩니다. 제품의 장점을 찾고 있지 않고 냉동 중에 양배추가 어두워지지 않는 것이 중요하다면 데치십시오.
가방이나 통에
야채를 준비하는 것은 전투의 절반입니다. 준비 과정 외에도 올바르게 포장되어야 합니다. 가장 좋은 방법은 비닐봉지나 통에 덩어리를 포장하는 것입니다.냉동하는 동안 제품을 안정적으로 보존하고 불쾌한 냄새 및 기타 불필요한 물질의 침투를 방지합니다. 전문가들은 가방에서 공기를 펌핑하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 용기 자체와 냉동실에 과도한 얼음이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 이와 관련하여 통은 보다 다양한 수단이며 일부에는 이미 진공 뚜껑이 장착되어 있습니다.
소금물에 삶아주세요
소금물에 삶은 양배추는 다음과 같이 준비됩니다.
- 양배추 머리를 깨끗한 물로 충분히 씻어냅니다.
- 나뭇잎과 손상된 부분이 제거됩니다.
- 양배추 머리는 개별 꽃차례로 잘립니다. 이를 통해 제품을 보다 철저하게 처리할 수 있습니다.
- 제품 0.5kg 당 4 리터의 액체 비율로 야채를 끓여야합니다.
- 물이 끓는 동안 다른 용기에 물을 채우고 얼음을 넣으세요. 얼음이 없어 가까운 시일 내에 준비할 수 없는 경우에는 용기를 냉장고에 넣으세요.
- 끓는 물에 소금을 넣고 야채를 내보냅니다. 3-5분 동안 요리하세요.
- 요리가 끝나면 양배추를 즉시 찬물에 넣습니다. 이렇게 하면 질감과 색상이 보존됩니다.
- 다음으로 건조하여 봉지에 포장해야 합니다.
냉동 제품은 어떻게, 얼마 동안 보관되나요?
콜리플라워는 다음과 같이 보관할 수 있습니다.
- 냉장고에. 유통기한은 한달을 넘지 않습니다.
- 발코니에서 충분히 단열되어 있으면 1 개월 이내입니다.
- 지하실이나 지하실에서는 3개월간 안전이 보장됩니다.
- 냉동실을 사용하면 야채를 9개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간을 1년으로 연장할 수 있는 경우도 있습니다.
- 다른 위치에 보관하는 방법은 유지되는 주변 온도와 습도에 따라 달라집니다.
해동 규칙
다음과 같은 방법으로 양배추를 해동할 수 있습니다.
- 필요한 양만큼 계량해서 냉장고에 넣어두세요. 이 접근 방식은 제품의 육즙과 최대 비타민을 보존합니다.
- 해동하지 않고 요리하세요. 이렇게 하면 영양분을 최대로 보존할 수 있습니다.
메모! 실온에서 야채를 해동하면 많은 양의 비타민이 손실되어 액체와 함께 남게 됩니다.
야채를 물에 담가서 해동하는 것은 좋은 방법이 아닙니다. 비타민과 기타 영양소가 많이 손실됩니다. 이 팁은 야채를 해동하는 데에만 유용한 것이 아닙니다. 이런 방법으로 베리, 허브, 심지어 과일까지 해동할 수 있습니다.
