간단하고 믿을 수 있는 조리법으로 겨울철 양배추 몇 캔을 끓여 먹는 것이 좋습니다. 도움을 받으면 손님에게 부끄러워하지 않을 요리를 빠르게 준비하거나 사랑하는 가족에게 맛있게 먹일 수 있습니다. 보르시는 양배추 조림으로 요리하고 반찬을 만들고 파이, 파이, 만두를 채 웁니다.
겨울철 양배추 조림 준비의 세부 사항
흰 양배추의 중기 및 후기 품종은 겨울 준비에 적합합니다. 조기 숙성 품종의 잎은 장기간 열처리하면 너무 부드러워집니다. 언제든지 맛있는 간식을 준비할 수 있으며, 매장에서는 일년 내내 신선한 야채를 구입할 수 있습니다.
가을에는 여름 거주자들이 겨울 수확을 하고 여름에 자란 작물을 가공해야 합니다. 겨울 야채 조림에 대한 간단한 요리법은 모든 주부에게 유용합니다. 도움을 받으면 보르시나 다른 요리를 준비하면서 남은 양배추 머리를 처리할 수 있습니다.
요리에 필요한 재료 준비
야채는 신선해야 하고 상하지 않아야 하며 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 탄력 있고 조밀 한 양배추 머리, 썩지 않고 기계적 손상이없는 당근이 필요합니다.
건강한 야채로 만든 요리는 더 오래 지속되며 겨울에 아파트에 보관된 항아리는 폭발하지 않습니다.
조리법이 간단할수록 야채를 준비하는 데 걸리는 시간이 줄어 듭니다. 잘게 썬 양배추 잎을 당근과 함께 끓이면 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 다이어트나 단식 중인 사람들도 먹을 수 있습니다.
재료:
- 흰 양배추 - 1kg;
- 당근 - 250g;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
- 차가운 끓인 물 - ½ 컵;
- 맛에 소금;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추 또는 ¼ tsp;
- 베이 리프 - 3 개;
- 식초 9% - 디저트 스푼 1개.
필수 컨테이너
이 조리법에 따라 준비된 조림 야채를 보관하려면 1리터의 유리병이 필요합니다. 사용하기 전에 멸균됩니다. 가장 편리한 방법을 선택하세요.
| 방법 | 설명 | 시간 |
| 팬 위에 찜을 하세요 | 구멍이 있는 병을 끓는 물이 담긴 팬 위에 놓습니다. | 5 분 |
| 오븐에서 | 젖은 용기를 철망 위에 거꾸로 놓고 온도를 160°C로 설정한 다음 오븐을 켭니다. | 유리가 완전히 마를 때까지 10~15분 |
| 전자레인지에서 | 용기 바닥에 찬물을 조금 붓고 전원을 켜세요. | 물이 끓을 때까지 최대 전력으로 5~10분 |
조리과정
조리법은 매우 간단합니다. 필요한 재고품: 도마, 바닥이 두꺼운 냄비, 냄비 또는 가마솥, 뚜껑, 긴 손잡이가 있는 젓는 숟가락, 일반 또는 특수 칼(양배추 다지기용), 큰 구멍이 있는 강판. 준비를 준비하려면 주방 저울이 필요합니다. 도움을 받으면 필요한 비율을 유지하는 것이 더 쉽습니다.
양배추 준비하기
양배추 머리의 윗잎을 제거하고 필요한 경우 수돗물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 칼로 자른다. 4-5mm의 중간 두께의 스트립으로 자른 양배추를 끓이는 것이 좋습니다.
당근 준비하기
당근이 작으면 2개가 필요하고, 크면 1개가 필요합니다. 껍질을 벗기기 전에 뿌리 채소를 브러시로 철저히 씻은 다음 갈아야합니다.
양배추 조림
잘게 썬 양배추와 잘게 썬 당근을 냄비 (소스팬)에 붓습니다. 혼합물에 소금을 넣고 손으로 섞은 후 30~60분 동안 그대로 둡니다. 야채는 주스를 제공하고 끓이기 더 쉬울 것이며 타지 않을 것입니다. 유리잔에 토마토 페이스트를 넣고 물을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 다음 야채 혼합물에 붓습니다.
팬을 스토브 위에 놓고 주스가 끓을 때까지 가열합니다. 양배추를 약한 불(중불)에서 40분 동안 계속 끓입니다. 요리가 끝나기 10~15분 전에 다음을 추가하세요.
- 베이 리프;
- 후추;
- 소금.
일부 주부들은 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용합니다. 끓는 물로 데치고 피부를 제거하고 펄프를 믹서기에서 분쇄해야합니다.1 큰술에 해당합니다. 엘. 토마토 페이스트는 1 큰술입니다. 다진 신선한 토마토.
겨울용 양배추 조림 준비하기
뜨거운 야채 혼합물을 멸균 후에도 식지 않은 리터 병에 옮깁니다. 통조림 양배추가 보관 중에 부패되는 것을 방지하려면 작업물을 멸균해야 합니다.
- 야채를 항아리에 넣고 높은 냄비에 넣으십시오.
- 뜨거운 (끓는 물) 물을 옷걸이까지 붓습니다.
- 10분간 끓인다.
금속 뚜껑으로 스낵을 닫기 (말아서) 전에 식초를 첨가해야합니다. 규격에 맞게 정확히 부어주세요. 말아올린 항아리를 "모피 코트" 아래에 12시간 동안 놓아둘 수 있습니다.
공작물 추가 보관
조림 양배추를 항아리에 담아 도시 아파트에 보관하거나 지하실에 넣거나 냉장고에 넣을 수 있습니다. 준비물에는 적절한 영양 섭취를 위해 겨울에 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다.
- 단백질;
- 지방;
- 탄수화물.
당근과 함께 끓인 양배추는 생선, 고기, 야채와 잘 어울립니다. 사용하기 전에 향신료, 소금, 허브를 첨가할 수 있습니다. 과용할 필요가 없으며 조미료를 많이 사용하면 완성된 요리의 맛이 악화될 수 있습니다.
