겨울 동안 크라스노다르 소스로 여러 가지 방법으로 요리한 호박은 겨울의 모든 테이블에 다양성을 더할 것입니다. 여름에는 이 야채를 좋아하는 팬이 거의 없지만 모두가 호박 준비를 좋아합니다. 특히 겨울 준비에 가장 중요한 스쿼시 캐비어와 레초가 존경받습니다. 크라스노다르 소스를 사용하여 조리하면 살균하지 않고 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
겨울 동안 크라 스노 다르 소스로 호박을 준비하는 특징
향기롭고 맛있는 호박 준비를 준비하려면 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 경험 많은 주부들이 확인한 몇 가지 미묘한 점이 있습니다.
- 당근은 호박과 잘 어울려 부드러움과 기분 좋은 달콤한 맛을 선사합니다. 각 호박 준비에는 최소한 약간의 당근을 추가해야합니다.
- 레초에 다양한 종류의 신선한 고추를 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 매운 고추의 복용량에는주의가 필요합니다.
- 호박 요리법은 향신료와 조미료로 인해 손상될 수 없습니다. 따라서 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
캐비어를 만들기 위해 야채를 자르려면 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
재료의 선택과 준비
요리를 위해서는 썩거나 무기력하거나 건조하지 않은 신선한 야채를 선택해야 합니다. 호박은 젊게 선택됩니다. 너무 익은 야채에는 씨앗이 많이 포함되어 있고 질감이 단단합니다. 과일의 길이는 20cm를 초과해서는 안됩니다.
모든 야채를 따뜻한 물에 여러 번 잘 헹굽니다. 호박을 조심스럽게 껍질을 벗기고 필요한 경우 씨앗을 제거하십시오.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
준비를 위한 팬은 주철이어야 하며 바닥이 두꺼워야 합니다. 모든 조리기구는 깨끗이 씻고 흐르는 물에 여러 번 헹궈야 합니다. 유리병을 증기로 7~8분 동안 소독하고, 뚜껑을 약 3분 동안 끓입니다.
조리 방법
토마토 소스를 곁들인 기성품 호박은 농도가 다르지만 맛이 좋고 겨울 저녁에 좋은 간식입니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
간단한 방법으로 호박을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 호박 2.5kg;
- 0.8 리터의 토마토 주스;
- 마늘 4쪽;
- 크라스노다르 소스 400밀리리터;
- 중간 당근 3개;
- 식초 200밀리리터;
- 설탕 200g;
- 소금 3테이블스푼;
- 해바라기 기름 200ml;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
단계별 준비:
- 호박은 0.5cm의 반 고리로 자릅니다. 당근은 굵은 강판에 잘게 썬다. 마늘은 으깨거나 잘게 썬 강판으로 자릅니다.
- 냄비에 당근, 마늘, 설탕, 후추, 소금을 넣습니다. 그런 다음 토마토 주스, 기름, 소스를 위에 붓습니다. 중간 불에 놓고 끓여서 약 15분 동안 조리합니다.
- 그런 다음 호박을 팬에 넣습니다. 혼합물을 15분 더 끓입니다. 그런 다음 열을 제거하십시오.
- 뜨거워지면 공작물을 항아리에 붓습니다.
크라스노다르 소스를 곁들인 애호박 캐비어
유명한 스쿼시 캐비어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 호박 2.5kg;
- 당근 800g;
- 양파 800g;
- 크라스노다르 소스 0.5리터;
- 소금 2테이블스푼;
- 해바라기 기름 200ml;
- 식초 2테이블스푼;
- 설탕 4테이블스푼.
요리법:
- 팬의 1/3을 물로 채웁니다. 고리 모양으로 자른 당근과 호박이 거기에 배치됩니다. 그런 다음 모든 것을 중간 불에 놓고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 얇게 썰어 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
- 준비한 양파, 당근, 호박을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 그런 다음 식초, 설탕, 소스, 소금을 퓌레에 넣고 잘 저어줍니다.
- 완성된 캐비어를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
크라스노다르 소스를 곁들인 호박 레초
요리용 제품:
- 호박 2kg;
- 고추 0.5 꼬투리;
- 피망 0.5kg;
- 양파 400g;
- 당근 400g;
- 크라스노다르 소스 300밀리리터;
- 해바라기 기름 300ml;
- 사과식초 3테이블스푼;
- 소금 2테이블스푼.
요리법:
- 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 깊고 넓은 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 8분 정도 볶습니다.
- 고추는 중간 크기로 자르고 호박은 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 물 0.5리터를 붓고 다진 야채를 넣은 후 소금, 후추, 설탕을 넣습니다. 재료를 잘 섞으세요. 그 후에야 튀긴 당근과 양파를 추가합니다.
- 팬을 불에 올리고 중불로 45분간 끓인 후 끓입니다. 준비되기 5분 전에 소스를 추가합니다.
- Lecho는 항아리에 뜨겁게 부어집니다.
준비물은 어떻게, 얼마 동안 보관할 수 있나요?
스쿼시 캐비어를 보관하려면 건조하고 시원한 장소를 선택해야 합니다. 병은 직사광선을 피해 어두운 곳에 두어야 합니다. 캐비어는 지하실, 시원한 옷장 또는 냉장고에 보관됩니다.
항아리 뚜껑을 지속적으로 모니터링해야하며, 부풀어 오르면 캐비어는 섭취하기에 적합하지 않습니다.
집에서 만든 스쿼시 캐비어 통조림은 20도를 넘지 않는 온도에서 1년 반 동안 보관할 수 있습니다. 캐비어를 살균하지 않고 준비하면 유통기한이 절반으로 줄어듭니다. 이러한 캐비어의 신선도를 연장하려면 더 낮은 온도가 필요합니다.
