여름 거주자들은 종종 문제에 직면합니다. 호박은 가족이 먹을 수 있는 것보다 더 빨리 자랍니다. 가장 부패하기 쉬운 제품은 아니지만 아무 조치도 취하지 않으면 힘들게 얻은 농작물을 잃을 수 있습니다. 스쿼시 캐비어, adjika 및 기타 통조림 스낵의 고전 요리법이 지루하다면 겨울용 스쿼시와 사과를 준비할 수 있습니다.
애호박과 사과과자의 맛 특성
모든 사람은 맛있는 스낵에 대한 자신만의 개념을 가지고 있습니다. 일부는 매콤하고, 다른 것들은 짠맛이 있고, 다른 것들은 신맛이 나고, 다른 것들은 부드러운 맛이 나는 것입니다. 호박 요리는 모든 사람을 만족시킬 수 있습니다. 호박에는 고유한 맛이 없으며, 무엇을 사용하여 요리하느냐에 따라 결과가 달라집니다.
다양한 종류의 사과와 조미료를 시험해 보면 꿀 맛, 톡 쏘는 매운맛, 신맛을 얻을 수 있습니다.
필요한 것: 재료와 장비
요리 과정에는 다음 장비가 필요합니다.
- 멸균된 병, 뚜껑;
- 칼, 큰 스푼;
- 고기 분쇄기 또는 믹서기;
- 깊은 냄비;
- 테리 수건이나 작은 담요.
사과와 호박 이외의 제품에는 소금과 설탕이 포함되어 있습니다. 선택한 레시피에 따라 식초, 해바라기유, 토마토, 당근, 레몬그라스, 양파, 마늘, 후추 및 기타 향신료가 필요할 수 있습니다..
야채와 과일 준비
압연에는 어린 호박을 가져갈 필요가 없으며 성숙한 과일도 적합하지만 단단하고 썩지 않는 것이 중요합니다. 이러한 야채는 껍질을 벗겨야합니다. 그렇지 않으면 끓지 않습니다. 작은 녹색 호박은 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 껍질이 상당히 얇기 때문입니다.
꼬리, 펄프 및 씨앗을 확실히 제거해야 공작물이 더 잘 보관됩니다.
요리하기 전에 사과를 씻어서 말리고 줄기와 씨앗을 제거하세요. 원하는 경우 껍질을 제거하십시오.
다른 야채도 똑같이하십시오.
겨울 준비의 요리법 및 단계별 준비
스낵에는 다양한 변형이 있습니다.
클래식 레시피
재료:
- 호박 - 1-1.2 kg;
- 사과 – 0.5kg;
- 식초 – 30ml;
- 딜 - 여러 가지 가지;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 끓는 물 – 1 l.
요리 단계:
- 베이스를 두꺼운 반 고리로 자릅니다.
- 항아리 바닥에 딜을 깔고 조각을 놓습니다.
- 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 붓습니다.
- 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
- 다시 소독하세요. 팬 바닥에 수건을 깔고 따뜻한 물을 채운 다음, 열린 병을 약한 불로 30~40분 동안 유지합니다.
- 롤업.
당근과 함께
화합물:
- 동일하고 0.3kg의 당근.
사과와 호박에 당근을 작은 원 모양으로 추가합니다. 나머지 조리 단계는 첫 번째 레시피와 동일합니다.
토마토와 함께
재료:
- 주요 구성 요소에 0.3kg의 토마토를 추가하십시오.
전체 작은 토마토가 적합하며 통조림 과정에서 모양이 더 잘 유지됩니다.
사과와 함께 겨울을위한 호박의 Adjika
구성요소:
- 호박 – 1.5kg;
- 사과 – 0.5kg;
- 당근, 양파 – 각각 0.3kg;
- 토마토 – 0.7kg;
- 마늘 - 1-2개의 큰 머리;
- 피망 - 0.2-0.3 kg;
- 오일 – 120ml;
- 설탕, 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식초 – 50ml;
- 갈은 고추-맛보기.
요리 단계:
- 준비된 야채를 고기 분쇄기로 갈아주세요.
- 버터와 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 약 30분 동안 요리하세요.
- 마늘과 후추를 넣고 5분간 더 조리합니다.
- 소독하고 말아서 뒤집어 담요로 싸십시오.
캐비아
재료:
- 호박 – 1kg;
- 사과 – 0.5kg;
- 당근, 토마토 – 각각 0.3kg;
- 양파 – 0.2kg;
- 오일 – 80ml;
- 식초 – 30ml;
- 소금, 설탕, 후추 열매, 토마토 페이스트-맛보기.
요리 단계:
- 고기 분쇄기를 스크롤하고 야채와 과일을 섞습니다.
- 냄비에 기름을 살짝 데워주세요.
- 야채 퓨레를 추가합니다.
- 가끔씩 저어주면서 뚜껑을 닫고 약한 불로 30~40분 동안 끓입니다.
- 소금, 설탕, 으깬 후추, 식초를 넣고 2~5분 더 끓입니다.
- 완성된 캐비어는 균질성을 위해 블렌더로 블렌딩될 수 있습니다.
- 캐비어를 항아리에 붓습니다. 재멸균이 가능합니다.
- 롤업.
사과와 마늘을 곁들인 호박
재료:
- 호박 – 4kg;
- 사과 – 0.5kg;
- 마늘 – 1-2 머리;
- 오일 – 0.5 l;
- 식초, 물 - 각각 250ml;
- 소금, 설탕, 후추, 베이 - 맛.
요리 단계:
- 냄비에 주요 재료를 마늘과 섞습니다.
- 물, 식초, 기름으로 매리네이드를 준비합니다.
- 야채에 매리네이드를 추가하고 5-10분 동안 끓입니다.
- 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
레몬그라스 잎과 사과 주스 매리네이드를 사용한 레시피
재료:
- 호박 - 1-1.2 kg;
- 사과 – 0.5kg;
- 사과 주스 – 0.4 l;
- 물 – 0.5 l;
- 꿀과 소금 - 1 큰술. 엘;
- 레몬그라스 잎.
요리 단계:
- 잘게 썬 호박과 사과를 병에 나누어 담으세요
- 각 용기에 레몬그라스 잎 두어 개를 추가합니다.
- 물과 주스를 섞고 끓여서 소금과 꿀을 넣으십시오.
- 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 담요로 덮으십시오.
식초 없이 만드는 간단한 방법
재료:
- 호박 – 1kg;
- 신 사과 – 0.5kg;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 오일 – 80ml.
요리 과정은 캐비어와 동일합니다. 식초를 넣을 필요가 없으며 사과의 산이면 충분합니다.
서빙 규칙
압연 야채는 피클, 아지카, 캐비어와 같은 방식으로 고기 요리 소스로 테이블에 제공됩니다. 빵에 바르고 별도의 전채로 사용하는 것은 금지되지 않습니다.
보관 이용 약관
작업물은 빛에 접근하지 않고도 실온(최대 20 ºC)에서 보관할 수 있습니다. 1년 동안 건강하고 맛있는 상태를 유지하므로 더 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.
항아리 개봉 후 간식의 유통기한은 최대 4~5일이므로 통조림용으로는 작은 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
