호박은 다양한 요리에 토마토와 잘 어울립니다. 이 야채는 함께 사용되며 준비에도 사용됩니다. 겨울용 호박과 토마토 피클을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 일부는 매우 간단하고 최소한의 재료가 필요하며, 일부는 후추와 같은 추가 야채가 필요합니다. 하지만 제품의 맛을 유지하려면 올바른 야채를 선택하고 용기를 준비해야 합니다.
겨울을 위해 호박과 토마토를 준비하는 뉘앙스
통조림 호박과 토마토는 준비하기 쉽습니다. 그러나 프로세스를 더 쉽게 만드는 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다.
- 오래된 호박은 씨와 껍질 없이 사용됩니다.
- 당근칼로 껍질을 자르는 것이 더 쉽습니다.
- 씨를 제거하려면 먼저 야채를 자른 후 숟가락으로 제거하세요.
- 양파와 당근은 접시에 황금색을 더해줍니다.
통조림용 야채를 선택하는 방법
재료를 선택할 때 다음 사항을 고려하십시오.
- 요리를 더 빨리 익히려면 어린 호박을 선택하세요. 맛도 달콤합니다.
- 껍질이 하얀 야채가 더 매력적으로 보입니다. 녹색 껍질을 제거하세요.
- 리터 병의 경우 잘라낼 필요가 없는 작은 과일을 선택하십시오.
- 잘 익었지만 단단하고 균열이 없으며 크기가 같은 토마토를 선택하십시오.
- 마늘, 검정 올스파이스, 커민, 마조람은 애호박과 잘 어울리지만, 우선 취향에 따라 선택하세요.
용기 준비
발효를 방지하기 위해 조제용 용기는 반드시 소독해야 합니다. 이는 오븐, 수조 또는 기타 방법을 사용하여 수행할 수 있습니다. 또한, 밀봉하여 밀봉하려면 용기 자체가 균열 없이 온전해야 합니다.
최고의 통조림 방법
모든 방법 중에서 요리의 맛을 가장 잘 보존하는 몇 가지 방법이 있습니다.
손가락으로 핥아 먹을 수 있는 간단한 레시피
이 방법은 최소한의 노력만 필요하지만 그 이름에 걸맞은 성능을 발휘합니다. 게다가 식초가 들어가지 않아 모든 재료의 맛이 더욱 산뜻하게 느껴집니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호박 – 5-6개(크기에 따라 다름)
- 토마토 반 킬로그램;
- 설탕 ¼kg;
- 소금 한 스푼;
- 마늘 – 100g;
- 식물성 기름 200-250g;
- 고추.
요리를 준비하려면 호박을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 다른 모든 재료를 한 그릇에 넣고 섞습니다. 이 작업을 수행하기 전에 토마토와 고추를 믹서기로 갈아주세요. 혼합물이 끓으면 애호박 링을 추가합니다. 30분 더 조리한 후에는 이전에 오븐에서 소독한 항아리에 담아 닫을 수 있습니다.
살균하지 않고
롤링에는 다음 재료가 필요합니다.
- 호박 3kg;
- 마늘;
- 반 킬로그램의 토마토;
- 식초 100g;
- 식물성 기름(1컵);
- 소금과 설탕 1.5테이블스푼;
- 향료.
이 작업을 수행하기 전에 원하는 방식으로 토마토 페이스트를 준비하십시오. 그런 다음 호박을 자르고 마늘을 제외한 다른 재료와 함께 냄비에 넣습니다. 몇 분 동안 요리한 다음 마늘을 추가합니다. 요리 후에는 즉시 먹거나 겨울 동안 그대로 둘 수 있습니다.
다양한 색상의 구색
테이블에 대한 흥미롭고 아름다운 옵션은 호박, 토마토 및 오이의 조합입니다. 이 요리에는 더 많은 재료가 필요합니다.
- 작은 토마토 1kg;
- 호박 반 킬로그램과 같은 양의 오이;
- 딜 우산 2개;
- 양 고추 냉이 잎 2개;
- 고추 반 꼬투리;
- 마늘;
- 2-3 개의 베이 잎;
- 올스파이스 완두콩 5개;
- 다른 적합한 향신료
- 설탕과 소금 2테이블스푼;
- 9% 식초 – 90밀리리터 이하.
다음 계획에 따라 준비되었습니다.
- 오이와 호박을 고리 모양으로 자릅니다.
- 이쑤시개로 토마토를 찔러주세요.
- 준비된 병 바닥에 월계수 잎, 후추, 딜, 마늘을 놓습니다.
- 다음으로 오이와 호박을 넣고 흔들어서 섞습니다.
- 토마토와 기타 허브를 첨가하여 맛보십시오.
- 항아리에 끓는 물을 채우십시오. 식힌 후 배수하십시오.
- 매리 네이드에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다.
그런 다음 항아리에 넣을 수 있습니다.
그린 토마토 레시피
덜 익은 토마토는 버려지는 경우가 많지만 실제로는 피클을 비롯한 다양한 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 토마토 3kg;
- 호박 2kg (익은 것);
- 킬로그램의 양파;
- 마늘 반 킬로그램;
- 고추 2개;
- 설탕 200-300g;
- 식물성 기름과 과일 식초 각각 200ml;
- 소금;
- 양 고추 냉이.
링 모양으로 자른 야채를 팬에 넣고 양념과 기타 재료를 넣습니다. 주스가 나올 때까지 저어주고 그대로 두십시오. 그런 다음 끓여서 10 분 더 불을 붙입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
후추와 함께
이 조리법에는 살균도 필요하지 않습니다. 필수 재료:
- 호박 3kg;
- 달콤한 고추 1kg;
- 반 킬로그램의 토마토;
- 마늘 2쪽;
- 고추 3개;
- 설탕;
- 소금;
- 식물성 기름 250밀리리터;
- 9% 식초 150밀리리터.
이렇게 준비했습니다:
- 호박을 큰 조각으로 자르고 나머지 야채를 자릅니다.
- 다진 재료를 냄비에 넣고 마늘과 기름을 넣고 섞습니다.
- 호박을 놓습니다.
- 끓으면 20분간 더 끓인다.
- 식초를 붓고 2-3 분 더 불을 붙입니다.
공작물을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
호박 스낵은 실온에 보관할 수도 있습니다. 하지만 씨앗이 남아 있으면 싹이 트고 쓴맛이 더해질 수 있습니다. 급격한 온도 변화를 허용하는 것도 권장되지 않습니다. 하지만 시원한 곳을 선택하는 것이 좋습니다.
준비물은 최대 2년, 식초와 함께 최대 4년까지 장기간 보관됩니다..
