겨울을 위해 준비된 롤용 호박은 많은 사람들을 놀라게 할 것입니다. 이러한 신선한 야채의 특이한 보존은 주부들이 가족과 친구들을 놀라게 하는 데 도움이 됩니다. 항아리를 열고 호박을 식물성 기름에 볶은 다음 맛있는 충전물을 포장하는 것이 얼마나 좋은가요? 차가운 애피타이저는 특히 호박이 아직 판매되지 않는 겨울에 모든 손님을 놀라게 할 것입니다.
겨울용 호박 롤 준비의 특징
이 준비의 주요 특징은 야채를 올바르게 자르는 것입니다. 이것은 호박을 따라 특별한 강판이나 야채 필러를 사용하여 수행할 수 있습니다. 외관상 2-3mm 두께의 얇고 긴 판이 있어야합니다. 풍부한 향을 더하려면 2가지 종류의 통후추와 월계수 잎을 추가하는 것이 좋습니다.
재료 선택 규칙
보존을 위해서는 중간 크기의 스쿼시 과일을 사용하는 것이 좋으며 호박을 가져갈 수 있습니다. 크고 자란 호박을 먹으면 살이 느슨하고 피부가 두껍고 씨앗이 크기 때문에 얇게 조각으로자를 수 없습니다.
조리법에 따르면 당근이 추가됩니다. 이 경우 뿌리 채소는 신선하고 탄력적이어야합니다. 미리 청소하고 스트립으로 잘게 자릅니다. 야채에는 부패 흔적이 없어야 함을 기억할 가치가 있습니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
캔은 0.5~1리터까지 사용됩니다. 준비된 제품을 넣기 전에 용기를 소독해야 합니다. 용기를 적절하게 준비하는 과정:
- 비누와 소다 용액으로 씻으십시오.
- 용기를 베이킹 시트 위에 놓으십시오.
- 오븐을 켜고 온도를 100도로 설정합니다.
- 베이킹 트레이에 항아리를 놓고 용기가 완전히 마를 때까지 기다리세요.
그런 다음 깨끗한 수건 위에 병을 조심스럽게 놓습니다. 비누로 뚜껑을 씻으십시오. 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다. 가스레인지에 올리고 끓는 순간부터 5~10분 정도 끓인다.
집에서 호박 롤을 담그는 방법?
롤용 호박을 담그는 과정은 매우 간단합니다. 요리를 더욱 독창적이고 맛있게 만드는 몇 가지 조리법 옵션이 있습니다. 우리는 그것들을 더 자세히 분석할 것을 제안합니다.
클래식 레시피
절인 호박은 명절 테이블을 위한 맛있고 차가운 전채 요리에 적합합니다.
다음을 수행해야 합니다.
- 호박 – 0.8-1kg;
- 물 – 1 l;
- 식초 9% 1큰술. l (각 500ml 병당).
어린 호박을 씻어 줄기를 제거합니다. 칼이나 야채 필러로 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 완성된 접시는 혀와 모양이 비슷합니다. 항아리에 넣고 하나씩 롤 모양으로 굴립니다.
아세트산을 용기에 붓고 덮습니다. 물을 끓여서 용기를 채우십시오. 냄비에 물이 끓는 순간부터 7분간 소독을 해주세요. 조심스럽게 꺼내서 돌돌 말아주세요.
살균하지 않고
피망을 첨가하면 쉽고 간단하게 준비가 이루어지며 살균이 필요하지 않습니다.
제품:
- 호박 – 500g;
- 달콤한 고추, 고추 – 1 PC.;
- 녹색 딜 – 25g;
- 겨자씨 - 1 큰술. 엘.;
- 칠리 고추 – 1/2 개;
- 마늘 – 4-5쪽;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 식탁용 소금 – 25g;
- 사과식초 – 25ml.
야채 준비: 헹구고, 먹을 수 없는 부분을 제거하고 조각으로 자릅니다. 채소를 헹구고 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다. 칠리를 여러 부분으로 나눕니다. 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
유리병에 허브, 마늘, 칠리, 겨자씨를 넣습니다. 잘게 썬 호박 혀를 롤에 넣고 각각에 달콤한 고추 조각을 넣습니다. 물을 끓여서 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 절차를 한 번 더 반복하십시오.
이제 소금물을 준비해야합니다. 요리에 적합한 용기에 물, 설탕, 소금을 섞습니다. 항아리에 소금물을 채우고 식초를 각각 부은 다음 조입니다.
당근 옵션
뿌리 채소는 요리에 아름다운 외관을 제공하고 매리 네이드는 특이한 맛과 향을 제공합니다.
제품:
- 호박 – 1kg;
- 당근 – 100g;
- 양파 – 100g;
- 마늘 – 10-12쪽;
- 베이 리프 – 2 잎;
- 후추 – 완두콩 10개;
- 물 - 500-600 ml;
- 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
- 식탁용 소금 – 1/2 큰술. 엘.;
- 식초 – 60ml.
호박을 씻어서 줄기를 제거하고 혀로 자릅니다. 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
적절한 조리 용기에 물을 넣고 굵은 설탕과 소금을 넣으세요. 뜨거운 스토브에 놓고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 식초를 넣고 저어주세요. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 기다리세요.
딜, 월계수 잎, 후추, 양파, 당근, 마늘, 말린 호박 혀를 항아리에 넣습니다. 용기에 준비된 매리네이드를 채우고 뚜껑을 덮습니다.
액체가 끓는 순간부터 찬물에 5분간 소독해 주세요. 롤업.
꿀 매리 네이드에서 "손가락을 핥을 것입니다"
호박은 매콤하고 향긋하며 매우 맛있습니다.
제품:
- 호박 – 300g;
- 마늘 – 중간 크기 정향 1개;
- 베이 리프 – 1 PC.;
- 맛에 딜;
- 딸기 완두콩 – 3 개;
- 겨자 콩 - 1/2 작은 술;
- 칠리 – 링 3개;
- 꽃 꿀 – 1/2 큰술. 엘.;
- 암염 – 1/2 큰술. 엘.;
- 식초 - 1.5 큰술. 엘.
호박은 씻어서 꼭지를 잘라내고 얇게 썰어주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 유리용기 바닥에 마늘, 칠리, 머스타드, 월계수잎, 딜, 후추를 깔아주세요. 호박을 롤에 넣고 항아리에 넣으십시오.
냄비에 여과된 액체 0.5리터를 섞고 소금과 설탕을 첨가합니다. 스토브 위에 놓고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 용해 과정의 속도를 높이기 위해 저어주는 것을 잊지 마십시오. 불을 끄고 약간 식힙니다.
끓는 액체에 꿀을 첨가하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 아무런 이점이 없습니다.고온에 노출되면 꿀벌 제품은 독성 물질을 방출합니다.
꿀, 식초를 첨가하십시오. 용기에 야채를 저어 채우십시오. 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 찬물에 넣어 5~10분간 소독합니다. 꺼내서 단단히 밀봉하세요.
만료일 및 보관 규칙
작업물은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 태양 광선이 실내로 침투해서는 안됩니다. 유통기한은 6~8개월을 넘지 않습니다.
