추운 날씨에 특이한 샐러드와 전채 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하려면 특히 맛있는 것을 준비해야 합니다. 다양한 요리법에 따라 겨울을 위해 준비된 야채를 곁들인 메밀은 이러한 목적에 이상적으로 적합합니다. 작은 항아리에 이러한 준비를하는 것이 좋습니다. 각 항아리는 가족 저녁 식사에 즐거운 추가가 될 것입니다.
겨울철 야채와 함께 메밀을 준비하는 특징
전채 요리를 훌륭하게 만들려면 메밀 죽을 반쯤 익힐 때까지 익혀야합니다. 메밀 위에 끓는 물을 붓고 수조에 몇 시간 동안 두는 것이 가장 좋습니다. 재료 선택과 용기 준비에 특별한 주의를 기울이면 간식을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
재료 선택 규칙
메밀가루나 으깬 시리얼은 이 레시피에 적합하지 않으므로 엄선된 순수 메밀만 구입하면 됩니다.
요리하기 전에 시리얼을 철저히 씻고 분류합니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
병은 깨지거나 갈라진 부분 없이 온전해야 하며, 뚜껑에는 녹이 슬거나 찌그러진 곳이 없어야 합니다. 병은 세탁 비누나 탄산음료로 세척한 후 물, 전자레인지, 오븐 또는 증기로 소독합니다. 그런 다음 용기를 식혀야 합니다. 뚜껑은 몇 분 동안 끓입니다.
집에서 야채로 메밀을 요리하는 법
이 요리는 저녁 식사에 즐거운 추가 음식이 될 수 있으며, 피크닉, 도로 또는 낚시에 없어서는 안될 동반자가 될 수 있습니다.
다양한 요리 옵션이 있는데, 여기에 그 중 몇 가지만 소개합니다.
클래식 레시피
이 전채는 단독으로 사용할 수도 있지만 특히 고기 반찬으로 적합합니다. 7리터의 스낵에는 다음이 필요합니다.
- 메밀 가루 – 0.5kg;
- 당근 – 1kg;
- 후추 – 1kg;
- 양파 – 1kg,
- 토마토 – 3kg;
- 소금 – 2 큰술. 엘;
- 설탕 – 200gr;
- 6% 식초 – 100g;
- 식물성 기름.
야채(토마토 제외)를 잘게 자르고 기름을 넣어 노르스름해질 때까지 각각 하나씩 볶습니다. 메밀을 삶는다. 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 소금에 절인 다음 식초와 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다.
그런 다음 남은 야채를 넣고 40-45분 동안 끓입니다. 메밀을 넣고 끓여서 불을 끄십시오.준비된 스낵은 용기에 담아 말아 올립니다.
푸른 싹이 튼 메밀과 함께
녹색 메밀은 적절한 영양의 성분입니다. 그것으로 준비하려면 온도 처리를 거치지 않은 곡물을 먼저 가벼운 뿌리가 나타날 때까지 따뜻한 곳에서 싹을 틔워야합니다. 싹이 나오려면 이틀 정도 기다려야 하므로 미리 발아를 시켜 주어야 합니다. 또한 다음 재료가 필요합니다.
- 싹이 트는 메밀 – 1 큰술;
- 후추 – 4 개;
- 오이 – 5 개;
- 파슬리, 바질, 셀러리 줄기 맛;
- 소금;
- 향신료(후추, 말린 마늘);
- 올리브 오일 – 50ml.
야채는 잘게 자르고 녹색은 잘게 자릅니다. 이 모든 것을 그릇에 담고 싹이 튼 시리얼을 넣고 소금을 넣습니다. 향신료, 과립 설탕, 버터를 추가하십시오. 철저히 섞는다. 혼합물을 항아리에 넣고 1/4시간 동안 살균합니다. 항아리를 말아서 포장하고 몇 시간 동안 방치합니다.
돼지기름으로
이 샐러드는 저녁 식사를 완전히 대체할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
- 메밀 – 250g;
- 당근 – 400gr;
- 고기가 많은 돼지 기름 – 250g;
- 양파 - 300 gr;
- 토마토 – 1kg;
- 식초 – 75ml;
- 설탕 - 75g.
조각으로 자른 라드는 ¼ 시간 동안 튀겨집니다. 메밀을 삶는다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 토마토는 사각형으로 자릅니다. 야채를 라드에 넣고 15분간 끓입니다.
그런 다음 메밀, 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 모두 섞은 후 용기에 담아 15분간 소독한 후 돌돌 말아주세요.
가지와 올리브
이 샐러드는 맛있는 지중해 맛이 나요. 이것이 그들이 준비하는 방법입니다. 가져가다:
- 2 큰술. 메밀;
- 중간 호박 2개;
- 가지 3개 또는 4개;
- 토마토 1.5kg;
- 1개의 뼈 없는 올리브 캔;
- 4 큰술. 올리브유;
- 껍질이없는 잣 100g;
- 80ml 6% 식초;
- 1 큰술.소금 더미로;
- 과립 설탕 150g.
토마토 껍질을 벗겨 균일한 덩어리로 준비한 후 약한 불로 끓입니다. 호박과 가지는 2*3 cm 크기로 자르고, 양파는 잘게 썬 다음 모든 것을 베이킹 시트에 놓습니다. 기름을 뿌리고 오븐에 넣고 220C에서 1/4시간 동안 굽습니다.
메밀을 삶아 물에 소금을 넣고 야채, 토마토와 섞습니다. 소금, 설탕, 견과류, 올리브를 넣고 불에 태우고 5~7분간 끓인 다음 식초를 부어주세요.
뜨거운 덩어리를 용기에 넣고 닫고 15-20 분 동안 멸균 한 다음 말아서 수건으로 덮습니다.
콩으로
푸짐한 샐러드는 이렇게 준비되어 있어요.
- 메밀 1kg;
- 콩, 양파, 고추, 당근 0.5kg;
- 토마토 2kg;
- 마늘 3개;
- 설탕 반 잔;
- 1.5 큰술 소금;
- 고추 1-2 조각;
- 식물성 기름 250g;
- 70% 식초 에센스 - 1 티스푼
콩은 씻어서 준비가 될 때까지 요리합니다. 메밀을 삶는다. 야채는 사각형으로 잘립니다. 당근과 양파를 튀겨 냄비에 넣습니다. 나머지 야채, 메밀, 콩도 거기에 추가됩니다. 이 모든 것을 30분 동안 조리한 후 후추, 식초, 마늘을 추가합니다. 5분간 끓인 후 샐러드를 병에 넣고 말아줍니다.
보관 조건 및 기간
메밀 준비물은 20C 이하의 온도에서 항아리에 보관하는 것이 좋습니다. 최적의 보관 장소는 지하실로 간주되지만 적절한 조건이 조성되면 아파트나 발코니에 샐러드를 보관할 수 있습니다. 일부 간식은 냉장고에 보관됩니다. 유효 기간 – 1년.
